貴州茅臺是酒鄉(xiāng)，而近三年來在上海和江蘇兩地?zé)徜N的“貴洞仙”，卻有一個貴州茅臺鎮(zhèn)和松江的歷史淵源故事，并由松江本土企業(yè)家夏金寶精心研究配方，幾下茅臺鎮(zhèn)找到了“私家酒坊”進(jìn)行釀造，聘請“陳氏燒坊”第118代傳人、具有24年釀造經(jīng)驗(yàn)的工匠用傳統(tǒng)的醬香原理進(jìn)行釀造。采用茅臺鎮(zhèn)的紅纓子糯高粱、赤水河水、老窯池生物發(fā)酵精制釀造而成“貴洞仙”53度白酒，以不上頭、不口干、不辣喉的“三不”品質(zhì)受到歡迎。
據(jù)介紹，品牌來自松江八仙中的“呂洞仙”傳說。當(dāng)年呂洞賓云游江南，在松江府偶遇紅顏知己白牡丹，將自己在貴州茅臺鎮(zhèn)獲得的一壺好酒贈與她，并叮囑其可開酒坊謀生。后來，白牡丹開設(shè)酒坊，店內(nèi)因有仙酒名氣，生意紅火，后此酒秘方因戰(zhàn)亂遺失。夏金寶經(jīng)過十多年的探索，創(chuàng)立了“貴洞仙”品牌酒，為確保品質(zhì)，采用了成本最高的“坤沙”釀造法，用5斤糧食釀1斤酒，通過12987工藝淀粉反復(fù)發(fā)酵產(chǎn)生一種特別的醬香味，堅(jiān)持高溫制酒、高溫堆積發(fā)酵、高溫接酒、長期存放。一年一次的生產(chǎn)周期，端午制曲、重陽下沙、二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，加上貯存時間，3—5年后投放市場。醬香味濃烈的該酒，輕呡一口醬香味道瞬間從舌頭散開，鋪滿整個口腔，輕滑入喉彌散整個鼻腔，讓人回味無窮。
另據(jù)介紹，上海國鏹酒業(yè)有限公司是一家專業(yè)從事醬香白酒開發(fā)、銷售于一體的酒業(yè)專營企業(yè)，公司擁有現(xiàn)代化的勾調(diào)技術(shù)、先進(jìn)的過濾灌裝設(shè)備和完整齊全的產(chǎn)品檢驗(yàn)設(shè)施。據(jù)董事長夏金寶介紹，年生產(chǎn)能力達(dá)到2000噸的“貴洞仙”日前推出迎新價，讓利于民。
