——山西杏汾酒業(yè)在龍城太原召開踐行白酒“新國標(biāo)”研討會
踐行新國標(biāo)，杏汾在行動。5月31日，山西杏汾酒業(yè)股份有限公司邀約食品安全行業(yè)專家、山西國學(xué)教育基地代表、化工行業(yè)專家、財稅行業(yè)代表、媒體代表與酒店業(yè)代表等社會各界專家代表20余人在太原龍城國際大酒店5樓會議室召開“踐行白酒新國標(biāo)研討會”。
“重新定義中國白酒，推動踐行白酒新國標(biāo)。”杏汾酒業(yè)股份有限公司董事長魏曉東說，自6月1日起，市場監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語》、《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施，這是白酒行業(yè)幾十年來第一次重大改革，對中國白酒行業(yè)具有歷史性的意義，對所有堅守糧谷釀造的酒業(yè)同行是一次重要轉(zhuǎn)機。魏曉東介紹，這次“新國標(biāo)”主要是重新區(qū)分釀造白酒與添加劑勾兌白酒的定義標(biāo)準(zhǔn)，從白酒的主要原料入手，將白酒區(qū)分為“白酒”和添加劑“調(diào)香白酒”，旨在讓中國白酒回歸，將釀酒行業(yè)門檻升高，真正從消費者飲酒健康與消費者知情權(quán)上考慮。
79歲高齡的中國食品安全專家王尚殿是《中國食品簡史》的作者，他還撰寫了《中國釀造史》與中國《食品與國家安全》等等有影響力的書籍，王老提出，中國食品安全大于天，想要落地踐行白酒“新國標(biāo)”，首先要解決“糧食安全問題”，釀酒原料必須保證安全不被污染，要從根上解決問題。
中國食品行業(yè)專家王尚殿（左一）
山西國學(xué)教育基地李剛主任表示，中國白酒文化與國學(xué)教育一樣底蘊深厚，踐行白酒“新國標(biāo)”，應(yīng)該從釀酒工藝、釀酒技術(shù)、添加劑酒鑒別標(biāo)準(zhǔn)上與監(jiān)管制度，違規(guī)懲罰制度上進行配套，要做到有法可依，違法必究。讓中國白酒走向世界，應(yīng)該從弘揚中國酒文化入手，讓世界看到中國酒文化，了解中國酒文化，傳播中國酒文化。
山西國學(xué)教育基地李剛主任
山西省教授協(xié)會執(zhí)行會長魏文隴介紹，我在化工專業(yè)工作，通常來講，中國白酒香型有十幾種分類，過于繁雜，缺乏科學(xué)性，最常見的分類主要是清香型、濃香型、鳳香型、醬香型四種，新工藝法白酒標(biāo)準(zhǔn)又分為固態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)、固液法白酒標(biāo)準(zhǔn)與液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)。酒類添加劑有上百種，行業(yè)允許的調(diào)酒香料也至少有70～80多種，其實山西清香型酒包含的添加劑相對很少。此次新國標(biāo)出臺，主要是對香精香料勾兌酒、不健康白酒的一次行業(yè)大洗牌，這是國家對消費者健康負(fù)責(zé)的體現(xiàn)。
山西教授協(xié)會執(zhí)行會長魏文瓏
“白酒新國標(biāo)最重要的意義是生命健康安全，早該有這樣的改革。”人民日報健康時報社劉志友表示，我國每年因飲酒不當(dāng)，引發(fā)的三高與糖尿病，心腦血管與癌癥等疾病日益增多。適量飲酒本是有益于健康的一件好事，但是添加劑勾兌白酒與假酒的暴利，成為追逐利益而喪失職業(yè)操守，造成飲酒者健康隱患。未來希望消費者能夠明明白白喝酒，喝健康無添加的好酒，這才是中國酒業(yè)真正健康發(fā)展的方向。
山西龍城國際飯店董事長王曉奇：龍城國際酒店是太原乃至山西的標(biāo)志性酒店，與杏汾酒業(yè)的合作我們通過很多環(huán)節(jié)與長時間的考察調(diào)研后做出的決定，非常認(rèn)同杏汾酒業(yè)魏曉東董事長堅持“零添加”的理念，龍城國際與杏汾酒業(yè)合作開發(fā)的杏汾老酒得到了越來越多消費者的認(rèn)可，希望杏汾酒業(yè)繼續(xù)堅持走“無添加”之路，把杏汾酒業(yè)做強越大。
山西龍城國際飯店董事長王曉奇
太原市汾陽商會會長宋源祿：杏汾酒業(yè)作為太原市汾陽商會副會長單位，能夠在酒類行業(yè)率先實現(xiàn)“零添加”白酒標(biāo)準(zhǔn)，不把利益放在第一位，而是把消費者健康放在第一位，他連續(xù)三次通過山西省人大代表上書全國兩會，提出廢除“新工藝法白酒標(biāo)準(zhǔn)”，制定中國《酒法》的提案，在汾陽乃至全國酒類行業(yè)都有一定的引領(lǐng)作用，精神可嘉，值得所有酒類企業(yè)借鑒與學(xué)習(xí)。
山西網(wǎng)絡(luò)作家孫峰：我和杏汾酒業(yè)魏曉東董事長認(rèn)識有十幾年，也喝了好幾年的杏汾酒，被他十幾年堅持在酒類食品行業(yè)“零添加”的行動感動，他做酒不僅僅是為了賺錢，而是在踐行他的理念與實現(xiàn)他的“零添加”夢想，我一定會給魏總寫一個自傳，傳播他的精神和理念。
山西網(wǎng)絡(luò)作家孫峰
“我等這一刻，等了20余年。”杏汾酒業(yè)股份董事長魏曉東表示，踐行白酒新國標(biāo)，還需要面臨許多考驗，除了提高消費者認(rèn)知，各級政府與媒體大力的宣傳推廣之外，還需要加強法律法規(guī)的建立，提高違法成本等等重要手段同時進行。杏汾酒業(yè)自1995年創(chuàng)立至今，堅持27年“零添加”，打造純糧食原漿釀造的好酒。在他看來，要想“新國標(biāo)”真正的落地，中國應(yīng)該盡快推動制定《酒法》，恢復(fù)中國“酒禮”文化，以《酒法》作為推動中國白酒“新標(biāo)準(zhǔn)”的堅強后盾，與國際酒類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌，推行新的酒類“添加劑”鑒定方法與鑒定標(biāo)準(zhǔn)，在酒類食品行業(yè)大力推行“零添加”健康食品，踐行習(xí)主席提出的“大食物觀”，推動全民大健康的步伐。
與會人員還有：山西博康財稅董事長劉建國，山西工商銀行張瑞平，山西中北大學(xué)趙文英教授、太原同音網(wǎng)絡(luò)科技郭偉、原離石國際大酒店張志強、山西甘肅商會會長趙震鵬、山西甘肅商會秘書長杜超力等十幾位與會代表進行了發(fā)言。
目前，白酒“新國標(biāo)”主要是分類區(qū)別，還沒有真正較為科學(xué)、完善的工藝鑒定方法標(biāo)準(zhǔn)。但是“新國標(biāo)”的實施，是中國白酒行業(yè)改革中萬里長征邁開的第一步，這是對消費者與行業(yè)健康發(fā)展而言都是好事，堅持純糧釀造的原酒企業(yè)或?qū)⒂瓉硇碌拇禾欤侵袊拙茋H化的必然走路。
