當(dāng)中國加入世貿(mào)組織之后,開放程度越來越高,形形色色的洋保健品、營養(yǎng)品以其精美的包裝、廣告的強勢、完善先進的營銷手段和雄厚的資金支持等優(yōu)勢大舉搶灘中國市場之際;當(dāng)我們的商業(yè)企業(yè)特別是營養(yǎng)學(xué)家、經(jīng)濟學(xué)家為手中沒有“殺手锏”與之抗衡,眼睜睜地看著人家吞食市場而憂心如焚之際,在地靈人杰的孔孟之鄉(xiāng),于無聲處驚雷響———濟寧市春秋植物蛋白有限公司,利用花生原料和低溫技術(shù),研發(fā)出了擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的高活性蛋白質(zhì)。
國家衛(wèi)生部首席健康教育專家、博士生導(dǎo)師趙霖,在北京解放軍301 醫(yī)院,握著靳光祥的手,萬般感慨地說:“這個高活性蛋白質(zhì)我可盼了多少年啊!什么是科學(xué)家?在戰(zhàn)爭中學(xué)習(xí)戰(zhàn)爭,你就是真正的科學(xué)家、人類的功臣。”
protein首要的,重要的。在外文里,蛋白質(zhì)是protein(首要的重要的意思)。 在西方發(fā)達國家,蛋白質(zhì)的研究在上個世紀(jì)四十年代就已風(fēng)起云涌,如同今天我國之間對太空探索的競爭。然而遺憾的是,我們擁有5000年的文明史,又有了20多年的改革開放和經(jīng)濟的快速發(fā)展,可略知蛋白質(zhì)的仍僅僅是知識階層、白領(lǐng)階層和富裕起來的部分群體。至于“高活性蛋白質(zhì)”這個字眼,即使上述群體大概了解其基本功能的也屈指可數(shù)。2002年8月,臥薪嘗膽的靳光祥在塵世的喧囂中傳奇般地研發(fā)出了“高活性蛋白質(zhì)”,并順利通過了山東省科學(xué)技術(shù)鑒定,其產(chǎn)品注冊為“立信牌”。隨后在農(nóng)業(yè)部油料及制品質(zhì)量監(jiān)督檢測測試中心進行的三次檢測,更名氣地表明,立信的各項活性指標(biāo),均大大高于發(fā)達國家的同類產(chǎn)品和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的產(chǎn)品。
傳統(tǒng)的營養(yǎng)觀念到了非改不可的時候了。當(dāng)然,只要我們稍做回顧,顯然也有令人欣慰之處。僅僅一二十年的時間,富裕起來的人們在飲食觀念上已經(jīng)走過了“三級跳 ”:先是雞魚肉蛋海吃海喝;接著是葷素搭配提倡八成飽;近幾年營養(yǎng)均衡又成為了主題詞。在如此短的時間里實現(xiàn)這么多的跨越,在人類史上都屬鮮見,足以鼓舞人心。魚和熊掌完全能夠兼得。
一次專家在談及營養(yǎng)對人的容貌保養(yǎng)問題時,一位白領(lǐng)女士曾提出疑問:“煮熟的雞蛋有沒有蛋白質(zhì)?”在場的一位懂點營養(yǎng)學(xué)的朋友不假思索地答道“有,但死了。經(jīng)過高溫的蛋白質(zhì),都是死了的蛋白質(zhì)。”這是問題的關(guān)鍵。
美國營養(yǎng)學(xué)家阿德勒·戴維斯指出,高溫破壞了蛋白質(zhì)的三級四級等高等結(jié)構(gòu)即功能性結(jié)構(gòu),只保留了蛋白質(zhì)的低級結(jié)構(gòu)即一級二級結(jié)構(gòu),同時破壞了維生素及卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì),這樣完全蛋白質(zhì)就成了不完全蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值大打折扣。靳光祥常引用北京另一位著名營養(yǎng)學(xué)家的形象比喻,就像二人植樹,甲乙各植了10棵樹,但甲的10棵至少9棵死了 ;而乙的10棵至少有9棵活著。人們一般飲用的保健營養(yǎng)品包括一般食品,所含蛋白質(zhì)大多都是甲植的樹;而乙植的樹———活性蛋白質(zhì),據(jù)資料記載,目前國內(nèi)只有“立信牌”高活性蛋白質(zhì)粉。蛋白質(zhì)是死是活,決定了它的價值高低。明白了這一點,這里不妨細(xì)一些的道來。
蛋白質(zhì)是人體生物體中主要的結(jié)構(gòu)成份,細(xì)胞由蛋白質(zhì)構(gòu)成,人體內(nèi)除水以外很大量的物質(zhì)是蛋白質(zhì),占人體重的18%左右。體內(nèi)各種組織成份的自我功能、肌肉收縮、血液循環(huán)、呼吸、消化、生長、發(fā)育、繁殖和思維活動,都離不開蛋白質(zhì)。就像魚兒離不開水,瓜兒離不開秧。而人體中的各種酶、激素本身就是蛋白質(zhì),并且是特殊功能的蛋白質(zhì)。這就不難理解發(fā)達國家何以先喊出蛋白質(zhì)是“生命之源”了。有道是挖樹刨根。那么,人體攝入的蛋白質(zhì)來源于何物呢?是雞蛋、牛奶、大豆等。常識告訴我們,這類東西不能生吃,只能熟吃,生吃就會出問題。熟吃呢,高溫后的蛋白質(zhì)沒了生命,功能性也就不存在了。這就形成了營養(yǎng)科學(xué)上的一個歷史性的難題:讓珍貴的蛋白質(zhì)活著進入人體,隨即融入到人體的免疫隊伍,進而形成人體內(nèi)的“導(dǎo)彈防御體系”。話說至此,靳光祥的精彩之處也就到了“揭蓋頭”的關(guān)鍵戲———用低溫技術(shù)提取。那么作為原料的花生,又要低溫提取蛋白質(zhì),又要高標(biāo)準(zhǔn)地脫脂,“魚和熊掌”兼而得之,談何容易?這里既有復(fù)雜的技術(shù)問題,又涉及必要的商業(yè)機密,但二者完全可以兼得,故不贅言。
免疫力,不會從天上掉下來
書本上說,專家講課說保健營養(yǎng)品能治病,在相當(dāng)一個時期都令人困惑不解:保健品能治病,還要醫(yī)院干什么,蛋白質(zhì)能美容,誰還花那么多錢買化妝品?
