演講稿
尊敬的羅大友院長，各位領導，各位嘉賓：
大家好！
我作為一位長年累月奮斗在生產一線的普洱茶人，很榮幸被評定為傳統普洱茶加工工藝代表性傳承人。
尹志強匠人的自然生態老樹茶園景觀寫意一
普洱茶自商周時期就開始形成，談到普洱茶的加工工藝，這不僅是一門技術，更是一種文化的傳承。云南是中國擁有最多茶園的省份，也是普洱茶的地理標志產地。
尹志強匠人的自然生態老樹茶園景觀寫意二
普洱茶的加工工藝與加工過程對普洱茶的品質有著很大的影響。普洱茶的一生經歷了從優質云南大葉種曬青毛茶→毛茶篩分（同規格茶）→渥堆→翻堆→干燥→分篩→揀剔→拼配→倉儲陳化→（普洱散茶）→蒸壓成形→倉儲陳化（普洱緊壓茶）的整個過程。其中的每一道工藝都決定了普洱茶的品質特征。
尹志強匠人的自然生態老樹茶園景觀寫意三
渥堆發酵是形成普洱熟茶品質特色的核心。云南普洱茶渥堆中，滋味由濃強變為醇厚，湯色由黃綠變為紅褐，香氣由清鮮變為陳醇，這一變化是渥堆過程中水量、葉溫及微生物因子共同作用的結果，重點是依靠濕熱作用、微生物分泌的胞外酶與曬青原料中殘存的酶的催化作用，將大分子物質分解為易溶于水的小分子物質，從而形成了普洱熟茶獨特的風味。渥堆發酵技術是普洱熟茶整體品質形成的關鍵步驟。
尹志強匠人的自然生態老樹茶園景觀寫意四
我打小就深受爺爺的影響，早早地認識和接觸了茶葉，爺爺經常教我做人就要像茶葉學習，自己多付出，給予別人更多的快樂。我從此就愛上了茶。小時候，一有空就在自家茶園采茶，上學時自備茶水帶到教室與同學們分享，從此與茶結下了不解之緣，16歲進入職業學校茶技專業學習茶樹種植和茶葉加工，在當地國營茶企工作幾年之后，我辭職在云南創辦了屬于自己的普洱茶廠。
尹志強匠人在曬制古樹普洱茶
至今，我從事茶行業工作已經超過三十年，長期與茶樹打交道，大部分時間生活在深山老林，觀察茶樹與環境、氣溫、天氣變化與茶葉品質的關系，反復實驗實踐，收獲了寶貴經驗，擁有了獨特的加工技術，生產出來的產品質量有保障，品質有內涵，得到專業人士的高度認可和評價。
尹志強匠人在手工揉捻單株茶王樹普洱茶
作為云南省普洱茶協會副會長，滇西應用技術大學普洱茶學院茶學導師，我會在未來的工作中不斷努力，嚴格要求自己，對普洱茶工藝的每一個細節精益求精，向每一位優秀的匠人學習，力爭百尺竿頭更進一步，推動傳統普洱茶加工工藝發揚光大，為普洱茶產業高質量發展奮斗終生。
尹志強匠人在自有茶園采摘古樹茶鮮葉
尹志強匠人在自有的賀開茶園采摘單株王母古樹茶鮮葉
尹志強匠人制作的普洱茶品得到國民黨前主席洪秀柱女士的高度點贊
尹志強匠人制做的普洱茶品受到星云大師的肯定與收藏 2019年
尹志強先生原料基地
尹志強匠人自有茶園古樹景觀寫意一
尹志強匠人自有茶園古樹景觀寫意二
尹志強匠人自有古茶園霧景一
尹志強匠人自有古茶園霧景二
尹志強匠人自有古樹茶園景觀一
尹志強匠人自有古樹茶園景觀二
尹志強匠人自有古樹茶園景觀三
尹志強匠人自有古樹茶園景觀四
