近日，#容易被癌細(xì)胞盯上的7個(gè)飲食習(xí)慣#的話題沖上熱搜，引起關(guān)注!很多癌癥都是“吃”出來的，腸胃，胃癌，胰腺癌，食管癌……數(shù)據(jù)顯示，我國的癌癥病人中，有35%~50%是由于飲食不科學(xué)等原因誘發(fā)的。
飲食怎么吃最易致癌?延壽防癌的飲食真的存在嗎?如何才能降低患癌風(fēng)險(xiǎn)?
01致癌物等級如何劃分?癌細(xì)胞最喜歡的這7個(gè)飲食習(xí)慣?
如果能避免日常飲食中的一些致癌物，或能大大降低致癌風(fēng)險(xiǎn)。
1類致癌物：指有充分的證據(jù)證明對人類有致癌作用的物質(zhì)。
2類致癌物：可分為A和B兩個(gè)類型，其中2A類致癌物是對人很可能致癌，此類致癌物對人的致癌性證據(jù)有限，對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。2B類致癌物則是對人可能致癌，此類致癌物對人致癌性證據(jù)有限，對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)并不充分;或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足，對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。
3類致癌物：指導(dǎo)致動(dòng)物和人致癌的證據(jù)都不明確，這一類導(dǎo)致癌癥可能性非常小。
日常生活中煙、酒、紅肉、油炸燒烤、檳榔等也在致癌物之列。而癌細(xì)胞最喜歡的這7個(gè)飲食習(xí)慣，這些也占有一席之地!
習(xí)慣一：吸煙喝酒，錯(cuò)上加錯(cuò)
浙江省腫瘤醫(yī)院頭頸放療科副主任醫(yī)師葉智敏曾說道“煙酒本就是誘發(fā)癌癥的高危因素。”
頂尖醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》曾發(fā)布的論文中，一項(xiàng)全球性大規(guī)模研究分析了34個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素對癌癥的影響，并證實(shí)了眾所周知的事實(shí)——煙草是導(dǎo)致癌癥的最大因素，占癌癥病例的33.9%，其次是酒精，占7.4%。
研究指出吸煙、飲酒、肥胖和其它已知危險(xiǎn)因素是導(dǎo)致2019年全球近445萬癌癥死亡病例的原因。研究進(jìn)一步對癌癥死亡分析發(fā)現(xiàn)，因煙酒風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)致癌癥死亡的主要有氣管癌、支氣管癌和肺癌，占所有因風(fēng)險(xiǎn)因素導(dǎo)致的癌癥死亡的36.9%。
習(xí)慣二：無肉不歡，“歡”出癌癥
大部分膳食指南都建議限制紅肉和加工肉類的消費(fèi)量!
世界衛(wèi)生組織(WHO)旗下的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)曾發(fā)布紅肉及加工肉制品評估報(bào)告，將加工肉制品評定為1類致癌物，紅肉則為2A類致癌物。
那生活中，一點(diǎn)紅肉都不吃嗎?并不是!吃紅肉致癌的原因在于量，食物并沒有直接致癌的作用，只因長期大量吃紅肉增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
習(xí)慣三：炸烤腌咸，“香”出癌癥
烤肉產(chǎn)生的苯并芘為1類致癌物，腌制時(shí)產(chǎn)生的亞硝胺類化合物2B類致癌物，油炸，高溫排放為2類致癌物……
在臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)30歲~40歲的胃癌患者中，大部分的人都愛吃燒烤或麻辣燙以及炸雞等。這些飲食偶爾一次，滿足一下口腹之欲是可以的，但是長期食用，只會增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
習(xí)慣四：過期霉變，“毒”出癌癥
“黃曲霉毒素”是黃曲霉菌產(chǎn)生的一種強(qiáng)致癌物!相關(guān)研究顯示，1毫克黃曲霉毒素便可達(dá)致癌計(jì)量，一次性攝入20毫克可直接致命。
發(fā)霉的玉米、大米，變質(zhì)的堅(jiān)果(苦味)，破舊、不干凈的竹木筷，劣質(zhì)的芝麻醬，土榨花生油，以及久泡的木耳等中或含有黃曲霉毒素。
習(xí)慣五：燙飲燙食，“燙”出癌癥
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)經(jīng)過評估后認(rèn)為：超過65 ℃ 的熱飲屬于2A類致癌物，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
2022年，發(fā)表于《英國癌癥雜志(British Journal of Cancer)》的一項(xiàng)研究，首次揭示高溫促進(jìn)食管鱗狀細(xì)胞癌(食管癌的一種)的發(fā)生機(jī)制。每一次“趁熱吃”都是在離食管癌更近一步!
習(xí)慣六：喜食檳榔，“嚼”出癌癥
2003年，國際癌癥研究中心就把檳榔列入“黑名單”，為一級致癌物，是證據(jù)確鑿的人類致癌物。
“十個(gè)口腔癌，九個(gè)嚼檳榔”這或許有點(diǎn)夸大其詞，但60%的口腔癌發(fā)生與患者嚼檳榔有關(guān)，這是現(xiàn)有數(shù)據(jù)得出的結(jié)果。不止是口腔癌，檳榔的有害物質(zhì)或還可引起肝癌、食道癌、胃癌、肺癌及宮頸癌等等。
習(xí)慣七：不良飲食習(xí)慣，“慣”出癌癥
暴飲暴食、吃夜宵、三餐不規(guī)律、吃飯狼吞虎咽、偏食挑食等等不良飲食習(xí)慣，有的會損傷消化道粘膜，產(chǎn)生慢性炎癥增生病變;有的會增加腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸胃功能失調(diào);有的則會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，營養(yǎng)不足或過剩;有的搭配不合理，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
不良的飲食習(xí)慣在加速癌癥的發(fā)生，而正確的膳食模式，則能預(yù)防癌癥，延長壽命!
挪威卑爾根大學(xué)Lars Fadnes 團(tuán)隊(duì)在Nature 子刊發(fā)現(xiàn)的一項(xiàng)研究表明，從不健康的飲食模式轉(zhuǎn)為長壽飲食，與男性和女性的預(yù)期壽命分別延長10.8和10.4年相關(guān)。
長壽相關(guān)的飲食模式：適量攝入全谷物、水果、魚和白肉;大量攝入牛奶和乳制品、蔬菜、堅(jiān)果和豆類;相對少量攝入雞蛋、紅肉和含糖飲料;低攝入精制谷物和加工肉類;
最不健康的飲食模式：不吃或只吃少量的全谷物、蔬菜、水果、堅(jiān)果、豆類、魚、牛奶和奶制品、白肉，而大量攝入加工肉類、精制谷物和含糖飲料等等。
當(dāng)然，癌癥發(fā)病不是某個(gè)單一因素，而是多因素(遺傳因素、環(huán)境因素等)綜合作用的結(jié)果。所以日常生活中，除飲食外，還需規(guī)律作息、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、定期體檢、接種疫苗等來降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
隨著再生醫(yī)學(xué)技術(shù)的發(fā)展，通過存儲免疫細(xì)胞來預(yù)防癌癥，也不失為一個(gè)良策。增強(qiáng)自身免疫力，是清除人體癌細(xì)胞的根本，也是抵御疾病的首要任務(wù)，趁年輕將還有活力的免疫細(xì)胞及時(shí)存儲下來，不僅能夠?qū)顾ダ希堑钟磥砑膊 ⒖拱┑挠行顿Y方式。
