福州市海峽奧體中心商業(yè)廣場的永輝超市奧體店，在經(jīng)歷50多天的閉店調(diào)整后，于近日以全新面貌重新開業(yè)。這家超市不僅是永輝在全國占地面積最大的店面，還是其借鑒胖東來模式進(jìn)行自主調(diào)整的首家旗艦店，整個調(diào)改過程由胖東來天使城工程團隊全程參與，旨在打造城市休閑購物的新地標(biāo)。
此次調(diào)改的核心在于創(chuàng)新。奧體店重新開業(yè)后，永輝在全國已有38家經(jīng)過調(diào)整的門店，其中福州地區(qū)就有6家。創(chuàng)新不僅限于門店改造，更延伸到了供應(yīng)鏈的升級、食品安全的把控以及超市“一店一策”的場景化改造等多個方面，為消費者帶來了前所未有的購物體驗。
在烘焙區(qū)，空氣中彌漫著新鮮面包的香甜氣息，消費者們絡(luò)繹不絕。這些新鮮、健康的烘焙商品有不少出自永輝在閩侯南通新建的中央廚房烘焙車間。該車間自去年9月開始建設(shè)，今年1月正式投產(chǎn)，采用自動化、智能化生產(chǎn)方式，覆蓋福州多數(shù)門店。其原材料以天然食材為主，包括優(yōu)質(zhì)進(jìn)口小麥研磨的面粉、天然的黃油、天然酵母等。
在食品安全把控方面，調(diào)改后的奧體店烘焙商品已經(jīng)先于國家標(biāo)準(zhǔn)實行了添加劑的“三去”原則，即去防腐劑、去人造奶油和起酥油、去氫化植物油和代可可脂。永輝中央廚房的建設(shè)還將持續(xù)開展，后續(xù)計劃建設(shè)熟食車間、包點車間、凈菜車間等，從生產(chǎn)端介入食品安全把控，研發(fā)健康、美味的食品。
永輝超市在供應(yīng)鏈創(chuàng)新方面還追溯到了田間地頭。通過與福州供銷社下屬新金東農(nóng)場合作，采用農(nóng)產(chǎn)直供形式，為顧客提供新鮮且高品質(zhì)的放心蔬菜。這些蔬菜從基地建設(shè)、管理體系搭建、蔬菜品種選擇到農(nóng)資物料選購等，均按照農(nóng)科院的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保蔬菜品質(zhì)大幅提升，食品安全可控、可視。
在商品規(guī)劃方面，奧體店共規(guī)劃了12000多支商品，整體上新率達(dá)到78%左右。除了烘焙、蔬菜等熱門商品外，還引入了胖東來的爆款商品以及同款供應(yīng)商。同時，為了滿足福州消費者的“鄉(xiāng)土情懷”，還特別設(shè)立了“福州特色商品館”，匯集了福州6區(qū)7縣近100種農(nóng)特產(chǎn)品，讓消費者在購物的同時也能感受到家鄉(xiāng)的溫暖。
在場景打造方面，奧體店的設(shè)計充滿了想象力。以淺灰色為主色調(diào)，搭配橙色標(biāo)識裝飾增添活力。動線通道自由、寬敞，觀賞海鮮魚缸點綴其間，營造出獨特的氛圍。食品加工區(qū)透明的檔口設(shè)計讓消費者有了更強的交互感，就餐區(qū)域則結(jié)合空調(diào)系統(tǒng)保持室內(nèi)溫度四季皆宜，天窗上引入自然光線，形成了度假式的就餐環(huán)境。
為了提升消費者的購物體驗，門店還增設(shè)了顧客休息區(qū)、寵物寄存處和母嬰室等便民設(shè)施。全店的生鮮還支持代加工，支持堂食及打包，新增的周邊配送服務(wù)也滿足了部分消費者宴請、聚會等大海鮮加工需求。奧體店還擁有目前調(diào)改店中最大的停車場，設(shè)置了近500個地面停車位，為消費者提供便捷的停車服務(wù)。
