【ITBEAR】8月26日消息，隨著中秋節(jié)的臨近，月餅市場(chǎng)逐漸升溫，但與往年不同的是，今年的月餅市場(chǎng)正經(jīng)歷著一場(chǎng)悄然變革。在重慶新世紀(jì)百貨超市，前來選購月餅的王女士表示：“散裝的月餅既實(shí)惠又自由，自己吃的話，口味和數(shù)量都能隨心搭配，價(jià)格也很合適。若是送人，我也更傾向于選擇這種簡單包裝的老字號(hào)禮盒，既美味又有品質(zhì)，比那些華而不實(shí)的月餅禮盒更有誠意。”
走訪重慶多家商超后發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場(chǎng)更加注重簡約與健康。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)今年中秋月餅產(chǎn)量將達(dá)到30萬噸，銷售額約為200億元，與2023年相比基本持平或略有下降。尤為顯著的是，500元以上的月餅禮盒已基本退出市場(chǎng)舞臺(tái)。
百元左右的平價(jià)禮盒成為市場(chǎng)新寵，而高價(jià)、奢華的月餅禮盒則逐漸淡出視線。據(jù)ITBEAR了解，這一變化得益于國家相關(guān)部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》，以及對(duì)月餅新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。新規(guī)定明確，月餅餡料不得使用魚翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材，也不宜使用燕窩等名貴珍稀食材，這一舉措有效遏制了高價(jià)月餅的泛濫。
與此同時(shí)，月餅的“迷你化”也成為市場(chǎng)新趨勢(shì)。許多知名月餅品牌紛紛推出“迷你系列”，以滿足消費(fèi)者對(duì)于小份量、多口味的需求。重慶九龍坡區(qū)一家商超的消費(fèi)者彭先生表示：“這種小月餅幾口就能吃完，不浪費(fèi)資源，而且還能嘗試多種口味，送禮也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。”
在簡約風(fēng)盛行的同時(shí)，月餅的健康化和品質(zhì)化也成為不可忽視的發(fā)展趨勢(shì)。隨著健康飲食理念的普及，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注月餅的糖分和脂肪含量。為此，一些月餅生產(chǎn)商推出了低糖、蕎麥等健康食材制作的月餅，以滿足消費(fèi)者的健康需求。
此外，創(chuàng)新口味的月餅也逐漸受到年輕消費(fèi)者的喜愛。諸如黑松露、巧克力、榴蓮等新穎口味紛紛涌現(xiàn)，為月餅市場(chǎng)增添了新的活力。專家指出，在市場(chǎng)需求日益多元化和精細(xì)化的今天，月餅商家需要不斷提升產(chǎn)業(yè)高效協(xié)同能力，研產(chǎn)銷一體，才能迅速響應(yīng)市場(chǎng)變化，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
