“疫情之下，企業(yè)的發(fā)展如何？”
“作為調(diào)味品行業(yè)，未來發(fā)展的方向在哪里？”
8月25日，由調(diào)料家主辦以“超越同質(zhì)化”為主題的“中國川調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”在成都召開。作為四川調(diào)味品優(yōu)秀企業(yè)之一，四川省川海晨洋食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理王洋受邀出席大會(huì)，與調(diào)味品行業(yè)多位重量級嘉賓圍繞行業(yè)趨勢、消費(fèi)洞察、品牌增長等多個(gè)維度，對川調(diào)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深入地分析和探討，共同探尋川調(diào)企業(yè)乃至整個(gè)調(diào)味品行業(yè)如何超越同質(zhì)化。
一、告別野蠻生長，回顧理性發(fā)展
在服務(wù)于餐飲B端的餐調(diào)定制板塊，同樣也面臨著同質(zhì)化的問題。川海晨洋作為餐飲調(diào)味的優(yōu)秀企業(yè)代表，總經(jīng)理王洋在現(xiàn)場表示，川海晨洋在2020年疫情后，就已經(jīng)意識到餐飲市場將會(huì)迎來一場“大變革”，從之前的野蠻生長回歸理性發(fā)展。
二、川海披荊斬棘，勇當(dāng)行業(yè)先驅(qū)
疫情淘汰了一大部分“空中樓閣式”的餐飲品牌，大浪淘沙，沉淀了真正有實(shí)力、有潛力的餐飲品牌，與供應(yīng)鏈企業(yè)攜手推進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展。
而川海晨洋專注于餐飲調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化，即便擁有5億打造的數(shù)字化智能工廠，餐調(diào)行業(yè)在近二十年的發(fā)展之中，依然沒有先例可以參考，川海晨洋甚至整個(gè)餐調(diào)行業(yè)都屬于“摸黑前行”。
在不斷追尋“更好”的路上，所走的每一步都是在“填坑”，把每一個(gè)坑填滿了，餐調(diào)定制便成了一條康莊大道。
三、川海晨洋 & 調(diào)料家現(xiàn)場對話
調(diào)料家創(chuàng)始人楊姣平女士（左下圖）就餐調(diào)定制目前的現(xiàn)狀與如何面對餐調(diào)“同質(zhì)化”的問題，與川海晨洋總經(jīng)理王洋先生（右下圖）展開深入討論。
Q1
楊姣平：川海晨洋對未來餐調(diào)市場的發(fā)展如何看待？
王洋：川海晨洋作為屹立于餐調(diào)28年之久的企業(yè)，能持續(xù)穩(wěn)定服務(wù)超10w+餐飲門店，這與我們一直以來強(qiáng)調(diào)的“基礎(chǔ)能力”是分不開的。特別是疫情之后，市場上的諸多不確定性，更是篤定了我們要強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施的決心。包括持續(xù)提升核心研發(fā)能力、訂單履約能力、服務(wù)上下游的能力等，不管風(fēng)浪再大，川海晨洋也要平穩(wěn)前行。
Q2
楊姣平：未來川海晨洋會(huì)偏向聚焦品類的方向發(fā)展，還是會(huì)全面開花呢？
王洋：餐飲行業(yè)本身屬于動(dòng)態(tài)的發(fā)展趨勢。
川海晨洋以前專注在火鍋底料、火鍋油碟上，也見證了火鍋的高速發(fā)展期。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在發(fā)展的過程中，會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)某一品類成為行業(yè)的“天花板”時(shí)，是必然要開啟跨品類的研發(fā)。將優(yōu)秀的研發(fā)能力，結(jié)合用戶的需求，全面開花，服務(wù)更廣泛的餐飲業(yè)態(tài)。
Q3
楊姣平：川海晨洋的發(fā)展核心，是以“產(chǎn)品為王”？還是以“服務(wù)為王”呢？
王洋：餐調(diào)定制是與客戶不斷磨合的過程，具有更強(qiáng)的動(dòng)態(tài)屬性，產(chǎn)品與服務(wù)更應(yīng)該是一體的。
以川海晨洋為代表的一眾餐調(diào)定制企業(yè)，都主張的是“穩(wěn)定”“標(biāo)準(zhǔn)化”的出品。既然是標(biāo)準(zhǔn)化，就說明產(chǎn)品本身是非常難出現(xiàn)差異化的。
