在餐飲行業(yè)的激烈競爭中，連鎖餐飲企業(yè)正紛紛將目光投向了以往較少涉足的領(lǐng)域——企業(yè)園區(qū)和高校食堂。這一趨勢不僅體現(xiàn)在海底撈這樣的火鍋巨頭身上，老鄉(xiāng)雞、楊國福麻辣燙、麥當(dāng)勞、肯德基等知名品牌也緊隨其后，紛紛布局這一新市場。
以京東、快手、萬達(dá)等大型企業(yè)為例，它們的食堂如今已成為眾多知名餐飲品牌的聚集地。從西式快餐到連鎖烘焙，再到臺式甜品和網(wǎng)紅飲品，員工們可以在這里享受到多樣化的美食選擇，豐富程度堪比美食廣場。這種品牌化的食堂檔口模式，正在成為一股新的風(fēng)潮。
高校食堂同樣不甘示弱，麥當(dāng)勞、肯德基、老鄉(xiāng)雞等知名餐飲品牌紛紛入駐，為學(xué)生們提供了更多元化的餐飲選擇。在中國傳媒大學(xué)等高校內(nèi)，多家餐飲巨頭齊聚一堂，讓學(xué)生們可以在校園內(nèi)就享受到各種美食。
餐飲企業(yè)之所以紛紛進(jìn)軍食堂市場，背后有多重原因。一方面，隨著“價格戰(zhàn)”的加劇，餐飲企業(yè)面臨著巨大的經(jīng)營壓力，需要開拓新的市場來尋求增長。另一方面，團(tuán)餐市場需求持續(xù)增長，且消費(fèi)者對餐飲消費(fèi)的品質(zhì)和多樣化需求也在不斷提升，這為連鎖品牌進(jìn)入食堂市場提供了契機(jī)。
然而，進(jìn)軍食堂市場并非易事。一方面，食堂市場的產(chǎn)品價格相對親民，連鎖餐飲品牌需要在菜品、客單價、供應(yīng)鏈等方面做出調(diào)整以適應(yīng)市場需求。另一方面，食堂市場的盈利空間相對較小，餐飲企業(yè)需要權(quán)衡租金、抽成等成本因素以確保盈利。
盡管面臨諸多挑戰(zhàn)，但連鎖餐飲企業(yè)依然對食堂市場充滿熱情。它們紛紛成立專門的公司或團(tuán)隊來發(fā)展團(tuán)餐業(yè)務(wù)，以期在這一新市場中占據(jù)一席之地。可以預(yù)見的是，未來食堂市場的競爭將更加激烈，但也將為消費(fèi)者帶來更多元化、更高品質(zhì)的餐飲選擇。
