在7月8-9日由全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會主導的中國西部烘焙行業(yè)臥龍峰會暨中華烘焙·智造工廠精細化管理論壇上，鼎捷軟件被授予“2021中國烘焙行業(yè)杰出貢獻品牌”，鼎捷軟件在烘焙行業(yè)的多家標桿客戶希朵曼、花開麥尚、西苑、羊城西餅憑借多年穩(wěn)健的經(jīng)營和出色的市場拓展表現(xiàn)，被授予“2021值得消費者信賴的品牌”。
鼎捷軟件流通事業(yè)群南區(qū)副總經(jīng)理金毅受邀在論壇上發(fā)表了題為《烘焙行業(yè)數(shù)字化升級》的主題演講，針對烘焙行業(yè)特有的前店后廠模式，提出聚焦前后端一體化、業(yè)財一體化的數(shù)字化整體解決方案。
以下摘自金毅副總經(jīng)理的現(xiàn)場講話。
貫穿流通，實現(xiàn)企業(yè)數(shù)字化價值
時至今日，即使單家門店對于信息化所能提供的助力已毫無贅言，那么對于信息化升級轉型至數(shù)字化，大家如何看待？
大勢所趨，毋庸置疑。
如果說信息化是把現(xiàn)實生活中的紙質業(yè)務工作搬到計算機中，讓計算機幫助我們完成部分工作或者實現(xiàn)工作自動化，是停留在單個部門的層級上。那么數(shù)字化則是在打通各個部門信息化系統(tǒng)之間的墻，數(shù)據(jù)的貫穿流通是打破壁壘的基礎，使數(shù)據(jù)可以按照業(yè)務流程，從一個部門流向另一個部門，實現(xiàn)數(shù)據(jù)在企業(yè)內的貫穿、流通。普適的企業(yè)數(shù)字化價值在于降低數(shù)據(jù)流失和時間的浪費，從而幫助企業(yè)降低成本、增加效率。
而當數(shù)據(jù)沉淀到一定量形成數(shù)字資產(chǎn)時，它的價值在于通過保存數(shù)據(jù)，將歷史業(yè)務中形成的知識永久性的保存在企業(yè)里，形成參考，形成指標，不會因為人員流失而丟失，為未來業(yè)務做指導，幫助企業(yè)更準確地經(jīng)營。舉例來說，不論是流失率高的門店服務人員，抑或是面包師、裱花師的配方守味者，還是制定營銷策略的企劃人都需要通過歷史數(shù)據(jù)合理判斷門店要貨量、保證出品口感、理性分析營銷可爆性等等。
實戰(zhàn)指導，鼎捷對企業(yè)數(shù)字化價值主張
經(jīng)過北京心岸、味多美、云南嘉華多家烘焙行業(yè)知名企業(yè)的實戰(zhàn)經(jīng)驗，鼎捷對于企業(yè)數(shù)字化的價值主張越發(fā)得當。鼎捷循序漸進、程序化地解決戰(zhàn)略議題，通過企業(yè)關心的經(jīng)營議題、急需提升的關鍵能力、影響能力的瓶頸問題、改善能力的解決方案、解決方案的落地要素，找出最適合企業(yè)、屬于各企業(yè)獨有的解決方案，構建數(shù)字化藍圖。
以提到的北京心岸、味多美、云南嘉華為例，由于企業(yè)的需求不同，在價值主張上各有側重，線上線下會員統(tǒng)一、門店經(jīng)營管控、供應鏈高效協(xié)同……要解決的戰(zhàn)略議題自然不同。北京心岸關心會員一體化及如何刺激會員反復購買，通過鼎捷軟件的助力實現(xiàn)：
•會員單月增長量31%，從7.4萬會員上升到9.7萬會員
•會員活躍度從15.7%提升至29%
•會員月均復購從50%提升至68%
•會員營收占比從20%提升至38%
在清楚地明確了方向后，實現(xiàn)戰(zhàn)略議題的過程并不輕松，需要胡蘿卜加大棒的管理方式扶持，而建立管理能力與KPI關聯(lián)是經(jīng)試驗檢驗的最佳手段。
企業(yè)不同的競爭力，不同的經(jīng)營關注點，關聯(lián)到不同的經(jīng)營管理能力，需用不同的指標衡量。每一項管理能力均有其相關的前置作業(yè)及流程支撐，故指標具有先后關聯(lián)性，指針關聯(lián)性成樹狀支撐結構，高階指針的改善必須依賴低階指標的改善。越高階的指標對企業(yè)經(jīng)營效益的影響越直接，也越容易關聯(lián)和量化，低階指標關聯(lián)比較困難，也往往不被重視，但往往決定數(shù)字化上線成敗，不容忽視。同理，就是鼎捷反復強調的實施ERP前要做好基礎管理。
指標依附于作業(yè)流程，因此指標改善涵蓋了一連串流程的參與者，因此往往涉及多個部門及人員。正如企業(yè)數(shù)字化貫穿整個公司數(shù)據(jù)流轉，需要各部門的全力配合推進。
▲圖中ABCD為績效評級舉例
在烘焙行業(yè)數(shù)字化建設的路上，鼎捷一直在前行，針對不同體量的客戶從10-20家、從30-100家、從100家-1000家門店的客戶，鼎捷都有與之匹配的產(chǎn)品、實施方法，在實踐中不斷優(yōu)化完善鼎捷的數(shù)字化價值主張。
