近日，京東旗下七鮮小廚的首家門店經營數據正式對外披露，引起了廣泛關注。該門店自開業以來，訂單量持續攀升，日均訂單量已突破千單大關，更令人矚目的是，其三日復購率較平均水平高出220個百分點。
七鮮小廚的火爆不僅限于自身，其影響力還波及到了周邊三公里范圍內的餐飲商圈。據統計，該區域內數千家餐廳的總體訂單量環比增長了12%，這一增長勢頭無疑為七鮮小廚的未來發展增添了更多信心。
早在7月23日，七鮮小廚的外賣自營門店便已正式啟航，并同時宣布了一項宏大的計劃——斥資10億現金招募“菜品合伙人”。這一消息迅速引發了餐飲界和個體廚師的熱烈響應，截至目前，京東已收到超過6.6萬份報名信息，顯示出市場對七鮮小廚的高度認可和期待。
七鮮小廚定位于一個合營品質餐飲制作平臺，其獨特的菜品合伙人模式更是別具一格。該模式面向餐飲商家和個體廚師開放，邀請他們共同參與菜品的研發和推廣。一旦菜品成功上線到七鮮小廚，合伙人便能隨著門店在全國范圍內的規模化擴張，享受到持續的銷售分成，從而獲得更多的收益和利潤。
在七鮮小廚的運營模式中，合伙人僅需專注于菜品的開發和創新，而選址、建店、運營等繁瑣事務則由京東全權負責。這種分工明確、合作緊密的模式，無疑為七鮮小廚的快速發展奠定了堅實的基礎。
在食材選擇方面，七鮮小廚同樣秉持著嚴格的標準和原則。所有食材均經過精心篩選，只選用大品牌、有保障的供應鏈。調味品均來自中糧、中鹽和益海嘉里等知名品牌，肉類和凈菜則經過工廠嚴格加工和出廠檢測，確保食材的新鮮和安全。
七鮮小廚在門店制作流程上也進行了大膽創新。相較于傳統餐飲模式，七鮮小廚省去了繁瑣的洗切配環節，直接采用開袋現炒的方式，既保障了食材的干凈衛生，又提高了制作效率。這一創新之舉無疑為七鮮小廚贏得了更多消費者的青睞和好評。
