上海迎來了屬于自己的“胖東來”模式超市！永輝超市在上海金山區的金山萬達廣場開設了首家“學習胖東來”自主調改店，于1月10日正式開門迎客。這家超市不僅帶來了胖東來的熱門商品，還引入了“東來式服務”，力求成為上海人心中最幸福的超市。
在開業前一天，記者提前探訪了這家超市。從2015年開業至今，永輝超市金山萬達店已經煥然一新，其經營細節讓人印象深刻。據永輝超市副總裁兼全國調改項目組負責人王守誠介紹，超市內的商品結構發生了巨大變化，原有的13358種商品中，有9418個單品被下架，新增了6753種商品，新增商品比例超過63%。調整后的商品結構接近胖東來的80%，進口商品占比更是達到了20%。
走進超市，最直觀的感受就是商品的豐富多樣。王守誠表示，金山萬達店不僅引入了眾多本地特色食材，如金山區及上海其他地區的本地蔬菜，還有老城隍廟的上海傳統特色小吃，以及上海本地的特色好物，如女人雪花膏、奇豫坊阿婆糕等。還有來自其他調改門店的爆款商品，如西安店的土家鮮肉餅、重慶店的毛毛蟲面包、深圳店的潮汕牛肉等。
在熟食區，改造后的永輝超市更是增加了現烤現炸、明廚亮灶等場景，讓人垂涎欲滴。這里會提供土家鮮肉餅、特華得牛肉卷等一系列熟食，還有擁有75年歷史的金山區山林熟食，帶來四鮮烤麩、秘制帶魚等本地風味。金山市民還可以在年貨清單中加入胖東來的爆款商品，如DL自由·愛白酒、DL燕麥片等。
除了商品的變化，永輝超市在服務細節上也下足了功夫。超市入口處的便民服務區提供了身高體重測量儀、血壓計、視力表等設施，還有鎖鮮加冰站、微波爐等貼心服務。店內還提供涼拌服務、魚類切片服務等多種服務，讓顧客購物更加便捷。在處理客訴方面，永輝超市也學習了胖東來的做法，常備毛絨玩具安撫情緒激動的顧客，通過處理好客訴來挽回口碑。
在永輝超市金山萬達店，你還可以看到很多細心的設計。如擔心老年消費者看不清，特意在調味品等貨架旁擺放了放大鏡；擔心顧客手部干燥，在連卷袋旁邊準備了濕手器；在散裝食品區域，標注了每種商品1斤大概多少個；果切組合則按照水果甜度高低標明了食用順序。這些細微之處，都體現了永輝超市對顧客的關懷。
在調改過程中，永輝超市還特別注重員工的待遇和福利。調改后，金山萬達店員工的工資平均增幅約30%，員工福利也進一步加碼。王守誠表示，只有員工幸福了，才能更好地服務顧客。這也是永輝超市學習胖東來企業文化的重要一環。
在上海市場，永輝超市面臨著開市客、山姆、奧樂齊等外資零售巨頭以及盒馬、聯華等本土頭部企業的激烈競爭。然而，永輝超市并沒有選擇低價內卷，而是通過文化理念、商品、服務、模式和技術上的創新提升，來帶動消費活力的提升。這種轉變不僅讓員工工作得更加快樂滿足，也讓消費者對品質的追求得到了滿足。
