離2022年卡塔爾世界僅剩一個(gè)月左右，這對(duì)于餐飲老板來(lái)說(shuō)，正是2022年“揚(yáng)眉吐氣”的重要時(shí)刻！
在上一屆世界杯中，僅在廈門，32天就賣出1億份宵夜，有的夜入6w，一單宵夜金額達(dá)4569元！
今年世界杯在中國(guó)的冬季，基于成熟的食材供應(yīng)鏈體系和消費(fèi)者深入骨髓的認(rèn)知，烤魚則最有機(jī)會(huì)成為2022年世界杯“宵夜王”！
不同“段位”的餐飲人，該如何抓住世界杯機(jī)遇，打一個(gè)漂亮的“翻身仗”？
一、黃金段位：青年餐飲創(chuàng)業(yè)者·標(biāo)準(zhǔn)化烤魚“秘籍”
年輕是青年餐創(chuàng)者的優(yōu)勢(shì)，勇于創(chuàng)新，學(xué)習(xí)力強(qiáng)，更想著一定要依靠自己去“闖”出一番天地。會(huì)去借鑒別人開烤魚店的訣竅：
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看著麻煩又頭暈，拿著“秘籍”，也無(wú)從下手~聰明的餐飲人都選擇，用1袋烤魚料來(lái)打造自己的“秘籍”！
在現(xiàn)代餐飲中，秘訣更應(yīng)該深藏于門店運(yùn)營(yíng)以及營(yíng)銷之中。把“味道”這件事，交給穩(wěn)定的“餐飲調(diào)味專家”，用調(diào)料來(lái)把控店鋪運(yùn)營(yíng)的成本，用調(diào)料來(lái)穩(wěn)定顧客的味蕾，用調(diào)料來(lái)實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)翻番！
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1、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，不靠廚師維系生意
在門店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，擁有更多的主動(dòng)權(quán)。如果一個(gè)餐廳的生意是靠廚師來(lái)維系的， 那么它的門店數(shù)量品牌規(guī)模一定做不大。因?yàn)樵诒姸鄾Q定餐館成功的因素之中，人的因素是最不可控、最不可復(fù)制的。
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成熟的餐飲企業(yè)會(huì)選擇醬料成品料包來(lái)代替人工后廚，崗位不僅效率更高，而且菜品的口味足夠穩(wěn)定 ，按照標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用流程，快速出餐，提升翻臺(tái)率。
2、標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用，用量可控=利潤(rùn)可控
像秘訣“保存1個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題”的存放理念，對(duì)于剛起步的餐飲人來(lái)說(shuō)，風(fēng)險(xiǎn)極大。用量把控不精準(zhǔn)，小則引起原料的浪費(fèi)，大則涉及食品安全問(wèn)題。
選擇“川海晨洋”烤魚標(biāo)準(zhǔn)調(diào)料，分袋包裝，標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用，出廠嚴(yán)格品控，食品安全充分保障。標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用可具有“可復(fù)制”特點(diǎn)，將菜品按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化流程操作，任何人員都可根據(jù)量化、固定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作，用量可控，也意味著利潤(rùn)可控。
3、標(biāo)準(zhǔn)化風(fēng)味，無(wú)地域限制
根據(jù)“川海晨洋”3000+風(fēng)味庫(kù)的數(shù)據(jù)分析，烤魚調(diào)料味道貼合大眾，不挑地域，全國(guó)各地可適用。
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二、王者段位：“老炮兒”烤魚店·聚焦烤魚味型
老炮兒烤魚店在這波“世界杯”熱中，更加需要聚焦單一品種的魚，升級(jí)味型。
按照“川海晨洋”標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用流程指導(dǎo)，輕松掌握。不僅能夠降低了顧客的選擇困難，還能提升了門店翻臺(tái)率。多種味型也便于在外賣頁(yè)面中呈現(xiàn)，提升利潤(rùn)。
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三、鉆石段位：連鎖烤魚品牌·打破大單品局限
