今天分享的是：“成癮性餐飲”洞察報告2024
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本報告基于紅餐大數(shù)據(jù)等多方面資料，深入剖析成癮性餐飲。成癮性餐飲能激發(fā)消費者強烈消費欲望，具有依賴性、多感官刺激、高復購率等特點，其意義在于對餐飲品牌和消費者均有重要價值。
發(fā)展熱度上，在社交媒體平臺討論度高，如微博、抖音、嗶哩嗶哩等平臺相關話題播放量或閱讀量可觀。保持“致癮性”方面，餐飲品牌從產(chǎn)品、場景、傳播三方面發(fā)力。產(chǎn)品上口味多元、選材廣泛；場景上注重調(diào)動消費者多重感官，如采用高飽和度裝修顏色、洗腦“神曲”等；傳播上借勢熱門營銷方式，如聯(lián)名、直播、開盲盒等。
代表賽道各具“致癮”原因，香辣/麻辣味的川湘菜、川渝火鍋等發(fā)展火熱；酸味/酸辣味的酸湯火鍋等強勢“出圈”；茶飲、咖飲、茶館等含咖啡因賽道“提神”效果明顯且消費頻率高；“微醺經(jīng)濟”下小酒館賽道不斷細分，含酒精產(chǎn)品受青睞；甜品甜點、面包烘焙等高糖賽道通過創(chuàng)新展現(xiàn)新活力；燒烤、炸串等高油脂賽道“煙火氣”足且散發(fā)“致癮性”。
成癮性餐飲存在健康隱患及易引發(fā)沖動消費問題，未來發(fā)展趨勢將走向健康化、定制化、療愈化，如減少不健康成分、提供個性化服務、重視“情緒生意”等，以滿足消費者對健康、獨特體驗和精神滿足的需求。
以下為報告節(jié)選內(nèi)容
