隨著立冬的降臨，氣溫逐漸走低，熱食市場(chǎng)迎來了旺季?；疱伒昙娂娂莱龃黉N大旗，以折扣和套餐吸引食客。然而，《2024年中國火鍋產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)研究報(bào)告》指出，近年來火鍋行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈，客單價(jià)經(jīng)歷了一波漲跌。報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2019年至2023年間，平均客單價(jià)從55.2元攀升至68.8元，但在2024年上半年又回落至59元。
盡管價(jià)格戰(zhàn)能在短期內(nèi)為火鍋店帶來客流和市場(chǎng)份額的提升，但業(yè)內(nèi)專家普遍認(rèn)為，長(zhǎng)期而言，品牌需通過提升服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新菜品以及塑造獨(dú)特的品牌文化，來構(gòu)筑多元化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
企查查的數(shù)據(jù)也印證了火鍋行業(yè)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，從2014年至2019年，我國火鍋相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)數(shù)量呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，2019年更是達(dá)到了近十年的峰值，全年新注冊(cè)火鍋相關(guān)企業(yè)高達(dá)8.85萬家。盡管2022年注冊(cè)量有所回落，但隨著2023年全國經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁復(fù)蘇，火鍋行業(yè)也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量同比激增41.2%，達(dá)到7.55萬家，創(chuàng)下近十年注冊(cè)量增速的新高。
這一系列數(shù)據(jù)不僅揭示了火鍋行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，也反映了消費(fèi)者對(duì)火鍋這一美食的持續(xù)熱愛。在未來，火鍋品牌如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持創(chuàng)新，提升服務(wù)質(zhì)量，將是決定其能否贏得消費(fèi)者心智的關(guān)鍵。
