實體零售業正經歷一場深刻變革，逐漸從“爆款”主導的時代轉向“品質零售”的新紀元。這一趨勢的推動者之一，便是那些始終堅守商品與服務品質的零售企業。
在當前的消費市場中，消費者對于商品品質的要求日益提升，這一變化促使零售企業不得不重新審視自身的經營策略。多點數智（02586.HK）的合伙人兼首席戰略官任中偉指出，無論是消費降級、消費升級還是折扣化，都不足以準確描述當前通縮社會中消費行為的變化。他認為，“品質零售”才是最貼切的說法，因為消費者對商品的品質有著明確的要求。
這一觀點在實踐中得到了驗證。那些將商品品質置于首位的零售企業，如山姆會員店、Costco、奧樂齊和胖東來等，憑借出色的商品品質和服務質量，贏得了廣大消費者的青睞，門店顧客絡繹不絕。例如，山姆會員店在2024年實現了全渠道銷售額破千億的佳績，線上銷售占比超過48%；胖東來集團的整體銷售也接近170億元，員工平均月收入超過9千多元。
這些企業的成功并非偶然，它們都在不遺余力地提高供應鏈效率，力求做到“同樣品質的商品，成本更低；同樣價格的商品，質量更高”。在通縮背景下，消費者收入減少，但商品質量降低卻難以被接受。因此，企業必須通過壓縮中間環節、掌控上中下游并有效整合，來提高效率。
以Costco為例，它通過“買全球、賣全球”的戰略，將供應鏈效率做到了極致。通過大包裝商品或商品集中，提高了端到端的效率。同樣品質的商品，由于成本更低，因此更具競爭力。而商品品質的提升，也是消費者所認可的。
日本零售企業Lopia同樣是一個典型的例子。它作為一家全產業鏈企業，去掉了中間環節，將省下的利潤讓利給消費者。Lopia以生鮮為主的食品折扣超市，以肉品為核心制造型食品零售渠道，其宗旨是“同樣的東西賣得更便宜，同樣的價格賣品質更好的東西”。憑借出色的供應鏈能力和門店采銷一體化方式，Lopia的肉品毛利可達到40%以上，成為消費者信賴的選擇。
在品質零售時代，消費者更加理性，質價比和性價比成為消費者分層的標志。任中偉認為，質價比更容易勝出。對于很多消費者而言，如果商品沒有品質，只有性價比，可能不會選擇購買。因此，品質零售不僅能刺激消費者的購買需求，還能讓消費者享受到更好的商品和服務。
胖東來就是一個典型的品質零售代表。它不以品牌商的推銷為依賴，而是通過精準把握市場和消費者需求，獨立進行商品選品和供應鏈管理。胖東來不盲目追求商品數量，而是注重每個商品的質量和適銷性。同時，胖東來還將服務品質納入零售戰略中，力求為每一位消費者提供溫馨且高效的購物體驗。
然而，品質零售的落地并非易事。傳統零售企業過去靠收取品牌商各種費用的盈利模式已遭遇挑戰，它們更多成為品牌商和供應商的“促銷員”，難以從消費者需求出發構建商品結構。相比之下，山姆會員店、Costco、奧樂齊和胖東來等企業則以消費者需求為核心，提供相應的產品和服務。
為了支撐品質零售的持續擴張和管理，數字化和智能化成為了一個可行的方向。胖東來與多點數智的合作便是一個生動的例子。通過數字化轉型，多點幫助胖東來實現了超市業務的全面數字化，涵蓋了倉庫管理、門店運營、商品供應鏈協同等多個方面。多點OS操作系統在胖東來的全面上線，使得胖東來能夠精準把控商品質量，提高供應鏈效率，為消費者提供統一而高質量的購物體驗。
多點并非只是一個技術供應商，它更像是胖東來的“數字化伙伴”，幫助胖東來將其幾十年的零售經驗通過數字化工具進行沉淀、傳承和推廣。通過Dmall OS 3.0系統的引入，胖東來能夠更高效地進行商品管理、會員運營和門店管理，確保業務快速變化和發展。
在這場品質零售的浪潮中，胖東來和多點無疑是先行者。它們通過數字化的加持，將品質零售的精神落實到每一個經營細節中，讓商品和服務成為每一位顧客心中值得信賴的存在。未來，隨著數字化技術與精細化管理的完美結合，更多零售企業將迎來品質零售的新時代。
