中式炸雞品牌虎頭炸近期宣布了一項重要戰略調整，決定暫停在東北三省、內蒙古、甘肅、青海、新疆、西藏及海南等地區的特許加盟授權申請，這一決策標志著其全國化步伐暫時放緩。
虎頭炸，這一源自廈門、主打潮汕風味的中式炸雞新興品牌，自2022年成立以來，迅速以人均消費約16元的親民價格贏得了市場關注。2023年，隨著中式炸雞品類的崛起，虎頭炸也加快了擴張步伐，門店數量從五十余家激增至目前的二百六十余家。
然而，在快速擴張的背后，虎頭炸也面臨著不少挑戰。近日，該品牌發布公告，解釋了暫停部分區域加盟的原因：“我們深刻認識到，在多個廣闊市場同步開展業務，難以確保為每一位合作伙伴提供高標準、統一且深度的管理扶持與品牌賦能?！边@一表述透露出，虎頭炸在供應鏈管理和跨區域運營上遇到了難題。
虎頭炸的母公司廈門小滿意食品科技有限公司，不僅孵化了虎頭炸這一品牌，還涉足輕食沙拉、咖啡等多個餐飲領域?；㈩^炸自成立之初便開始嘗試加盟連鎖模式，并在2023年9月底獲得數百萬元天使輪融資，用于供應鏈建設和門店擴張。此后，虎頭炸的開店速度明顯加快，先后進入新疆、廣西、黑龍江等地市場。
然而，快速拓店的同時，虎頭炸的關店數量也在上升。據數據顯示，2024年虎頭炸關店超過四十家，今年前六個月同樣有超過四十家門店關閉，涉及烏魯木齊、廣州、深圳等多個城市。在廣州，近期就有多家虎頭炸門店宣布暫停營業，目前在營門店數量雖有三十余家，但關店現象依然不容忽視。
虎頭炸此次戰略調整，或許意味著該品牌將更加注重區域市場的深耕細作，以集中優勢資源提升管理水平和品牌影響力。目前，虎頭炸的門店總數雖已超過二百六十家，但近半數位于廣東省內，其他省份的門店分布相對零散，這無疑增加了供應鏈和管理的難度。
中式炸雞賽道的競爭日益激烈，不僅新興品牌在加速擴張，一些頭部品牌也保持著強勁的拓店勢頭。然而，隨著門店數量的不斷增加，同質化競爭和“貼臉”競爭現象也日益突出?；㈩^炸此次選擇暫停部分區域加盟，或許能為其他中式炸雞品牌提供一些啟示和思考。
事實上，中式炸雞品類近年來發展迅速，憑借其獨特的烹飪手法和豐富的口味贏得了廣泛消費者的喜愛。然而，隨著市場的不斷飽和和競爭的加劇，品牌們需要更加注重創新和差異化發展?；㈩^炸此次的戰略調整，或許正是其尋求破局之道的一次嘗試。
在中式炸雞賽道上，品牌們既需要抓住市場機遇加速擴張，又需要注重內部管理和供應鏈建設，以確保品牌的長期穩定發展?；㈩^炸此次的戰略調整，無疑為整個行業提供了一個值得深思的案例。
