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生命中會(huì)有很多相遇，但是有些人有些事有些物是無法替代的?就好比我們的海鴨蛋，咸香流油，口感超贊，帶給你不一樣的味覺上的體驗(yàn)！海鴨蛋為大自然中求取，無激素、色素添加劑成分，天然有機(jī)、品質(zhì)、品感風(fēng)味俱佳，為大眾所崇尚，供不應(yīng)求。李記明創(chuàng)立的“桂芝寶”海鴨蛋品牌，現(xiàn)在已經(jīng)成為了廣西當(dāng)?shù)孛麅?yōu)特產(chǎn)，深受全國各地消費(fèi)者喜愛與好評(píng)。
北部灣流油的桂芝寶烤海鴨蛋源自于北部灣紅樹林下的美味，廣西北部灣紅樹林有大片的空地讓海鴨奔跑玩耍、嬉水打鬧。退潮后，很多小魚、小蝦、小螃蟹都會(huì)擱淺在灘涂上，成為海鴨子們天然的飼料。在充足運(yùn)動(dòng)量和“海鮮”的人雙重加持下，生下來的蛋自然也就更大顆，營養(yǎng)價(jià)值也更高。
“桂芝寶海鴨蛋”深加工，助農(nóng)民致富增收。企業(yè)化、品牌化是李記明常常掛在嘴邊的詞匯，他把這些當(dāng)成了自己的奮斗目標(biāo):。李記明說：“我們這個(gè)地方?jīng)]有重工業(yè)污染、水質(zhì)好，讓全國的消費(fèi)者都能吃到它，都能夠認(rèn)識(shí)到它，都能夠吃到我們家鄉(xiāng)品質(zhì)最好、最原生態(tài)的好東西。海邊長大的海鴨蛋，純手工古法腌制，咸淡適中，油亮亮的蛋黃，細(xì)膩沙軟，鮮美程度堪比蟹黃！油多不膩，那個(gè)才叫好吃又健康啊！不少?zèng)]有吃過的朋友都被這神奇的海鴨蛋所吸引，一戳就流油，更是令人充滿了好奇，這是怎么做到的呢？李記明說道。
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來自北部灣，出自紅樹林的廣西特產(chǎn)“桂芝寶海鴨蛋”，每個(gè)海鴨蛋在腌制的時(shí)候需要時(shí)間最長的就是這個(gè)海鴨蛋腌制時(shí)間：天熱的時(shí)候平均需要腌制25-30天之間，如果是冬天需要腌制35-40天之間才能腌制出來，腌制海鴨蛋這個(gè)時(shí)間需要撐控得非常好，如果腌制的時(shí)間長了，會(huì)很咸，如果時(shí)間不夠的話，海鴨蛋的出油就會(huì)少，這就是很多吃客們關(guān)心的問題，為什么有些非常咸，而流很多油，而有些很談沒有油呢，這就是一個(gè)時(shí)間撐控問題，把時(shí)間撐控得好，鴨蛋吃起來不是很咸，而又流很多油，這是需要一個(gè)幾十年經(jīng)驗(yàn)的老師博才可以做到哦，等時(shí)間腌制好的時(shí)候，我們需要把海鴨蛋上的紅泥洗干凈。
安全食品，重于泰山。產(chǎn)品定期檢測(cè)，嚴(yán)格把控質(zhì)量。李記明面對(duì)記者采訪時(shí)娓娓動(dòng)聽地說道：“一方水土養(yǎng)一方人”，在池邊或湖邊長大的鴨子，能吃的食物總是不外乎蟲蟲草草，可在海邊生活，那飲食結(jié)構(gòu)就大大不同了。退潮后，岸上冒出各種小蟹小蝦小螺，就是海鴨們的海鮮大餐，海鴨們長期生活在海邊，依海而居，傍綠水而生，開闊的海灘上，海鴨自由地奔跑、戲水，以魚蝦蟹為正餐，以橄欖果為甜點(diǎn)，從沒接觸過激素和抗生素。誘人的蛋黃，不由的咽了咽口水，其實(shí)這枚海鴨蛋不僅好吃，更珍貴的是，海鴨蛋富含卵磷脂。腌好后的海鴨蛋以130度高溫烘烤5小時(shí)，讓蛋白質(zhì)和脂肪充分分離。剝開就可以看到黃澄澄的油像湯包的汁水一樣多，蛋黃想金沙一樣美，蛋黃是淡茶色，正宗的廣西北海海鴨蛋才算制作完成，不管是下飯吃，伴粥吃，還是單吃，都能讓你胃口大開！在這里自然放養(yǎng)的海鴨，肥美健壯，產(chǎn)出的鴨蛋蛋殼堅(jiān)厚，蛋黃晶紅糯香，蛋清濃稠清香，營養(yǎng)價(jià)值比普通鴨蛋更高。聽海邊的漁民說，一個(gè)海鴨一天能吃掉1-2斤的海魚蝦蟹等天然餌料，一個(gè)海鴨蛋等于1-2斤海鮮的精華，所以海鴨蛋自帶濃郁鮮香，比海鮮更鮮！
