隨著春節(jié)腳步的日益臨近，年夜飯的預(yù)訂熱潮已經(jīng)悄然興起。近日，有媒體報道了一則關(guān)于年夜飯?zhí)撞偷男侣劊豢顑H需293元的套餐，內(nèi)含8道精美菜品，已經(jīng)售出超過5000單，受到了消費(fèi)者的熱烈追捧。美團(tuán)平臺的數(shù)據(jù)也進(jìn)一步印證了這一趨勢，截至1月23日，平臺上關(guān)于“年夜飯預(yù)訂”和“年夜飯餐廳推薦”的搜索量環(huán)比上月激增了256%，年夜飯的線上預(yù)訂量更是同比增長了驚人的305%。
中國食品產(chǎn)業(yè)的分析師指出，預(yù)制菜和半成品已成為年夜飯市場不可或缺的一部分。這一趨勢不僅反映了現(xiàn)代消費(fèi)者對于便捷、高效餐飲需求的提升，也預(yù)示著餐飲行業(yè)在春節(jié)期間將迎來更為蓬勃的消費(fèi)熱潮。在政策紅利的推動下，餐飲消費(fèi)有望進(jìn)一步提振，為市場注入新的活力。
企查查的最新數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜行業(yè)在近年來取得了長足的發(fā)展。特別是在2024年，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)的注冊量首次突破了萬家大關(guān)，全年注冊量達(dá)到了10661家，同比增加了147.8%。這一數(shù)據(jù)不僅彰顯了預(yù)制菜行業(yè)的迅猛發(fā)展勢頭，也預(yù)示著該領(lǐng)域未來巨大的市場潛力。
回顧過去幾年的發(fā)展，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)的注冊量呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢。從2015年至2022年，每年的注冊量基本保持在170家至550家之間，同比增速也保持在60%以內(nèi)。然而，自2023年預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件以來，行業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，全年注冊量激增至4303家，達(dá)到了近十年來的增速峰值。而到了2024年，注冊量更是突破了萬家大關(guān)，創(chuàng)下了歷史新高。
從成立年限來看，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)呈現(xiàn)出年輕化的特點(diǎn)。企查查數(shù)據(jù)顯示，近六成的企業(yè)成立年限不超過1年，占比高達(dá)58.1%。這一數(shù)據(jù)表明，越來越多的創(chuàng)業(yè)者看好預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展前景，紛紛涌入這一領(lǐng)域?qū)で笊虣C(jī)。同時，成立1-3年的企業(yè)也占據(jù)了不小的比例，達(dá)到了27.7%。
在行業(yè)分布方面，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)主要集中在批發(fā)和零售業(yè)以及住宿和餐飲業(yè)。其中，批發(fā)和零售業(yè)的企業(yè)占比最高，達(dá)到了44.2%，住宿和餐飲業(yè)則緊隨其后，占比20.8%。制造業(yè)、租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域也有一定數(shù)量的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)分布，分別占比12.1%和9.5%。
