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去年，日本明治大學(xué)的Homei Miyashita教授發(fā)明了一款可以嘗出酸甜苦辣的可舔屏電視，從而引起社會(huì)的關(guān)注。最近她又帶來(lái)了一款“有味道”的發(fā)明：能增強(qiáng)咸味的筷子，再次引起熱議。
根據(jù)介紹，這種電子筷子由教授以及一家飲料生產(chǎn)商麒麟控股聯(lián)合研發(fā)?？梢酝ㄟ^(guò)佩戴在手腕上的微型計(jì)算機(jī)產(chǎn)生的微軟電流，將食物中含有的鈉離子通過(guò)筷子傳遞到嘴里，提升對(duì)食物咸味的味覺(jué)，根據(jù)測(cè)試可以將咸味增強(qiáng)至1.5倍。
根據(jù)該發(fā)明的研究員介紹，開(kāi)發(fā)這種提味筷子是為了解決日本重鹽的飲食習(xí)慣帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)，目前日本成年人平均日攝入10g食用鹽，是世衛(wèi)組織建議量的兩倍，而這會(huì)升高心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。這款電子筷子正在進(jìn)一步完善中，并計(jì)劃在明年實(shí)現(xiàn)商品化。
編輯點(diǎn)評(píng)：能夠增強(qiáng)味道的筷子確實(shí)有些超出常人的理解。日本在飲食方面與我國(guó)一樣注重食鹽和醬料的使用，在日常食物中鹽作為提味提鮮而廣泛運(yùn)用。但是對(duì)于一些患有慢性病或是注意控制鹽分?jǐn)z入的人群來(lái)說(shuō)，低鹽低脂的飯菜會(huì)非常影響口感，食之無(wú)味。而這個(gè)筷子就可以滿足減少食鹽添加還能保證食物有一定咸味口感，讓粗茶淡飯不至于難以下咽。
不過(guò)根據(jù)其原理來(lái)看或許這款產(chǎn)品也會(huì)根據(jù)食材本身含鈉量的高低而影響效果，而且也不能作為食鹽的代替。但目前這款產(chǎn)品正在不斷優(yōu)化中，可能以后會(huì)有更好的效果。如果可以的話或許還能推出甜味、酸味的提味筷子，讓日常吃飯的口感更加豐富一點(diǎn)。
