【ITBEAR】9月17日消息，在餐飲業(yè)的浪潮中，一家名為"鯨起智造"的二手設(shè)備回收公司成為了行業(yè)的見證者。其創(chuàng)始人安大為，自2019年涉足此領(lǐng)域以來，親身經(jīng)歷了市場的起伏與變遷。過去的一年中，他的團(tuán)隊(duì)從7人擴(kuò)展至15人，忙碌于回收與出售之間，幾乎無暇開設(shè)新的倉庫。
據(jù)ITBEAR了解，盡管火鍋店在安大為的回收清單中并非數(shù)量最多，但其虧損金額卻遙遙領(lǐng)先。他透露，曾接觸過投資高達(dá)六七百萬的火鍋店，但最終仍難逃閉店的命運(yùn)。去年旺季，他的團(tuán)隊(duì)甚至一個(gè)月能收回二十多家火鍋店，這一數(shù)字在往年是難以想象的。
與此同時(shí)，茶飲店的回收也成為了他們業(yè)務(wù)的重要組成部分。安大為表示，他們愿意回收如蜜雪冰城、茶百道等具有品牌影響力的茶飲設(shè)備，因?yàn)檫@些品牌的加盟商更迭較快，設(shè)備流通性相對較好。然而，一些曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的網(wǎng)紅品牌，如某酸奶品牌，在經(jīng)歷負(fù)面曝光后，其設(shè)備回收價(jià)格也大幅下滑。
在二手設(shè)備回收市場，競爭也日益激烈。新入行的回收商不斷涌現(xiàn)，導(dǎo)致客戶分流和價(jià)格戰(zhàn)加劇。不過，安大為認(rèn)為，今年是市場回歸正常的表現(xiàn)，而去年的繁榮則是由多種因素共同作用的結(jié)果。
值得注意的是，盡管許多餐飲店老板在閉店時(shí)選擇止損，但他們對未來仍保持樂觀態(tài)度。安大為透露，不少老板在結(jié)束一個(gè)項(xiàng)目后，會選擇再次投身餐飲行業(yè)，尋找新的機(jī)會。
總體來看，二手設(shè)備回收市場正成為餐飲業(yè)變革的縮影。在這個(gè)市場中，不僅可以窺見餐飲行業(yè)的興衰更迭，還能感受到創(chuàng)業(yè)者們的堅(jiān)韌與樂觀。
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