隨著冬季的深入，火鍋行業(yè)再次迎來(lái)了消費(fèi)旺季。在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲領(lǐng)域，火鍋以其獨(dú)特的魅力始終保持著市場(chǎng)的高熱度。然而，今年的火鍋市場(chǎng)卻呈現(xiàn)出了一些新的變化和趨勢(shì)，為這一傳統(tǒng)行業(yè)注入了新的活力。
近年來(lái)，火鍋市場(chǎng)的細(xì)分化趨勢(shì)日益明顯。消費(fèi)者的口味偏好變得愈發(fā)復(fù)雜和多元，傳統(tǒng)的清湯和麻辣口味已無(wú)法滿足他們的需求。據(jù)《2024年火鍋行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，海鮮火鍋、潮汕火鍋等細(xì)分品類正在迅速崛起，尤其是貴州酸湯火鍋，其搜索量同比增長(zhǎng)了驚人的1966.02%，成為了火鍋市場(chǎng)中的一匹黑馬。這些具有地域特色的火鍋品類，不僅激發(fā)了消費(fèi)者的打卡熱情，也為火鍋營(yíng)銷提供了新的策略方向。
與此同時(shí)，消費(fèi)者變得更加理性，他們開始更加注重火鍋的品質(zhì)與價(jià)格。這一變化導(dǎo)致火鍋市場(chǎng)的價(jià)格出現(xiàn)了明顯的分化。一方面，性價(jià)比較高的小火鍋和自助火鍋受到了消費(fèi)者的青睞；另一方面，中高價(jià)位的火鍋則更加注重用餐品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)?；疱伒南M(fèi)場(chǎng)景也在不斷拓展，外賣、社區(qū)拼桌和商圈等新興場(chǎng)景逐漸成為消費(fèi)者的新選擇。
在火鍋市場(chǎng)的這些新變化中，營(yíng)銷方式也在不斷創(chuàng)新。在信息爆炸的時(shí)代，消費(fèi)者的注意力成為了稀缺資源。如何吸引他們的關(guān)注，成為了火鍋品牌面臨的一大挑戰(zhàn)。抖音生活服務(wù)通過(guò)一系列跨界聯(lián)動(dòng)和創(chuàng)新內(nèi)容，成功拓展了火鍋營(yíng)銷的新邊界。
抖音生活服務(wù)攜手《時(shí)尚芭莎》，通過(guò)塑造反差感的方式，打破了人們對(duì)火鍋的刻板印象。他們?yōu)榛疱伬习迮臄z時(shí)尚大片，結(jié)合中式火鍋打造出一整套視覺海報(bào)，成功吸引了眾多用戶的關(guān)注和討論。這次合作不僅為火鍋季帶來(lái)了更多的話題性和曝光度，也推動(dòng)了“時(shí)尚+火鍋”成為更多人的生活方式。
抖音生活服務(wù)還與多鄰國(guó)IP形象“多兒”聯(lián)動(dòng)，拍攝了多支以火鍋為主題的創(chuàng)意視頻。這些視頻以年輕人喜愛的整活方式呈現(xiàn)，幽默且富有創(chuàng)意，成功提升了火鍋的種草效果。同時(shí)，說(shuō)唱歌手艾福杰尼創(chuàng)作的火鍋主題曲《火鍋fun》也贏得了廣泛好評(píng)，成為了火鍋季的一大亮點(diǎn)。
在營(yíng)銷過(guò)程中，抖音生活服務(wù)還充分利用了短視頻和直播等內(nèi)容形態(tài)，為火鍋品牌提供了極短的轉(zhuǎn)化路徑。通過(guò)詳細(xì)展示火鍋的食材、蘸料和鍋底等特色，以及地方文旅和眾多達(dá)人的種草推薦，成功幫助火鍋品牌贏得了消費(fèi)者的信任，實(shí)現(xiàn)了有效的銷售轉(zhuǎn)化。
這種以地域特色為切入點(diǎn)的營(yíng)銷方式，不僅實(shí)現(xiàn)了高效拔草，還將火鍋文化與地域情感相結(jié)合，讓用戶在享受美食的同時(shí)，也感受到了歸屬感和自豪感。這種深度的情感連接，為火鍋品牌在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。
