餐飲行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來團(tuán)餐市場規(guī)模持續(xù)增長，從2019年的1.5萬億元增至2023年的2.1萬億元，占全國餐飲市場的比例也由32.1%增至40.5%，已經(jīng)成為餐飲市場的中堅(jiān)力量。火鍋餐飲企業(yè)海底撈為拓展市場，豐富消費(fèi)者用餐體驗(yàn)，通過持續(xù)創(chuàng)新打造全新消費(fèi)場景，以此來滿足不同顧客群體的用餐需求。
近日，位于鄭州航空港區(qū)比亞迪生產(chǎn)基地的“海底撈 | 企業(yè)火鍋”開啟試營業(yè)，這是海底撈首次進(jìn)駐大型汽車工業(yè)園區(qū)，也是繼陜西西安、江蘇南京兩地的華為研究所之后，全國第三家企業(yè)火鍋店。鄭州比亞迪企業(yè)火鍋開業(yè)后，陜西西安的比亞迪生產(chǎn)基地也將迎來海底撈企業(yè)火鍋的進(jìn)駐，意味著海底撈企業(yè)火鍋這一業(yè)態(tài)的“朋友圈”再度擴(kuò)大。
海底撈團(tuán)餐業(yè)務(wù)板塊相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“本次進(jìn)駐比亞迪，是海底撈企業(yè)火鍋在企業(yè)團(tuán)餐領(lǐng)域拓展的階段性重大突破。在產(chǎn)品上，我們店會(huì)和園區(qū)外的海底撈火鍋保持一致，不僅會(huì)及時(shí)上新，還會(huì)保留河南區(qū)域門店的一些特色菜品，比如胡辣湯。”
海底撈在探索團(tuán)餐市場的過程中，不僅關(guān)注大型企業(yè)，也積極走進(jìn)校園。通過開設(shè)校園火鍋，海底撈將多元化的用餐體驗(yàn)帶給廣大學(xué)生群體。與企業(yè)火鍋類似，校園火鍋也提供了豐富的菜品選擇、專屬優(yōu)惠以及舒適的用餐環(huán)境，讓學(xué)生們在校園內(nèi)就能享受到高品質(zhì)的火鍋服務(wù)。
此外，海底撈還在校企用餐場景上進(jìn)行了進(jìn)一步的多元化探索。在鄭州比亞迪店內(nèi)，海底撈開設(shè)了針對團(tuán)餐渠道的獨(dú)立茶飲品牌“Hi嗨茶”。這一茶飲品牌不僅擁有全新的品牌視覺設(shè)計(jì)，還供應(yīng)多款經(jīng)過全新研發(fā)的創(chuàng)意飲品。未來“Hi嗨茶”將會(huì)在校園火鍋和企業(yè)火鍋進(jìn)一步拓展，滿足學(xué)生和企業(yè)員工群體的多元化茶飲需求。
海底撈有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系、高效的運(yùn)營管理，在團(tuán)餐市場的市場有顯著的成本優(yōu)勢。隨著團(tuán)餐市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大，不同團(tuán)體對餐飲的口味、形式等多元化要求也越來越高，海底撈憑借其在火鍋領(lǐng)域的豐富經(jīng)驗(yàn)和品牌影響力，通過開設(shè)企業(yè)火鍋、校園火鍋等新業(yè)態(tài)，不斷滿足新一代消費(fèi)者的需求。
