2月25日,成都北木南餐飲管理有限公司與蘇州萬店掌達成合作,共同打造門店標準化升級,視頻+標準化管理的巡店系統將在北木南門店逐步落地。
“北木南烤肉和酒”餐飲賽道創新品牌
成都北木南餐飲在全國160個城市擁有500多家門店,一年平均賣出2592萬份烤肉。為了顧客吃得放心,北木南打破傳統“廚師”概念,搭建中央廚房,標準化出品每一塊肉。同時,深入原產地精選優品與諸多餐飲頭部公司達成戰略工作,打造超強的供應鏈。
管理升級,數字化建設實現標準化運營
北木南非常重視自己的品牌影響力,這種影響力也吸引了許多志同道合的創業者加入了這個品牌。在規模越來越大的時候,北木南的加盟模式也帶了一些管理上的煩惱,總部品牌的核心價值觀很難向加盟商滲透,細節性的管理標準難以實現百分百的復制,人員培訓、政策執行落地難。
為進一步加強品牌標準化管理、食品質量管理、門店服務提升,北木南選擇與萬店掌合作,通過餐飲遠程巡店標準化解決方案,建立督導遠程巡店機制。未來,北木南目前的500多家門店以及拓展中的新店都將在總部的高效巡檢下,完成標準化落地。統一的門店管理模式與強標準讓北木南不再為高速擴張與加盟商管理煩惱。
餐飲行業標準化與食品安全賦能
除了上述的門店的標準化落地,在餐飲行業,萬店掌與各業態餐飲管理流程深度結合,構建了包括后廚衛生、食品安全、5S標準化檢查落地、明廚亮灶、神秘顧客等針對門店運營以及員工服務的一系列運營管理規范系統,全方位提升企業運營核心能力。好人民間小吃、袁記云餃、包饌夜包子、五芳齋、子固路拌粉、吼堂老火鍋、蛙來噠、魏家涼皮、粵餃皇、虎頭局等知名連鎖餐飲企業都在用萬店掌的餐飲標準化解決方案實現門店的統一管理。
明廚亮灶
通過智能信發及巡店系統,實現后廚制作流程、菜品廣告等企業形象代表性畫面在同一屏幕中同步呈現,打造統一、透明、安全的企業形象。
5S標準化檢查
通過智能巡店系統,門店標準規范一鍵導入,遠程閉環跟蹤門店執行情況,發現問題及時整改,核心工作實時數據化呈現。
食品安全
通過智能AI算法,識別后廚員工是否戴口罩、帽子等著裝規范,動態識別老鼠、工作行為等,發現問題進行異常提醒,重復性檢查工作實現系統24h自檢,進一步強化標準化管理。
神秘顧客
專業第三方暗訪探店平臺,從顧客角度對環境、衛生、菜品等全方位評價門店情況,對接企業巡店系統,門店得分自動雙向對比,檢查數據更真實、準確。
員工成長與激勵
通過掌上學院平臺,搭建企業個性化培訓體系,員工培訓與考核全部線上閉環完成,關聯員工晉升體系,為企業提供精準的員工成長曲線,助力人才培養。
結語
隨著科技的發展進步,智能化設備被越來越高頻應用,在促進經濟效率、服務民生的同時,伴隨而生的風險也引發廣泛關注,針對這種現象,各類法規政策也日漸精細。結合行業內領先的建議與技術合規標準,萬店掌始終致力用最新科技為零售實體行業提供最具創新力的、最有價值的解決方案,用行業內最高的要求、最嚴格的標準、最全面的規范性為準則,建立完善的數據與隱私安全保障體系,并持續為此而投入。
目前,經過全面、嚴格、專業的審核,萬店掌已通過ISO27001信息安全管理體系認證以及ISO9001質量管理體系認證、ISO27701隱私安全體系,國家信息系統安全等級保護三級認證也在全面籌備,讓智能科技為零售行業帶來全新的、高效的、安全的應用。
