【ITBEAR】9月30日消息，近年來，ESG（環境、社會、治理）信息披露的重要性和緊迫性日益凸顯，監管層頻繁發布相關文件，如《上市公司可持續發展報告指引》和《企業可持續披露準則——基本準則（征求意見稿）》，同時，北京、上海、蘇州等地也推出了ESG行動計劃。在此背景下，每經品牌價值研究院啟動了“A股十大熱門行業ESG信披觀察”項目，聯合萬得數據，以ESG相關績效和數據統計為工具，深入分析各行業的ESG信息披露情況，旨在為市場提供更專業、客觀的ESG信披特征和趨勢分析。本文將聚焦預制菜行業。
預制菜行業憑借其便捷、多樣和高效的特點，迅速在餐飲市場嶄露頭角，并吸引了資本市場的關注。據報道，中國工程院院士、北京工商大學國酒研究院院長孫寶國近期提出，預制菜行業的穩定發展需要建立優質的原料供應基地，推動關鍵技術創新和設備創新，并創造有利的產業發展環境。這些觀點與ESG理念高度契合。
每經品牌價值研究院根據萬得行業概念劃分，選取了“產業主題類”中的“預制菜”行業進行分析，該行業在2022年和2023年A股共有31只成分股（2021年為29只）。研究綜合了ESG相關報告披露率、碳排放量（范圍一和范圍二）、能源消耗量（標準煤和用電）、研發投入、ESG風險管理等多個維度的數據，并進行了解讀。
北大匯豐商學院管理學教授、創新創業中心執行主任張坤在接受采訪時表示，預制菜行業除了需要重視研發創新和產品安全外，還應關注食品的營養價值。他認為，如果企業能夠完善管理這三個方面，行業就能重建大眾對其的信心，并增強自身的核心競爭力。當前，營養膳食、健康生活方式以及地方傳統美食文化的市場趨勢，都是行業內企業可以發展核心優勢的機會。
然而，預制菜行業的ESG報告披露情況并不樂觀。數據顯示，截至2023年，預制菜概念股中僅有約三成的企業披露了能耗數據。同時，近三年來，該行業的ESG相關報告披露率有所波動，2022年為45.16%，同比增長14.13個百分點，但2023年又下降至35.48%。張坤認為，行業需要更加重視并推動更直接、更透明的信息披露方式和標準，以增強ESG報告的真實性和可靠性。
預制菜行業的能耗與產能直接相關，因此能源和自然資源使用情況是ESG報告中的核心議題之一。數據顯示，近三年來，行業的標準煤平均用量先增后減，2022年為45.06萬噸，同比增加101.56%，而2023年又下降至31.38萬噸，同比下降30.37%。用電方面，行業近三年平均耗電量逐步減少，2023年約為5.95億千瓦時，較2021年減少19.16%。然而，這兩種能耗的披露率均偏低，截至2023年，煤耗情況披露率僅為32.26%，用電量披露率甚至不足三成，僅為25.81%。
在碳排放方面，盡管近三年來披露該數據的企業有所增多，從10.34%上升到19.35%，但仍處于較低水平。張坤表示，預制菜行業可以考慮逐步推動低碳轉型，包括采用可再生能源、進行能源設備改造，以達到產能與排放的脫鉤。他認為，現在有些創新企業已經對能源設備改造有了很好的解決方案，后續可能需要更多的政策引導和市場助推能源優化。
對于預制菜行業來說，研發創新是核心競爭力之一。然而，數據顯示，近三年來，行業的平均研發投入逐年略有減少，從2021年的7800萬元下降到2023年的7329萬元，總體下降了6%。張坤強調，除了研發創新和產品安全外，行業還需要重視食品的營養價值，以重建大眾對行業的信心并增強自身的核心競爭力。
