一部《女兒們的戀愛》，讓好利來“太子”羅昊與網紅周揚青的戀愛關系曝光，同時，關于兩人身價幾何的討論，也讓好利來再次成為風口浪尖上的話題。
曾幾何時，好利來是中國蛋糕市場的王牌，穩坐蛋糕行業第一王座，發展多年，擁有近千家直營連鎖店，分布在全國八十多個大中型城市，被稱作是“蛋糕界的海底撈”。
在如今很多網紅蛋糕店出現之前，好利來滿足了人們對于“高端蛋糕”的一切想象。
然而，江山代有才人出，再輝煌的戰績也有成為過往的那一天，如今的好利來，已然遠遠不是當年那個叱咤風云的存在了。
從蛋糕行業的龍頭老大再到江河日下的如今，好利來是如何走到這步田地的呢？
一
說到好利來，有一個人的名字不得不提，他就是羅紅，這個蛋糕帝國的創始人。
羅紅是什么樣的人？用一句湊趣兒的形容或許可以一窺：
不想做蛋糕的攝影師不是好企業家。
有關注過娛樂消息的人大概還記得，羅紅有一個做演員的緋聞女友名叫江一燕，這個女演員曾經宣稱自己熱愛攝影，作品還擦邊獲得過一些獎項。
羅紅與江一燕在一起的原因里，有沒有對方懂攝影這一項，我們不得而知，但羅紅本人也是個不折不扣的攝影發燒友，卻是板上釘釘的事實。
1967年，羅紅出生于四川雅安一個和睦的小康之家，他的名字是由父母的姓氏變化組合而來，父親姓羅，母親姓朱，“羅紅”二字也象征著父母兩人的恩愛。
長到十幾歲時，羅紅找到了自己生平第一個興趣，上初二的那年，他從同班同學手中第一次見到了相機，是當時很流行的海鷗牌相機，從此就像著了魔一樣，對攝影的興趣如滔滔江水般無法克制。
17歲那年，羅紅高考失利，他沒有沉浸在失落的情緒里無法自拔，反而自覺身上枷鎖一輕，扭頭便對父母說要去學習攝影。
說干就干，羅紅為了自己的愛好，專程找了一家影樓邊打工邊學習，之后還攢錢買下了人生第一臺相機。
攝影知識學得差不多之后，他干脆在成都盤下了一家店面，以攝影為生。本以為能夠靠著自己的天賦與興趣將影樓慢慢做起來，但偏偏事與愿違。
1990年，羅紅的攝影店入不敷出，以虧欠兩萬元為第一次創業的終點，恰巧這時，羅紅的父親又生病去世，他的人生一下子來到了比較低谷的時段，他不得不重新考量生活應該如何繼續下去。
影樓是開不下去了，但好在天無絕人之路，都說上帝給你關掉一扇門，總會留有一扇窗。
1991年，在家中賦閑的羅紅，為了給母親買一個生日蛋糕，跑遍了雅安全城，最終都沒有找到他心目中最精美的蛋糕。
遺憾過后，羅紅想：為什么就不能開一家專門制作蛋糕的店鋪呢？
當時正值上世紀九十年代初期，人們的生活水平剛剛好轉，但物質上總體還不是很富裕，剛剛解決了溫飽問題的中國人，絕大多數沒有過生日專門定制蛋糕這種意識，定制款蛋糕在市場上可以說是空白。
羅紅的想法得到了妻子王蓉旻的支持，這個在他青年落魄時期就一直陪伴他左右的女人，對羅紅的每個決定都給予了充分的支持。
在妻子的力挺之下，羅紅在雅安開起了自己的第一家蛋糕店，并起名“喜利來”。
這就是好利來的前身，由于它能夠制作品相精美的生日蛋糕，還出售中式、西式的各種甜點，在當時的蛋糕市場上可謂是獨一份，因此不久后小店就生意火爆，同時還創下了不小的名氣。
有了一點本錢的羅紅，在表兄的建議下，將店面開到了蘭州。
這里地處偏僻，西式糕點市場還是一片空白，很適合發展。就這樣，羅紅東拼西湊，拿著湊到的7萬塊在蘭州租下了一間200平米的店鋪，更名為“好利來”，開始了新事業的第一步。
好利來這個名字，隨著店面生意的火爆，成功傳遍了蘭州，羅紅相繼在這座城市開了四家連鎖店，有了初步的規模后，羅紅不滿足于只在西北發展，1992年之后，他先是將視野瞄準了東北大地，隨后更是將總部遷到了北京，逐漸將店面開遍全國。
這個世界上有很多事情是不講道理的，就像是羅紅明明熱愛攝影，開的攝影店卻瀕臨倒閉，又像是羅紅開蛋糕店，明明只是一時起意，但發家致富卻接踵而來。
二
嚴格意義上說，好利來的成功當然不僅僅是憑借運氣，羅紅為了將蛋糕店做大做強，私下付出了不少的心血。
比如說，開了連鎖店之后，為了能讓顧客在任意一家分店享受到相同的服務，羅紅給員工們制定了一套統一的服務標準。
隨著好利來品牌的市場份額不斷擴大，建立起的經濟體系也愈加龐大，1999年，羅紅在沈陽成立了實業管理公司，對各地連鎖店進行經營管理。
