近年來，飲料市場上掀起了一股“新中式養生”風潮，這股風潮不僅席卷了歷史悠久的涼茶、酸梅湯等傳統飲品，還帶動了菊花茶、薏米水、紅豆水等植物飲料的快速增長。隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，植物飲料作為“中式養生”理念的代表，正逐漸成為飲料市場的新寵。
在社交平臺上，如小紅書，關于“辦公室養生水”和“熬夜水”的話題熱度不斷攀升，菊花茶、紅豆水等植物飲料頻繁出現在用戶的分享中。這些傳統養生理念正重新回歸新一代年輕人的生活，而與之相關的植物飲料產品也如雨后春筍般涌現。
根據市場數據顯示，植物飲料在飲料類目中的市場份額雖然目前仍不足1%，但其增長速度卻十分顯著。與涼茶和酸梅湯相比，植物飲料的市場份額從2022年的5%上升到2024年的10%，顯示出巨大的發展潛力。尤其是在春節等節假日期間，雖然涼茶因其禮贈屬性占據市場主流，但植物飲料在日常消費場景中的需求依然強勁。
從市場鋪貨率來看，植物飲料的數值鋪貨率從40%提升至60%，加權鋪貨率也達到了85%左右，但仍有一定的增長空間。這表明，通過提升鋪貨率，植物飲料有望進一步擴大市場份額。
在產品規格和價格方面，植物飲料主要以非組合裝為主，其市場份額在63%至86%之間波動。而非組合裝的百毫升均價則呈現下降趨勢，可能與市場競爭加劇和產品供給增多有關。相比之下，組合裝產品因其包裝和性價比優勢，在節假日期間市場份額會有所提升。
從地區分布來看，植物飲料在華南地區的市場份額最高，這可能與該地區注重滋補的飲食文化有關。而在東北地區，雖然整體亞洲傳統飲料的消費者不多，但植物飲料的市場份額卻顯著提升，顯示出該地區對植物飲料的偏好。
在銷售渠道方面，便利店業態成為植物飲料的主要銷售渠道，其市場份額在過去七個季度中持續增長。這表明，即飲需求在植物飲料市場中占據主導地位。
在品牌競爭方面，植物飲料市場的集中度逐漸提高，CR10份額之和已達到80%左右。其中，怡寶以20%左右的市場份額穩居第一，而元氣森林作為后來者，其市場份額增長迅速，已與怡寶形成競爭態勢。白云山和惠爾康等品牌也在市場中占據一席之地。
在產品特征方面，植物飲料大多融合了“茶”和“功能飲料”的元素，既具有茶的口感和香氣，又具備功能飲料的健康益處。這種獨特的產品定位使得植物飲料在市場中具有較大的競爭力。
隨著市場的快速發展，植物飲料也面臨著產品同質化的問題。為了突破這一困境，品牌需要聚焦特定的養生需求，打造差異化的產品。例如，通過主打“薏米水助力輕體”或“菊花茶陪伴熬夜族”等概念，逐步在消費者心中建立細分場景的消費認知。
品牌還可以通過強調植物飲料的日常飲用屬性，將其融入消費者的生活場景。例如，倡導“每天一杯健康水”的理念，使其成為消費者健康生活方式的一部分。這種定位不僅容易被接受，還有助于培養長期的消費習慣。
植物飲料作為“新中式養生”的代表，正逐漸成為飲料市場的新寵。然而，要在激烈的市場競爭中脫穎而出，品牌需要不斷創新和突破，找到明確的核心價值和創新方向。
