【ITBEAR】9月7日消息，隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，行業(yè)迎來了全新的發(fā)展邏輯。北京統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，規(guī)上餐飲企業(yè)利潤(rùn)同比大幅下滑，然而，全國(guó)餐飲收入?yún)s呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。這一背景下，不少餐飲品牌開始尋求變革，以應(yīng)對(duì)消費(fèi)者需求和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新挑戰(zhàn)。
據(jù)ITBEAR了解，餐飲消費(fèi)人群正在不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2030年底，城鎮(zhèn)居民在外就餐的頻率將顯著增加。與此同時(shí)，網(wǎng)紅餐飲的興起與迅速凋零，也成為行業(yè)一大現(xiàn)象。部分網(wǎng)紅產(chǎn)品的生命周期甚至不足一個(gè)月，顯示出流量難以轉(zhuǎn)化為持久品牌效應(yīng)的問題。
面對(duì)這一形勢(shì)，餐飲品牌紛紛開始探索新的增長(zhǎng)路徑。一方面，控本增效成為關(guān)鍵。多家知名品牌通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、開設(shè)小店等方式，降低成本、提升效率，以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。另一方面，提升客戶體驗(yàn)也被視為重中之重。從口味豐富度到服務(wù)便利性，餐飲品牌都在努力提升消費(fèi)者的整體體驗(yàn)。
此外，全場(chǎng)景經(jīng)營(yíng)也成為餐飲品牌的基本能力。隨著線上線下的融合加速，餐飲品牌紛紛布局“線上+線下”“堂食+外賣”的全場(chǎng)景經(jīng)營(yíng)模式，以滿足消費(fèi)者的多元化需求。美團(tuán)等線上平臺(tái)在此過程中發(fā)揮了重要作用，為餐飲品牌提供了廣闊的流量入口和營(yíng)銷支持。
展望未來，餐飲行業(yè)依然充滿機(jī)遇。隨著城鎮(zhèn)居民在外就餐頻率的提升，市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)。然而，競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈。只有那些能夠緊跟時(shí)代步伐、不斷創(chuàng)新求變的餐飲品牌，才能在新的發(fā)展周期中脫穎而出。
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