【ITBEAR】9月4日消息，近日，關于京滬兩地餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀引發(fā)了廣泛關注。在北京，一家主打陜西面食的餐館生意興隆，然而這并不能掩蓋整個行業(yè)面臨的困境。從宏觀層面來看，北京和上海兩大城市的餐飲數(shù)據(jù)并不樂觀，反映出消費市場的一些深層次問題。
據(jù)ITBEAR了解，今年上半年，北京市年營收200萬以上的餐飲企業(yè)，其營收總額和利潤總額均出現(xiàn)了顯著下滑。尤其是在利潤率方面，竟然低至0.37%，遠低于一年期定存利率。這樣的情況讓不少業(yè)內人士感嘆，與其辛苦經(jīng)營，不如將資金存入銀行。
同樣的情況也出現(xiàn)在上海。二季度年收入大于200萬元的住宿和餐飲業(yè)企業(yè)，不僅收入同比減少，還出現(xiàn)了整體虧損。這一現(xiàn)象的背后，是京滬兩大城市中心城區(qū)人口的持續(xù)減少。隨著人口總量的下降，消費熱情自然也難以提振，尤其是對餐飲行業(yè)來說，影響尤為明顯。
此外，富人和中產(chǎn)階層的變化也給餐飲業(yè)帶來了不小的沖擊。在當前的經(jīng)濟環(huán)境下，富人們選擇低調生活，避免引起不必要的注意。他們減少了高端餐飲的消費，轉而選擇更為樸素的生活方式。而中產(chǎn)階層則面臨著更大的經(jīng)濟壓力，他們在消費上變得更加謹慎和節(jié)儉。
這種消費降級的現(xiàn)象在餐飲業(yè)中表現(xiàn)得尤為明顯。中檔餐廳的客流量和客單價都在下降，而快餐和外賣雖然在一定程度上填補了市場空缺，但由于行業(yè)內卷嚴重，其日子也并不好過。
面對這樣的困境，不少曾經(jīng)的白領和金領選擇轉行從事網(wǎng)約車和外賣送餐服務。然而，這些行業(yè)同樣面臨著激烈的競爭和微薄的利潤。他們中的許多人期待著能夠重返昔日的工作崗位，而這也成為了餐飲業(yè)復蘇的希望所在。
