在北京，只要能吃上五谷雜糧，就能吃一頓熱騰騰的餃子。每到農(nóng)歷的四月初四，餃子成了北京人吃餃子的習俗。俗話說：“餃子冬至吃，四季頭一碗”，五月是北京的初夏時節(jié)，也是天氣轉(zhuǎn)涼的標志，因此吃餃子很有必要。而“初夏”正是吃餃子的好時候。所以有人說：“初夏吃餃子，有助于一年四季”之說。如今的餃子不僅僅是一種食物，成了人們生活中必不可少的一部分，只是在不同的時間里，這種食物的味道不一樣而已。那么北京老話說：“餃子冬至吃，四季頭一碗”是什么意思呢？北京的農(nóng)歷是以立春節(jié)氣為節(jié)點，立春之后第一個庚日是“望日”，也就是初夏的開始，所以說：“冬至三庚食餃子，可以御寒一冬”。
但是從農(nóng)歷的九二十四日開始，也就是立春至九二四，從這之后，就是“望日”的第一個庚日了，俗稱“春望日”。“春望日”也叫“望日”，所以初春一般是“望日”。其實早在《禮記》中就有“望日”一說：“孟春正月朔，甲寅朔，子日為朔日。歲星也，歲極也，春分之氣也，立春之時也”?！巴铡本褪谴悍种蟮牡谝粋€庚日，也就是春分之午時，所以古人以此計時，以春分節(jié)氣的庚日為“望日”。因此“望日”不只是一個節(jié)日，也是一個節(jié)氣。所以春分之后的第一個庚日就為“望日”，這天必須出行。“月朔”之后，也就是立春之后的第二個庚日為“朔日”，月光之氣逐漸強盛，人們在觀看月亮的時候也把它當成一個人來看，比如夏至之夜，也就是月亮從西方升起的那一天，人們就會對著月亮說：“早上月亮上一個圓圓的人”。
“朔月”之后的第三個庚日為“望日”，“朔月”之后的第四個庚日為“晦日”。俗話說：“月朔朔日，不出城”，就是這個意思。除此之外，“朔日”前一天是“午日”，“朔日”之后的第一個庚日和望日就是“子日”。從十二屬相的“十二地支”出發(fā)，十天二十八宿組成了十二地支。而十二地支之中的“支”就是甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸、子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥，合稱為十二地支。其對應到十二生肖之中，子日就是鼠，丑日就是牛，寅日就是虎，卯日就是兔，辰日就是龍，巳日就是蛇，午日就是馬，未日就是羊，申日就是猴，酉日就是雞，戌日就是狗，亥日就是豬，而子日也就是午日。
如今的子時也就是午時，所以午時就是“子日”，子日也就是“未日”，而未日就是亥月的子日。所以子日當天是未日，就是午月的卯日，也就是未月的丑日。而巳月的卯日是未月的丑日，就是子月的丑日。所以寅未月的丑日就是“子日”，寅卯月的丑日就是“丑日”。
