在北京炎熱的夏日里，一場關于咖啡與地球未來的對話在新國展悄然展開。遠景科技集團的創始人張雷，手持一杯星巴克咖啡，向在場的聽眾提出了一個引人深思的問題：我們享受一杯拿鐵的同時，是否意識到它給地球帶來了多大的負擔？
張雷通過其研究揭示了一個驚人的事實：傳統拿鐵咖啡的碳排放量與同等體積的石油相當。這一比喻迅速抓住了聽眾的注意力，就連坐在前排的星巴克中國首席執行官劉文娟也為之動容。張雷幽默地指出，手中的咖啡，實則如同一杯石油，這一形象的說法讓人直觀感受到咖啡產業減碳的緊迫性和重要性。
倫敦大學的一項研究數據進一步支持了張雷的觀點：一杯拿鐵的碳足跡高達0.55千克，而茶僅為0.03千克。然而，張雷話鋒一轉，表示當他手持星巴克時，內心的焦慮得以緩解，因為星巴克已在其產品中實現了至少50%的碳排放減少。
作為全球最大的咖啡連鎖品牌，星巴克深知減碳不僅是責任，更是品牌生存的必需。從咖啡豆的種植、烘焙、運輸到最終制作成一杯香濃的拿鐵，每個環節都可能產生溫室氣體，尤其是二氧化碳，這些氣體加劇了全球變暖，導致極端天氣頻發和海平面上升。
星巴克減碳的動因主要有二：一是維護品牌形象，積極參與環保行動有助于提升公司形象，贏得消費者的青睞；二是保護生意，咖啡豆的種植高度依賴水資源和土地，氣候變化直接影響其產量和質量。因此，星巴克致力于通過種植更環保的咖啡豆、使用可回收杯子、節能門店和優化物流等方式減少碳排放。
更為關鍵的是，星巴克提出了“碳中和”的目標，即不僅要減少排放，還要通過植樹造林等方式抵消無法避免的溫室氣體。星巴克的“地球向善”愿景旨在到2030年實現全球業務和供應鏈的碳中和，同時減少用水量和垃圾填埋廢棄物，優先使用可再生和可循環材料。
在中國，星巴克第二大市場，其可持續理念已深入每一家門店和每一杯咖啡。星巴克與遠景科技合作，在超過7500家門店引入智能物聯網操作系統，實現節能降碳。星巴克咖啡創新產業園也實施了多項節能、降本、減碳措施，如安裝太陽能光伏板等。
然而，星巴克面臨的挑戰遠不止于此。其定義的“范圍三”排放，即供應鏈中產生的間接排放，占據了其總碳排放的約70%。這要求星巴克不僅要優化自身運營，還要推動供應鏈中的供應商共同減碳。為此，星巴克與遠景科技宣布了一項為期三年的合作計劃，通過數字化碳管理平臺覆蓋所有直采和間接采購供應商，進行碳足跡測算，并制定針對性解決方案。
星巴克深知，實現一杯可持續咖啡需要全價值鏈企業的共同努力。這不僅是為了地球的未來，也是為了星巴克自身的長遠發展。正如星巴克logo中的海妖塞壬，從象征咖啡的魅力到如今的環保意識符號，星巴克的綠色轉型之路，正引領著餐飲零售行業的綠色革命。