連鎖烤魚品牌需要注重“一人食”外賣的搭配，可以有效降低消費(fèi)者的購(gòu)買門檻，也可以在世界杯期間增加營(yíng)收。
更要利用“烤魚+”模式，打破大單品的局限，“烤魚+涮菜+燒烤+涼菜”，把年輕人喜歡的燒烤、涮菜融為一體，讓消費(fèi)者擁有更多選擇。
幫助連鎖烤魚品牌開啟“烤魚+”模式，“川海晨洋”更是具有當(dāng)仁不讓的實(shí)力：
1、服務(wù)經(jīng)驗(yàn)
“川海晨洋”成立28年以來(lái)，與6000+餐飲品牌深度合作，累積10w+餐飲門店的持續(xù)服務(wù)能力，定期更新應(yīng)用教程，協(xié)助門店打造爆款菜品，幫助你加快連鎖化腳步。
2、應(yīng)用團(tuán)隊(duì)
“川海晨洋”自有30+研發(fā)應(yīng)用團(tuán)隊(duì)，將3000+風(fēng)味庫(kù)的迭代更新經(jīng)驗(yàn)，與營(yíng)銷前端出品的“月度爆款菜調(diào)研報(bào)告”有效結(jié)合，并不斷挖掘用戶端的需求、熱門味型的趨勢(shì)，包括好的出品形式、有熱度的食材品類和調(diào)味之間的融合，給出適合“堂食”和“外賣”爆款菜單應(yīng)用。
3、產(chǎn)品穩(wěn)定
“川海晨洋”擁有10萬(wàn)平方米的廠區(qū)，5億元打造的智能投料、封閉炒料的前沿設(shè)備，成就了穩(wěn)定出品的烤魚調(diào)料。
產(chǎn)品包含各類型火鍋底料，燒烤、烤魚、干鍋、缽缽雞等特色中餐調(diào)料，以及腌肉粉、調(diào)和油等，全力協(xié)助各大餐飲品牌在今年世界杯經(jīng)濟(jì)中，撥得頭籌！
隨著卡塔爾世界杯的腳步臨近，各位摩拳擦掌的餐飲老板們，想到了就趕緊行動(dòng)起來(lái)！如果被你的同行搶先一步，你的機(jī)會(huì)就又少5%了！
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四川省川海晨洋食品有限責(zé)任公司，始于1994年，專注餐飲調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化逾28年，是集生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)于一體的專業(yè)調(diào)味料定制生產(chǎn)企業(yè)，也是全國(guó)前沿的供應(yīng)鏈品牌。公司主要生產(chǎn)五大類別產(chǎn)品，包含火鍋底料、火鍋油碟、調(diào)味油、中餐標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)味料和特色餐飲調(diào)味料。
“川海晨洋”工廠位于成都郫都區(qū)川菜產(chǎn)業(yè)園，工廠投資超5億元，廠區(qū)面積超10萬(wàn)平米，現(xiàn)有員工1200余人。直至今日，共擁有30多個(gè)設(shè)備專利，沉淀了3000多個(gè)配方，并與國(guó)內(nèi)眾多一線品牌建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，總合作品牌超過(guò)6000家，總服務(wù)門店超過(guò)10萬(wàn)家。
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“川海晨洋”始終以“提供有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品和服務(wù)，持續(xù)為客戶創(chuàng)造最大價(jià)值，推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展”為使命，堅(jiān)持“客戶第一”的價(jià)值觀，以30多人的品控團(tuán)隊(duì)，為客戶提供標(biāo)準(zhǔn)、安全、穩(wěn)定的產(chǎn)品；以50多人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供產(chǎn)品創(chuàng)新迭代、產(chǎn)品定制化服務(wù)；以50多人的售后團(tuán)隊(duì)，為客戶提供優(yōu)質(zhì)、便捷的服務(wù)。“川海晨洋”榮獲過(guò)“年度質(zhì)量品牌先鋒”稱號(hào)，也是“四川省火鍋協(xié)會(huì)理事單位”。
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公司旗下?lián)碛?ldquo;川海晨洋”、“踏水坊”、“踏水坊·有鍋氣”、“川海記”四大品牌，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷美國(guó)、英國(guó)、加拿大、澳大利亞等國(guó)家。
想要了解、采樣或訂購(gòu)的老板們，可以直接撥打“川海晨洋”官方熱線，或關(guān)注“川海晨洋”官方微信公眾號(hào)，還能提前預(yù)約，到廠參觀哦！
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