基于現(xiàn)在整個(gè)餐調(diào)企業(yè)之中，“抄襲風(fēng)”盛行，產(chǎn)品之間看似相同，但都存在細(xì)微的差異化。
而這種基于產(chǎn)品本身的差異化，很難被終端客戶所認(rèn)知的。讓產(chǎn)品擁有絕對的不可替代性，說實(shí)話，很難。
所以在面對我們客戶的時(shí)候，川海晨洋則更加注重基于產(chǎn)品之上的“服務(wù)”，讓產(chǎn)品與服務(wù)相互成就，形成閉環(huán)。川海晨洋所提供的服務(wù)，要遠(yuǎn)超產(chǎn)品所產(chǎn)生的價(jià)值。
其中一個(gè)是定期做市場調(diào)研，為客戶解讀當(dāng)下餐飲市場的發(fā)展風(fēng)向、爆款菜品以及消費(fèi)畫像等。并為他們提供應(yīng)用解決方案，主動(dòng)地幫助客戶鎖定需求。
Q4
楊姣平：現(xiàn)在預(yù)制菜市場發(fā)展火熱，川海晨洋是否考慮入局？還是說會(huì)繼續(xù)守好現(xiàn)有客群，深耕服務(wù)？
王洋：不管是選擇堅(jiān)守陣地，還是開辟新戰(zhàn)場，品牌有整個(gè)生態(tài)鏈的絕對分配權(quán)。川海晨洋依然會(huì)注重服務(wù)中腰部以上的餐飲連鎖品牌，然后不斷深挖。把目光聚焦在區(qū)域連鎖上，餐飲行業(yè)回歸理性發(fā)展后，依然留存了大量有發(fā)展實(shí)力的餐飲連鎖品牌。
通過服務(wù)這部分客戶，相互借勢、互相成就，在市場上創(chuàng)造更多屬于川海晨洋的品牌效應(yīng)。
帶著品牌超越同質(zhì)化，引領(lǐng)餐調(diào)企業(yè)走向新的局面。未來川海晨洋將與眾多優(yōu)秀餐調(diào)企業(yè)一同，發(fā)揮各自的優(yōu)勢，穿越同質(zhì)化的桎梏，共同推動(dòng)川調(diào)的發(fā)展。
十年后，讓川調(diào)走進(jìn)中國億萬家庭，走向全球。
四川省川海晨洋食品有限責(zé)任公司，始于1994年，專注餐飲調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化逾28年，是集生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)于一體的專業(yè)調(diào)味料定制生產(chǎn)企業(yè)，也是全國前沿的供應(yīng)鏈品牌。公司主要生產(chǎn)五大類別產(chǎn)品，包含火鍋底料、火鍋油碟、調(diào)味油、中餐標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)味料和特色餐飲調(diào)味料。
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川海晨洋工廠位于成都郫都區(qū)川菜產(chǎn)業(yè)園，工廠投資超5億元，廠區(qū)面積超10萬平米，現(xiàn)有員工1200余人。直至今日，共擁有30多個(gè)設(shè)備專利，沉淀了3000多個(gè)配方，并與國內(nèi)眾多一線品牌建立了長期合作關(guān)系，總合作品牌超過6000家，總服務(wù)門店超過10萬家。
川海晨洋始終以“提供有競爭力的產(chǎn)品和服務(wù)，持續(xù)為客戶創(chuàng)造最大價(jià)值，推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展”為使命，堅(jiān)持“客戶第一”的價(jià)值觀，以30多人的品控團(tuán)隊(duì)，為客戶提供標(biāo)準(zhǔn)、安全、穩(wěn)定的產(chǎn)品；以50多人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供產(chǎn)品創(chuàng)新迭代、產(chǎn)品定制化服務(wù)；以50多人的售后團(tuán)隊(duì)，為客戶提供優(yōu)質(zhì)、便捷的服務(wù)。川海晨洋榮獲過“年度質(zhì)量品牌先鋒”稱號，也是“四川省火鍋協(xié)會(huì)理事單位”。
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公司旗下?lián)碛?ldquo;川海晨洋”、“踏水坊”、“踏水坊·有鍋氣”、“川海記”四大品牌，營銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國30多個(gè)省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷美國、英國、加拿大、澳大利亞等國家。
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