鴨農(nóng)每天就會(huì)在海鴨出去覓食后，在寮里收每天新產(chǎn)的海鴨蛋，先剔除磕破的蛋。再對(duì)每個(gè)鴨蛋進(jìn)行光照篩選，挑選出渾濁，散黃，黑黃的壞蛋，保證每一顆海鴨蛋的新鮮。新鮮的鴨蛋平時(shí)都不會(huì)單吃，總會(huì)選擇腌制的手法蓋住鴨蛋本身的腥味，只有這樣才能讓吃海鮮長大的海鴨蛋發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，吃不膩！這枚海鴨蛋的卵磷脂含量是普通鴨蛋的6倍。卵磷脂被稱為“腦黃金”，是人體第二營養(yǎng)素，老人吃防止老年癡呆，兒童吃增強(qiáng)記憶力，老少皆宜。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強(qiáng)記憶力的作用。每100克海鴨蛋中含蛋白質(zhì)12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達(dá)11.53克。海鴨蛋中還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對(duì)人體有益的微量元素和10多種維生素。
“堅(jiān)守信念，打造放心品牌。做產(chǎn)品就是做服務(wù)，只有踏踏實(shí)實(shí)的做好產(chǎn)品，才能讓顧客滿意，有助力于鄉(xiāng)村振興。”李記明說道。他作為走出家鄉(xiāng)多年創(chuàng)業(yè)的廣西籍誠信企業(yè)人，積極投身海鴨蛋事業(yè)，為了帶動(dòng)廣大農(nóng)戶共同致富，讓海鴨蛋產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)銷市場(chǎng)并深受廣大消費(fèi)者的喜愛。李記明依托市場(chǎng)渠道挖掘海鴨蛋產(chǎn)業(yè)潛力——紅樹林里蹚開創(chuàng)富路，帶領(lǐng)村民進(jìn)行集中管理、養(yǎng)殖，其中基地海鴨養(yǎng)殖采用了小規(guī)模散養(yǎng)、多基地放養(yǎng)模式，采取“公司+基地+農(nóng)戶”模式，實(shí)施海鴨蛋產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略。他故鄉(xiāng)情緣深，心里一直掛念著鄉(xiāng)村振興，北海除加工烤制海鴨蛋外，還加工制作蛋黃酥、蛋黃月餅等系列產(chǎn)品，推動(dòng)家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)扶貧與海鴨蛋產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，承載著家鄉(xiāng)情懷的愛意，朝著“品質(zhì)海鴨蛋，源自桂芝寶”專注、用心做好好產(chǎn)品，助力海鴨蛋品牌，不斷前行，努力打造”桂芝寶”成為海鴨蛋行業(yè)品牌標(biāo)桿！
長三角太湖媒體聯(lián)盟主編：郭建勛、周剛