其實,諸如此類的問題,不是來自事物本身,而是人們長期以來的“非此即彼、非好即壞”的思維定式使然。醫(yī)院治病與保健營養(yǎng)品“治”病,既有性質(zhì)的不同,更有分工的先后。一個人條件優(yōu)越,又無家族病史,再注意勞逸結(jié)合、營養(yǎng)平衡、心理平衡,患病的可能性就小,反之即大。而一旦患了病,諸如手術(shù)以后的恢復(fù),高活性蛋白質(zhì)這時很大有作為,它隨溫開水進入人體,可大大加速傷口愈合及骨折后愈合的進度和質(zhì)量,使患者超乎尋常地恢復(fù)體力。人體吸收了高活性蛋白質(zhì),免疫力增強,病痛也只能退避三舍,無趣而去。
生活的閱歷告訴我們,有病治病者為精明之人,病愈后前車之鑒,后事之師者為聰明之人,而沒病防病者則是英明之人。精明之人以一時的痛苦為成本,聰明之人以教訓(xùn)為成本,英明之人的成本是什么?是對信息的敏感和適時適當(dāng)?shù)某巴顿Y。事實上,相當(dāng)多的藥物治表,而治表對頑固性病痛卻無能為力。高活性蛋白質(zhì)治本,吸收了,免疫力增強了;固本了,各個系統(tǒng)良性運轉(zhuǎn),各部門非常協(xié)調(diào),那病當(dāng)然也就不治而愈,道理就這么簡單。只是當(dāng)今無論保健營養(yǎng)品還是化妝品,你方唱罷我登場,叫人眼花瞭亂、莫衷一是,選不準(zhǔn)不但貽誤了病情,也喪失了對保健營養(yǎng)品的信心,以至一提保健營養(yǎng)品,有的人腦海隨即蹦出“假的”、“騙人”、“別上當(dāng)”,顯然加大了真正優(yōu)秀產(chǎn)品的推廣成本。然而,梅開二度,話分兩說,如此大浪淘沙,倒可讓消費者終認(rèn)識到孰金孰沙。
許多蛋白質(zhì)是重要的藥物
中國歷來有“一招鮮,吃遍天”、“各領(lǐng)風(fēng)騷三百年”之說,隨著時代的發(fā)展和科學(xué)的進步,尤其是區(qū)域性的打破和全球一體化,上述說法往往僅是一種象征而已。然而盡管如此,真正優(yōu)質(zhì)超前的產(chǎn)品、品牌,誰也不可忽視其持續(xù)的生命力。
高等教材《現(xiàn)代生物化學(xué)》指出,許多蛋白質(zhì)是重要的藥物。生物技術(shù)所需要的許多工具酶,如DNA連接酶、限制性核酸內(nèi)切酶等本身就是蛋白質(zhì)。立信高活性蛋白質(zhì)正是憑著它的一招鮮,即在很短的時間內(nèi),特別首先在知識密集區(qū)產(chǎn)生了沖擊波。6月,靳光祥意外地收到了著名經(jīng)濟學(xué)家厲以寧教授親筆贈書,感謝著名經(jīng)濟學(xué)家董輔礽先生推薦給他的高活性蛋白質(zhì)。有資料表明,人們所患的慢性病,多數(shù)與長期的營養(yǎng)不足有直接關(guān)系,積勞積弱成疾嘛。然而,藥物和蛋白質(zhì)對于治病又如車之兩輪,鳥之兩翼,缺一不可。靳光祥研發(fā)的高活性蛋白質(zhì),初衷是低溫、高活性,增強人體免疫力,至于對諸多的病癥也有出神入化的輔助診治作用,讓他始料未及。這是他更多地與營養(yǎng)學(xué)家的交流和理論學(xué)習(xí)所得知的,相當(dāng)一部分人的飲用結(jié)果,一次又一次的增強了他的信心。高活性蛋白質(zhì)具有開胃、養(yǎng)胃、潤肺、化痰、止咳、補虛、利尿、降壓之功效。
一篇文章引出一大發(fā)明
高活性蛋白質(zhì)是采用低溫技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品,因此,在飲用時也應(yīng)用溫開水沖服,以便保持鮮活的蛋白質(zhì)不受損傷,完整進入體內(nèi),它沒有任何的化學(xué)添加劑。你也會無意中想知道擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的靳光祥何許人也?竟然能讓普通的花生米變得如此神奇。
