在當今消費市場的多元化發(fā)展中，新式茶飲行業(yè)無疑是一顆璀璨的明星。隨著Z世代逐漸成為消費主力軍，他們的消費觀念和方式正在深刻改變著市場格局，而新式茶飲恰好抓住了這一機遇，實現(xiàn)了飛速的發(fā)展。云徙科技作為這一領域的積極參與者，已經(jīng)與書亦燒仙草、滬上阿姨、甜啦啦等多個知名新茶飲品牌建立了合作關系。
新式茶飲行業(yè)的興起，不僅得益于其獨特的成癮性——無論是茶、糖還是咖啡，都讓人欲罷不能，更在于中國消費者對于茶飲消費習慣的成熟，以及對咖啡接受度的不斷提升。同時，從供給端來看，資本的持續(xù)助力以及供應鏈的日益成熟，為新式茶飲的快速發(fā)展提供了堅實的基礎。近年來，盡管行業(yè)熱度有所波動，但依然是消費投資領域的重要賽道，融資活動頻繁，多家供應鏈企業(yè)成功上市或沖刺IPO。
在市場需求方面，下沉市場展現(xiàn)出了強勁的增長潛力。隨著高線城市消費潮流的滲透以及主要品牌對下沉市場的布局，低線城市的新式茶飲消費群體有望進一步擴大。90后和00后作為現(xiàn)飲消費的主力軍，他們的消費能力不斷增強，將為市場增長帶來持續(xù)的動力。新式茶飲的成癮性和消費場景的多樣性，如提神、社交、健康飲食等，也使得消費頻次有望繼續(xù)上升。
然而，新式茶飲行業(yè)的競爭也異常激烈。不同賽道的發(fā)展階段和競爭格局存在較大差異。現(xiàn)制茶飲市場滲透率已相對較高，頭部品牌格局趨于穩(wěn)定；而現(xiàn)磨咖啡市場則相對分散，中高端市場集中度正在加速提升，下沉市場新銳品牌不斷涌現(xiàn)。在這種背景下，未來競爭格局的判斷顯得尤為重要。
首先，規(guī)模依然是新式茶飲品牌發(fā)展的必由之路。頭部品牌通過犧牲單店毛利來迅速擴大門店規(guī)模，從而占有消費者心智。當門店規(guī)模達到一定量后，供應鏈邊際成本將低于邊際收入，此時再通過降價或變相降價來提高新進入者的盈利門檻，形成競爭壁壘。同時，單店盈利模型的突破也是新品牌規(guī)模發(fā)展的關鍵一步，否則過高的閉店率將加速品牌的夭折。從區(qū)域走向全國是品牌規(guī)模發(fā)展的又一里程碑，這需要找到多區(qū)域發(fā)展與供應鏈成本之間的平衡點。
其次，門店與供應鏈的雙重盈利是可持續(xù)發(fā)展的關鍵。對于加盟門店而言，不僅要關注前向單店盈利，還要關注后向品牌商供應鏈的盈利。這需要品牌在兩頭都進行投入增效和降本。在成本不斷上升的背景下，穩(wěn)定的供應鏈管理系統(tǒng)和成熟的加盟商管理模式將有助于降本增效。從門店選址到加盟商管理、供應鏈管理再到品牌效應的建立及規(guī)范化和監(jiān)管合規(guī)等方面都具有較高的進入壁壘，新品牌在短時間內(nèi)難以達到這些要求。
最后，產(chǎn)品力是品牌競爭中長期的核心目標。在新品牌初期，產(chǎn)品力是教育市場的重要手段，依賴細分品類或創(chuàng)新爆品來占領用戶心智。此時的產(chǎn)品力優(yōu)勢是品牌快速初具規(guī)模化的有力支撐。在品牌發(fā)展過程中，足夠多的門店可以產(chǎn)生足夠多維度的銷售數(shù)據(jù)來支撐產(chǎn)品迭代和新的爆款打造。因此，不斷提升產(chǎn)品力將是品牌保持競爭力的關鍵所在。
在新式茶飲行業(yè)的未來發(fā)展中，“渠道力”、“產(chǎn)品力”、“觸點力”三力融合運營將成為企業(yè)增長的重要驅(qū)動力。通過協(xié)同相互賦能，提升“營銷力”，推動產(chǎn)品“爆品組合”的全方位打造能力，進而實現(xiàn)品牌數(shù)字化結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新增長。在商品力方面，要持續(xù)優(yōu)化口感口味，保持新品迭代速度，打造原材料價格優(yōu)勢；在觸點力方面，要提升品牌形象和產(chǎn)品體驗的一致性，利用數(shù)字化工具簡化門店經(jīng)營，覆蓋多種服務場景；在營銷力方面，要通過特色IP、事件營銷和聯(lián)名等方式吸引更多客流。
新式茶飲行業(yè)的快速發(fā)展不僅為消費者帶來了更多選擇，也為整個消費市場注入了新的活力。未來，隨著行業(yè)競爭的加劇和消費需求的不斷變化，新式茶飲品牌需要不斷創(chuàng)新和提升自身實力，才能在市場中立于不敗之地。
在供應鏈方面，隨著技術(shù)的不斷進步和管理的日益精細化，新式茶飲品牌將能夠更高效地管理供應鏈成本和質(zhì)量。同時，通過與供應商的緊密合作和持續(xù)優(yōu)化采購策略，品牌將能夠進一步提升原材料成本優(yōu)勢。
在數(shù)字化方面，新式茶飲品牌將充分利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)來優(yōu)化產(chǎn)品設計和營銷策略。通過收集和分析消費者數(shù)據(jù)，品牌能夠更準確地了解消費者需求和偏好，從而開發(fā)出更符合市場需求的產(chǎn)品。
在營銷方面，新式茶飲品牌將繼續(xù)探索新的營銷方式和渠道。通過社交媒體、短視頻平臺等新興媒體渠道進行品牌推廣和產(chǎn)品營銷，將能夠吸引更多年輕消費者的關注和喜愛。
總之，新式茶飲行業(yè)在未來的發(fā)展中將繼續(xù)保持快速增長的態(tài)勢。在市場規(guī)模不斷擴大和競爭日益激烈的背景下，品牌需要不斷創(chuàng)新和提升自身實力來應對市場變化。同時，通過優(yōu)化供應鏈管理、提升數(shù)字化水平和探索新的營銷方式等措施，品牌將能夠在市場中保持領先地位并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
