據(jù)紅餐網(wǎng)介紹，2020年，多、快、好、省的預(yù)制菜(含米面)的市場規(guī)模已達(dá)1000億元，逐漸成為一種剛需。據(jù)艾媒數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜C端用戶以華東區(qū)域用戶量最大，占31.7%，其次是華南、西南、華中區(qū)域，用戶量占比均達(dá)10%以上。當(dāng)前的預(yù)制菜市場，不但資本迫切進入，不少餐飲企業(yè)也渴望在這個賽道上“開足馬力”。
近日，以專注土味湘菜為招牌的連鎖餐飲品牌農(nóng)耕記上線了快手菜小程序，主打“3分鐘做好一份菜”，并推出5款門店同款招牌菜，如小炒黃牛肉、農(nóng)耕記臘牛肉、農(nóng)耕記小炒肉、翡翠黃瓜、酸菜原味小筍……為消費者提供衛(wèi)生便捷的餐飲新零售服務(wù)，并在包裝盒背后設(shè)有農(nóng)耕記大廚演示的教學(xué)二維碼，讓消費者在30秒內(nèi)就能學(xué)會與門店擁有同款味道的美味佳肴。
“餐飲+零售”，
開啟餐飲企業(yè)的第二條生命曲線
農(nóng)耕記成立于2017年，在4年的時間里開設(shè)了60+家直營門店，成為深圳本地湘菜品類的代表品牌。在特殊時期，農(nóng)耕記從單一的“堂食”向“堂食+外賣+零售”的創(chuàng)新模式轉(zhuǎn)變，伴隨著供應(yīng)鏈數(shù)字化的逐步升級，農(nóng)耕記也在承受挑戰(zhàn)的過程中不斷尋求變化。
特殊狀況對于餐飲行業(yè)的打擊，迫使許多餐飲企業(yè)不斷探尋多元化的生存空間。“餐飲+零售”的創(chuàng)新模式，首先需要強大的供應(yīng)鏈做支撐。2021年，農(nóng)耕記上線了嘩啦啦的供應(yīng)鏈系統(tǒng)、WMS倉庫管理系統(tǒng)以及供應(yīng)鏈協(xié)同系統(tǒng)，構(gòu)建了供應(yīng)商、門店、倉配中心三方信息高效同步平臺，同時實現(xiàn)倉配中心全業(yè)務(wù)流程的精細(xì)化管控。農(nóng)耕記供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人說：“除了分揀效率、配送準(zhǔn)確率的提升，我們的出入庫、庫存準(zhǔn)確率也達(dá)到了99.99%，門店訂單審核準(zhǔn)確率達(dá)到了93%。”農(nóng)耕記正在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化升級。
嘩啦啦怪售商城，
專注于餐飲新零售的B2C電商平臺
農(nóng)耕記的快手菜小程序是聯(lián)合嘩啦啦的怪售商城打造的。怪售商城是嘩啦啦針對餐飲企業(yè)、生鮮便利店、新零售線下店鋪等用戶打造的一款集線上線下融合的多店鋪B2C電商平臺 。
嘩啦啦怪售商城專注于零售場景，集全渠道銷售管理、私域流量運營、到店到家平臺搭建的能力于一體，助力商家快速實現(xiàn)新零售改造，并以小程序為載體，幫助商家完成到家、到店場景搭建，直接觸達(dá)消費者，構(gòu)建私域運營能力。
嘩啦啦怪售商城能夠無縫對接嘩啦啦會員系統(tǒng)，與會員、積分、儲值無縫互通，實現(xiàn)線上線下會員信息互通，通過多種類的線上營銷手段，實現(xiàn)實體和電商互相導(dǎo)流，為用戶引流提供整體解決方案。同時，怪售商城還能打通嘩啦啦供應(yīng)鏈系統(tǒng)，實現(xiàn)采購、存儲、配送、銷售全鏈條閉環(huán)。
目前，餐飲零售化的趨勢日益明顯。在這樣的流行趨勢下，餐飲與零售的邊界正伴隨著數(shù)字化的深入日益模糊，許多傳統(tǒng)餐飲品牌都在這樣的浪潮中尋找新的突破點，加快數(shù)字化升級，打造業(yè)務(wù)增長的新引擎。農(nóng)耕記是其中之一。
