在中國(guó)乳制品市場(chǎng)中，進(jìn)口乳制品一直占有重要的地位。由于諸多歷史原因，如食品安全等，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信任度一直不高。很多消費(fèi)者更偏向于進(jìn)口的乳制品，認(rèn)為進(jìn)口乳制品質(zhì)量更有保障，安全性更好。
因此，2000年之后，中國(guó)的進(jìn)口乳制品量一直呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，尤其是2008年之后，這種增長(zhǎng)更是明顯。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在2020年，中國(guó)進(jìn)口了337萬(wàn)噸的乳制品。進(jìn)口乳制品來(lái)源地中，歐盟，尤其是意大利的牛奶和乳制品增長(zhǎng)非常明顯。這其中一部分原因歸功于從去年開(kāi)始，歐盟開(kāi)始在中國(guó)舉辦了一系列的乳制品推廣活動(dòng)，提高了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)歐盟牛奶和乳制品高質(zhì)量和安全性的品牌認(rèn)知。
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，目前中國(guó)的乳制品市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到世界第二，僅次于美國(guó)。根據(jù)歐睿信息咨詢公司(Euromonitor International)的最新研究，，2020年我國(guó)乳制品銷售規(guī)模達(dá)到了6385億，較2019年增0.9%，近14年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為10%左右。中國(guó)有望在2022年取代美國(guó)，成為全球最大的乳制品市場(chǎng)。
一直以來(lái)，由于缺乏相關(guān)的消費(fèi)文化，中國(guó)的乳制品消費(fèi)，尤其是牛奶消費(fèi)一直不高。近年來(lái)，由于家庭收入的增長(zhǎng)、乳制品作為健康產(chǎn)品的觀念普及以及中國(guó)政府的推廣促進(jìn)了乳制品的消費(fèi)增長(zhǎng)。
中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布的官方的營(yíng)養(yǎng)指南中，提到了乳制品的食用及其在日常飲食中帶來(lái)的益處。這項(xiàng)工作是克服乳糖不耐癥的第一步，乳糖不耐癥是中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展緩慢的主要原因。培養(yǎng)日常乳制品消費(fèi)的新一代是乳品行業(yè)的目標(biāo)。在中國(guó)，越來(lái)越多的嬰兒出生時(shí)就具有乳糖酶的生產(chǎn)能力。乳糖酶是消化乳糖所必需的酶，如果人們停止食用奶制品，乳糖酶就會(huì)喪失。如果孩子們隨著年齡的增長(zhǎng)而增加他們的消費(fèi)量，他們?cè)诔赡旰筮€能繼續(xù)產(chǎn)生這種酶。
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)人消費(fèi)的乳制品種類中，鮮奶、奶粉和酸奶最受歡迎，黃油和奶酪相對(duì)消費(fèi)量較低。乳制品行業(yè)和消費(fèi)者已經(jīng)慢慢了解到發(fā)酵牛奶可以分解乳糖，這也是為什么酸奶如此受歡迎的。
2021年第一季度歐盟和意大利的乳制品進(jìn)口數(shù)據(jù)
意大利的牛奶和乳制品在歐盟產(chǎn)業(yè)中占有舉足若輕的位置。近來(lái)年，意大利對(duì)中國(guó)的牛奶和乳制品也在一直增加中。尤其是意大利的奶酪，雖然所占市場(chǎng)份額不大，但是增長(zhǎng)比例一直非常驚人。
在2021年第一季的數(shù)據(jù)中，歐盟和意大利對(duì)中國(guó)的牛奶和乳制品的出口量相比去年都有明顯的變化。
上面表格的數(shù)據(jù)顯示，2021年第一季度歐盟出口到中國(guó)的乳制品整體呈現(xiàn)了上升的趨勢(shì)。2021年第一季度意大利的乳制品更是增長(zhǎng)喜人。其中主要的增長(zhǎng)來(lái)源于酸奶、牛奶和奶酪。而黃油的增幅相對(duì)較小。
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