【ITBEAR】9月6日消息，近日，“鹵味為什么賣不動了”成為網絡熱議話題，引發各界對鹵味市場的關注。記者就此致電絕味食品，探尋背后原因。公司相關人士透露，今年上半年的開店方針已從急速擴張轉為精細運營，旨在更好地支持當地加盟商的發展。此舉包括根據市場狀況，審慎關閉部分位置不佳的門店。
談及凈利潤的增長，該人士解釋稱，主要得益于原材料價格的下滑，從而降低了運營成本。然而，鹵味市場的整體狀況并不樂觀。據ITBEAR了解，今年上半年，三大休閑鹵制品上市公司均出現了關店現象。具體來說，絕味食品內地門店數減少981家，煌上煌和周黑鴨也分別凈減少445家和360家門店。
在業績方面，僅有絕味食品實現了凈利潤的增長。相比之下，煌上煌的凈利潤下滑了26.59%，而周黑鴨的凈利潤更是暴跌67.65%，業績墊底。消費者對于鹵味的反饋也不容樂觀，諸如價格高昂、分量不足、口味單調等問題屢見不鮮，甚至有些店鋪存在強行加稱的情況。
為了應對市場變化，不少鹵味店嘗試推出盒裝產品，以期滿足消費者的不同需求。然而，這些盒裝產品在口感上往往難以與散裝產品相媲美，進一步影響了消費者的購買意愿。
鹵味市場的這一系列變化，既反映了行業競爭的激烈，也暴露出企業在運營管理和產品創新方面的挑戰。未來，鹵味品牌如何調整策略，重拾消費者信心，將成為市場關注的焦點。
#鹵味市場# #絕味食品# #煌上煌# #周黑鴨# #消費者反饋#
