廣州零售市場近日迎來了一場別開生面的變革，永輝超市以其全新的姿態(tài)，向業(yè)界展示了其深度調(diào)整的成果。此次變革的靈感源自于零售界的佼佼者——胖東來，永輝超市正積極借鑒其成功經(jīng)驗(yàn)，對旗下門店進(jìn)行全面升級。12月27日，位于南沙區(qū)萬達(dá)廣場的永輝超市，作為廣州首家“胖東來模式”自主調(diào)改店正式開門迎客，清晨時(shí)分，門店外已是人潮涌動。
這家永輝超市擁有十年的經(jīng)營歷史，依托周邊豐富的住宅區(qū)資源，如越秀?濱海悅城和中大城等，一直保持著穩(wěn)定的客流量。然而，面對日益激烈的市場競爭，永輝超市并未止步不前，而是選擇了主動出擊，通過“學(xué)習(xí)胖東來”的自主調(diào)改，尋求新的突破。
永輝超市的轉(zhuǎn)型之路雖然充滿挑戰(zhàn)，但“胖東來模式”的引入無疑為其注入了新的活力。開業(yè)當(dāng)天，除了廣州首店外，永輝還在北京和西安同時(shí)開業(yè)了兩家調(diào)改門店，彰顯了其全國布局的雄心壯志。據(jù)永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，至廣州首店開業(yè)時(shí)，永輝在全國的調(diào)改店數(shù)量已達(dá)29家，且這一數(shù)字仍在持續(xù)增長，預(yù)計(jì)春節(jié)前將超過40家，覆蓋18個城市。
南沙萬達(dá)店在商品結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了大刀闊斧的調(diào)整，商品總數(shù)約9800支，更新率高達(dá)60%，商品結(jié)構(gòu)已接近胖東來門店的80%。店內(nèi)引入了多款胖東來的自有商品，如DL酸奶水果燕麥脆、DL復(fù)合果汁等，共計(jì)約40款爆款商品，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。同時(shí)，針對代購和黃牛現(xiàn)象，永輝也采取了嚴(yán)格的管理措施，確保了市場的公平競爭。
在現(xiàn)制餐飲區(qū)域，南沙萬達(dá)店同樣進(jìn)行了重點(diǎn)打造，熟食商品的淘汰和升級比例超過90%，熟食在門店的商品占比也從不到5%提升至10%-20%。永輝在打造自有品牌商品方面也取得了新的突破，自啟動調(diào)改以來，已在多個城市成立了調(diào)改團(tuán)隊(duì)，相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步。南沙萬達(dá)店也引入了其他調(diào)改店自主研發(fā)的高銷量商品，如北京、福州等部分調(diào)改店的單品銷冠YH Bakery榴蓮千層蛋糕等，進(jìn)一步豐富了門店的商品種類。
在顧客和員工的服務(wù)細(xì)節(jié)上，南沙萬達(dá)店同樣進(jìn)行了全面的改進(jìn)。過去的永輝門店過于注重線上競爭，而忽視了線下購物的場景化和體驗(yàn)感。而現(xiàn)在，該店借鑒胖東來的成功經(jīng)驗(yàn)，為特殊群體配備了放大鏡、血壓測量儀等設(shè)施，設(shè)立了寵物寄存處，并在休息區(qū)提供微波爐、直飲水等便利物品。同時(shí)，門店還重新規(guī)劃了賣場布局，拓寬了購物通道、降低了貨架高度、取消了強(qiáng)制動線，并設(shè)置了雙出入口收銀線，極大地提升了顧客的購物體驗(yàn)。
