【ITBEAR】9月25日消息，在快速變化的消費市場中，餐飲企業如何捕捉并應對消費者口味的新趨勢？艾家食品有限公司董事長吳丹分享了他的見解。
吳丹指出，如今消費者的品牌、品類及口味忠誠度發生了顯著變化，由過去的5-10年大幅縮短至1-3年。這一轉變要求餐飲行業更加敏銳地捕捉市場動態，并迅速作出響應。他以近年來備受歡迎的酸湯口味為例，說明了艾家食品是如何抓住這一機遇的。
據ITBEAR了解，艾家食品在發現消費者對酸湯類產品的高需求后，立即著手研發，成功在一年內將酸湯口味拓展至火鍋、烤魚、砂鍋菜、米線等多個品類。這一策略不僅豐富了產品線，也有效滿足了消費者的多樣化需求。
吳丹強調，面對市場的不斷變化，餐飲企業必須具備前瞻性的市場洞察力和快速的產品創新能力，才能在激烈的競爭中脫穎而出。
艾家食品的成功實踐為行業提供了有益的借鑒，展現了餐飲企業在應對消費者口味變化方面的靈活性與創新性。
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