一次偶然的朋友聚會，餐桌上的一瓶紫桑葚醋，吸引了我的目光，拿在手中，奇異的酸香之氣撲鼻襲來，倒入杯中品嘗，頓感酸中帶甜，滋味綿柔美妙。于是我慕名走進了北京京釀調味品有限公司。
在一片片古老的桑樹林中間坐落著兩棟釀造車間，紛飛的喜鵲嘰喳叫著在頭頂旋繞，襯托濃郁的古樸氣息、彌漫著沁人心脾的發酵工藝醋的醇香，這片幾千畝桑葚林已有300多年的悠久歷史，到每年的五六月份，吸引著八方的觀光游客，來這里品嘗桑葚醋，體驗采摘古樹鮮果的樂趣。
換好了消毒服裝，走進制醋車間，撲面而來的是濃郁的發酵醋香味，制醋師傅們按照古法傳統工藝流程在認真地工作著！一粒粒桑葚鮮果在師傅們的精心釀造中流淌出綿香可口的發酵醋。 在整個制備發酵工藝釀造中，公司始終恪守古法工藝的繁瑣炮制過程，確保原材料純真，堅持原料昂貴但不減物力的古訓，結合具有北京特色的古法熏蒸制醋工藝，融合現代生物技術制取獨特的微生物菌群，經過276天低溫固態自然發酵，將桑葚果和桑葉中的營養成分發揮到極致，制取出風味獨特的桑葚醋、桑葚醬油、桑葚酒、桑椹多酶口服液等優質健康食品。
公司充分利用京南大興區安定鎮幾千畝古桑葚園的資源優勢，精心釀造，生產出具有傳統風味的桑葚飲品，古法工藝零添加的天然綠色食療養生飲品。具有獨特的北京地域食品風味，是國內唯一一家集古法釀造與現代高科技融合的桑葚發酵制醋的生產企業。
京釀古法釀造工藝桑葚醋的誕生， 是我國調味品制造產業中的理性回歸，其釀造過程，采取精釀秘制獨特的釀造方法，在整個生產釀造過程中無任何添加劑，最大程度地完好保存古法原生態制作，最大程度保存各種有效營養成分，并通過古老經典工藝和現代科技相結合的破壁、發酵、滅菌、化驗、罐裝等53道工序法，精釀而成。 每道工序的傳承只有親歷其中，方知珍貴精釀桑葚果與醋的完美轉化，匯釀醋技師之匠心，生物工程專家之精要，它只為你的健康而釀。
將傳統工藝與現代科技完美結合，精心釀造的桑葚醋，可以說是不可多得的原生態天然食療精品。在人們普遍關注健康飲食的今天，百年傳承，原汁原味的京釀醋，才是讓你吃著放心，吃出健康，吃出美麗的好產品。