1999年的一張《經(jīng)濟參考報》,刊登了新華社記者潘海平的文章《知識的價值》,文章談到了南方某研究所著名營養(yǎng)學(xué)家有關(guān)高活性蛋白質(zhì)合作開發(fā)問題,專家要合作者答應(yīng)占51%的股份。從打那時,高活性蛋白質(zhì)就成了靳光祥魂牽夢繞的坐標(biāo),占居了他的整個精神世界。中國歷史上有句“有志者事竟成”的至理名言,老靳成就成在了不惜功夫上。在1999年至2002年,他研讀了多少有關(guān)營養(yǎng)學(xué)書籍,求教了大江南北多少個科研機構(gòu)的相關(guān)專家,他自己也難以一一數(shù)清。更令人不可思議的是,他邊研究邊上設(shè)備實驗,而購買設(shè)備、自制設(shè)備,又需要多少方面的知識與技能?兩年多的時間,他傾其所有,投資了200多萬元,對工薪階層來說,這無疑是個天文數(shù)字,可在這樣一個歷史性科研課題上,仍是杯水車薪。可是,奇跡就在他身上出現(xiàn)了,人類歷史上的營養(yǎng)學(xué)難題攻克了,而且在濟寧!在理想和現(xiàn)實的這一拼搏鏈條中,靳光祥到底吃了多少苦,受了多少委屈,打過幾次退堂鼓?如今的老靳還沒有精力詳談,只是幽默地說:“天知、地知、我知。”他隨意談到的一個并非關(guān)鍵技術(shù)的花生脫皮問題,就令他前后用了半年的“邊緣”精力。
目標(biāo):從濟寧到全球
3月,靳光祥喜出望外地接到衛(wèi)生部首席健康教育專家趙霖教授的邀請。在濟寧市市政府領(lǐng)導(dǎo)的親自安排下,他與市有關(guān)部門負(fù)責(zé)同志一同進京。在301醫(yī)院,趙霖教授推辭了所有的社會活動和診斷安排,專門在會議室與他暢談高活性蛋白質(zhì)的重大意義和美好前景。
趙教授極欲設(shè)想301醫(yī)院和濟寧市政府一起深化這一課題的研究,欣然給呂在模市長寫信表達了自己的想法。“女大當(dāng)嫁”,即便是“皇帝”的“女兒”也不可省略這一過程。把科研成果轉(zhuǎn)化為市場效益、健康效應(yīng)和國家利益,顯然是靳光祥的目的。然而,走向市場殊非易事。資金等想一步到位,對他來說也不現(xiàn)實,銀貸對他的周轉(zhuǎn)時間太短,想用卻是用不得,外資利息太高,他擔(dān)心因故一厥不振。他雖然不是濟寧市富裕的人,但他可以成為富裕得快的人———專利一賣,一千多萬元立馬到手,若賣到海外,則天天數(shù)錢也會累得手疼。這些路子老靳都不想走,他說:“高活性蛋白質(zhì)誕生在中國,就要讓中國人民先受益,積累了基本經(jīng)驗,再把蛋糕做大。”
許多人難以想到靳光祥悄然進入自然科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的殿堂,想象不到他有從濟寧走向世界的抱負(fù),也想象不到他對人文知識的融匯貫通。在多種產(chǎn)品包裝盒的設(shè)計中,有一款體現(xiàn)孔子文化的大受青睞:頂端中為孔子畫像,兩側(cè)是孔子的生活名言:食不厭精,膾不厭細(xì);中部為高活性立信蛋白質(zhì)”,其中的“立信”二字又源于孔子的“人無信不立”,旨在體現(xiàn)老靳的為人準(zhǔn)則和企業(yè)理念;底部的“濟寧市春秋植物蛋白有限公司”中的“春秋”二字,讓人一看即聯(lián)想到孔子是春秋時期人。尤為令人叫絕的是,左下部印有英文的孔子名,在拼音的空隙處,寫有中譯意思“康復(fù)使者”。整個設(shè)計素雅清新,濃郁的文化氣息撲面而來。雖深知筆力不逮,但筆者仍受責(zé)任與激情的縱恿,將靳光祥和他的高活性蛋白質(zhì)寫出個粗枝大葉,希圖讀者以窺豹一斑,若能逐步掌握進入蛋白質(zhì)世界的金鑰匙,則不僅僅是哪一個人之大幸了。(《人民日報》 記者 劉工踐;《濟寧日報》 記者 劉運華)
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