果酒這幾年已成為年輕人自飲、餐聚的一種微醺悅已生活方式，但是在選擇酒品的時候又是以什么為依據呢？本文從果酒生產方式來介紹一下果酒的三種類型。
一、配制果酒。
配制果酒是以發酵酒或蒸餾酒為酒基，加入一定量的鮮果汁、果皮或芳香植物、鮮花、香精等物料配制而成。配制果酒的主要原料是食用酒精、果汁、香精、糖料、酸味劑等。其中一個重要關鍵是酒基選擇和處理，其決定配制果酒的質量。白酒和酒精是最常用的酒基。配制果酒優點是工藝簡單、成本較低，而且營養豐富，酒精度低，但缺點是缺乏醇厚柔和風味。
二、發酵果酒。
用果汁或果漿加酵母糖液發酵而成，如葡萄酒、獼猴桃酒、蘋果酒等。果汁中的葡萄糖和果糖等糖類被酵母菌發酵利用，經過相當復雜的化學過程，需要一系列酶的參與，最終產生乙醇和二氧化碳。根據發酵程度不同，又分為全發酵和半發酵果酒。發酵果酒具有如下的優點：一是營養豐富，含有多種有機酸、芳香酯、維生素、氨基酸和礦物質等營養成分，經常適量飲用，能增加人體營養，有益身體健康；二是果酒酒精含量低，刺激性小，既能提神、消除疲勞，又不傷身體；三是果酒在色、香、味上別具風韻，不同的果酒，分別體現出色澤鮮艷、果香濃郁、口味清爽、醇厚柔和、回味綿長等不同風格，可滿足不同消費者的飲酒享受。
三、蒸餾果酒。
蒸餾果酒是將果實經酒精發酵后，通過蒸餾提取酒精成分及芳香物質等而成。酒精含量30%-70%不等，具有該果實的芳香味。一般稱果實白酒，獨特的稱白蘭地。平常所說的白蘭地一般是指葡萄白蘭地，其他果實白蘭地常需冠以果實名稱，如獼猴桃白蘭地、蘋果白蘭地和櫻桃白蘭地等。
看了上面的分類，想必你應該對果酒有一定的認識和了解了。像銳澳、俏雅、優歷這些經常購買的品牌也應該知道其屬于什么類型的酒了。所以大家在選擇果酒的同時一定要了解果酒的類別和品質，以選擇適合自己需要類型的果酒。
