月餅?zāi)昴瓿裕衲曛帱c(diǎn)。
秉承百年傳統(tǒng)的蓮香樓，集中132年制餅師傅智慧，為消費(fèi)者提供關(guān)于廣式月餅的一些必備知識，還有月餅品嘗的常識或訣竅，深受消費(fèi)者歡迎，今天我們就專門來學(xué)習(xí)一下。
1、廣式月餅的由來：普遍認(rèn)為廣式蓮蓉月餅由當(dāng)年蓮香樓所創(chuàng)的蓮蓉餡料逐步演變而來。所以蓮香樓又倍成為廣式月餅鼻祖。現(xiàn)在廣州市蓮香樓有限公司擁有廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：廣式蓮蓉月餅的傳統(tǒng)制作技藝。
2、品嘗月餅要講順序。月餅一般是咸、甜兩種，如咸甜月餅同食，應(yīng)先吃咸的后吃甜的;如果備有鮮、咸、甜等不同風(fēng)味的月餅，應(yīng)先吃鮮的，后吃咸的，再吃甜的，這樣吃才能把月餅的味道品嘗出來。
3、品嘗時(shí)宜配熱茶。月餅富含脂肪，吃時(shí)不宜配冷飲。最好泡一杯熱茶，以紅茶和烏龍茶為佳，邊吃邊飲，更為爽口。
4、剛出爐的月餅是不宜食用的，最理想的食用時(shí)間是月餅出爐后三天至一個星期，在這個時(shí)期月餅有個回油的過程，回油后的月餅會由剛出爐的硬變?yōu)檐洠褪俏覀兺ǔＹI來后開封品嘗的那樣子;
5、月餅回油時(shí)油如果滲漏于外表，可視為劣質(zhì)的月餅，大家在買月餅的時(shí)候就要注意了。不會錯過吃月餅的最佳時(shí)機(jī)，作為優(yōu)秀的企業(yè)，絕對是算好時(shí)間才予以出爐面市的。
6、月餅可存放時(shí)間的長短其實(shí)跟餅家烘餅功夫的深淺是有聯(lián)系的。月餅如果烘得夠熟度而不過火，那么可存放的時(shí)間就越長并不會變質(zhì)，前提是要將月餅存放在干爽、陰涼、通風(fēng)的地方。
7、可以適當(dāng)挑選一些健康型的月餅食用。為保障消費(fèi)者的身體健康，蓮香樓在推出了以麥芽糖醇代替的無蔗糖月餅，含糖量只有3%—5%，入口清甜。
8、什么叫五仁月餅?蓮香樓以最為傳統(tǒng)的欖仁、杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻等做伍仁月餅的原料，含有豐富的不飽和脂肪酸對人體甚有好處。