在事業如火如荼地發展時，羅紅還不忘學習國外糕點的制作，聘請專業的蛋糕設計師，請專業的蛋糕廚師，不斷改進蛋糕的口感與外形，在很長一段時間里，好利來三個字，就是國內高檔蛋糕的代表。
2006年，好利來在全國已經擁有了600多家連鎖店，一年的銷售額達到12億，員工超過萬人。
值得注意的是，好利來在發展的過程中并非沒有遇到過危機，事實上，在它起步之初，就曾在東北碰壁，差點瀕臨倒閉。
當時是1999年，正值世紀之交，在東北，有個逢“九九”不過生日的說法，因此，在長達一年之中，沈陽的好利來門店營業額直線下降，幾乎遭到了滅頂之災。
沒有消費，就限制了生產，好利來在那一年瀕臨歇業，事實上它也確實收縮了自己的市場，關閉了不少門店。
但羅紅作為一個生意人，深知有來有往、來日方長的道理，他沒有直接將多余的員工全部裁掉，而是對他們許諾，只要好利來能夠挺過來，如今下崗的800多名員工都可以回到原先的崗位上。
2000年，隨著千禧年的到來，蛋糕店再次迎來春天，羅紅也兌現了自己的承諾，原先下崗的數百名員工幾乎都回到了好利來門店。
這也讓好利來內部更加的團結，為后續幾年的發展打下了堅實的基礎。
羅紅不僅僅做蛋糕的生意，也積極開拓其他的市場，2002年，羅紅抓住月餅與包裝食品的市場機會，成立了專門的食品工業園，用最現代化的生產模式，嚴格控制食品品質，“好利來”迅速躍升為國民青睞的品牌。
2003年，月餅銷量突破3.5億元，為了品牌在全國的發展，羅紅決定將總部遷至北京。
那時，成為好利來的員工，是一件非常有面子的事情，所有人都以為，這個品牌會像常青樹一樣，愈發枝繁葉茂，并且不會倒下。
然而，月滿則虧的道理，自古以來就適用于任何一件事，好利來也不例外。
三
回顧好利來近些年頻頻遭遇的滑鐵盧，人們必須承認，如今的好利來已經不是當年高歌猛進的新銳品牌了，在市場更多競爭對手的圍剿下，這個曾經壯大的蛋糕帝國正在面臨著不斷縮水的局面。
2019年，好利來一年內關閉的門店就多達300多家。這一年，無論是對于好利來亦或者是羅紅本人，都算不得一個好年份。
與他患難與共幾十年的妻子王蓉旻，在個人社交平臺當眾宣布與羅紅離婚，還稱近些年羅紅癡迷于攝影的行為帶來過很多危險，這些危險是自己無法承受的。
對羅紅前妻口中的危險行為，外界的解讀頗多，有人說羅紅借著攝影之名到新疆參與非法采礦，也有人說，他因為愛好攝影而結識了圈內女演員江一燕，還因此發展出一段婚外情。
但以上說法，當事人正面或側面都給予了否定，盡管風言風語依舊存在，羅紅的婚姻也沒能挽回。
從好利來的發展上來看，羅紅沉迷攝影，至少給企業的發展帶去過一定程度的負面影響。
自從羅紅的兩個兒子羅昊、羅成長大成人后，他就將自己的蛋糕帝國更多地交予了兒子們，自己很多時候都抽身去完成年輕時的攝影夢，可以說心思很少在好利來的發展上。
1999年，好利來曾確立創始人內部加盟制，具體是將股權拆分，把全國市場劃分成六個區域，羅紅和其他五位創始人各自分管一個片區。
在好利來創立之初以及發展的黃金年代，羅紅作為貢獻最大的創始人，自然當之無愧地成為整個蛋糕帝國凝聚力的代表，隨著他的抽離，幾位創始人在大小事情上的看法，逐漸不能夠統一。
2017年前后，有細心的市民估計早就發現，好利來多家店鋪開始陸續更名，諸如“蒲公英“、“好芙利”、“甜星”等，這些門店背后，便是當年與羅紅一起的創始人們，在經營理念差異日漸增大后，很多地區的門店更換了名字，逐漸與好利來形成競爭之勢。
與此同時，近十年來，國內高品質蛋糕店層出不窮，祐禾、皇冠蛋糕、法式皇家烘焙等，均有著更加精美且用料更加講究的產品推出，它們的出現，勢必會成為好利來的威脅。
當然，除了創始人的分歧與外部環境變化之外，羅紅帶領的好利來近些年的一成不變，也是讓它丟失“王座”的原因之一。
有顧客反映道，近些年的好利來，產品價格昂貴，但蛋糕做來做去還是那些年的老樣子，除了半熟芝士短暫在甜品界引起過轟動之外，這些年鮮有高品質的蛋糕出現，且用料還愈發不講究。
在人們生活品質不斷提高的前提下，追求更精美的產品是大勢所趨，不能夠滿足客戶這個需求的好利來，自然便逐漸被社會所淘汰。
誠然，好利來如今的市場地位還沒有完全被取代，但如果它依舊保持現有的水平停滯不前的話，那么被取代，只是時間問題。
結語：
好利來的出路在哪里？升級產品自然是當務之急，但對于企業內部的管理模式，羅紅的兩個兒子或許還要繼續研究研究。
作者：黑貓
