民以食為天，國(guó)人對(duì)于精米白面一向偏愛(ài)有加。不過(guò)，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的視角看來(lái)，過(guò)于追求主食的精細(xì)，長(zhǎng)期下去很不利于健康。近年來(lái)，山東友康科技旗下的智膳堂品牌以小麥胚芽為核心，深耕膳食營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，為主食營(yíng)養(yǎng)升級(jí)開(kāi)辟了一條切實(shí)可行的新道路。
精米白面營(yíng)養(yǎng)少，粗糧口感引吐槽
在我國(guó)境內(nèi)，南北差異造就了不同的主食習(xí)慣：60%的居民以精米為主食，40%的居民以精面為主食。精米白面雖口感軟糯，卻因去除外層的糠皮等物質(zhì)而使膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素大量流失。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，食用過(guò)多精米精面、全谷物粗糧攝入不足是糖尿病等慢性病產(chǎn)生的重要原因。
基于對(duì)健康的擔(dān)憂，人們開(kāi)始嘗試以粗糧作為主食。誠(chéng)然，與精米白面相比，粗糧跳過(guò)了精加工環(huán)節(jié)，可以保留原生態(tài)的營(yíng)養(yǎng)精華。不過(guò)，其糟糕的口感卻常常為人詬病，不好嚼、吃著費(fèi)勁成為制約普通粗糧進(jìn)入餐桌的主要因素，人們迫切渴求既健康營(yíng)養(yǎng)、又美味好吃的主食新體驗(yàn)。
小麥胚芽成為主食搭檔新選擇
如何將粗糧的營(yíng)養(yǎng)與細(xì)糧的口感完美結(jié)合起來(lái)，智膳堂品牌通過(guò)研發(fā)與實(shí)證給出了自己的答案——往米、面里面添加小麥胚芽！
小麥胚芽，顧名思義就是小麥的胚芽部分，別看它個(gè)頭小，卻蘊(yùn)藏了小麥近97%的營(yíng)養(yǎng)。早在明代，著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍就在《本草綱目》中記載：麥胚可治心悸失眠，安心養(yǎng)神，養(yǎng)肝，止瀉，降壓等。放眼國(guó)際，1951年美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、諾貝爾獎(jiǎng)得主哈桑博士也曾在自己的著作中盛贊過(guò)小麥胚芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
小麥胚芽，是否可以搭配米面，從而提升主食的品質(zhì)呢？帶著這個(gè)疑問(wèn)，智膳堂圍繞小麥胚芽開(kāi)啟了如火如荼的開(kāi)發(fā)與檢驗(yàn)。研究人員發(fā)現(xiàn)，將熟化的小麥胚芽絆到煮熟的米飯中，不僅胚芽營(yíng)養(yǎng)得以保留，米飯也因小麥而香氣四溢，吃到嘴里更有一股軟糯的感覺(jué)，與一般雜糧飯的口感截然不同。后來(lái)，在經(jīng)過(guò)對(duì)小麥胚芽品質(zhì)的深入打磨后，智膳堂推出了定位優(yōu)質(zhì)主食搭檔的即食小麥胚芽產(chǎn)品——胚小丫伴飯，它既可以加到米飯和粥里，在制作面點(diǎn)的時(shí)候也可以事先揉進(jìn)面粉中，一米一面，或拌或揉，南北主食都能輕松搭配。“主食加點(diǎn)料，營(yíng)養(yǎng)好味道”，從廣告語(yǔ)不難看出，讓主食變得營(yíng)養(yǎng)又好吃的這個(gè)轉(zhuǎn)變，將是胚小丫伴飯打動(dòng)萬(wàn)千用戶、成為膳食新寵的關(guān)鍵。
優(yōu)質(zhì)小麥胚芽，開(kāi)發(fā)前景巨大
小麥胚芽的營(yíng)養(yǎng)之豐，為其在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上提供了廣闊空間。除了搭檔三餐主食、改善主食營(yíng)養(yǎng)外，小麥胚芽在食用油上也大放異彩。早在1999年，山東友康科技的創(chuàng)始人就對(duì)小麥胚芽油展開(kāi)研究，并在2010年成功通過(guò)物理冷榨技術(shù)提取大量油脂，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)低溫冷榨提取小麥胚芽油的市場(chǎng)空白，造成極大轟動(dòng)。2012年，智膳堂小麥胚芽油斬獲“北京國(guó)際食用油產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，正式掀開(kāi)高端小種食用油的新篇章。
近3萬(wàn)片胚芽才提取1g油，智膳堂小麥胚芽油的價(jià)值可見(jiàn)一斑。作為植物油中維E含量的巔峰存在，小麥胚芽油對(duì)于呵護(hù)人體健康的意義重大，“金獎(jiǎng)胚芽油，珍稀見(jiàn)盛意”，高端品質(zhì)也讓其成為了人們寄托健康情誼的好禮佳品。
聚焦小麥胚芽精深加工與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，智膳堂從未停下前進(jìn)的腳步，山東友康科技總經(jīng)理張勇表示：小麥胚芽作為人類天然的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，它的價(jià)值仍需要深入挖掘。友康科技和智膳堂品牌有幸在齊河這塊寶地上生長(zhǎng)，得以擁有80萬(wàn)畝綠色小麥基地資源，更應(yīng)該主動(dòng)擔(dān)當(dāng)起這份責(zé)任，為國(guó)民膳食營(yíng)養(yǎng)升級(jí)、建設(shè)健康中國(guó)獻(xiàn)出應(yīng)有的力量。
