油甘在這個(gè)夏天火出了朋友圈，但是很多人只是片面的看到它暴漲的身價(jià)，大多數(shù)媒體也都是強(qiáng)行吹捧、神化油甘，其實(shí)這是一種破壞行業(yè)的做法，更是對(duì)油甘這個(gè)產(chǎn)品毀滅性的打擊!
一、二十載果業(yè)老兵，為油甘強(qiáng)力發(fā)聲
林雅茜，行業(yè)老兵，從事水果行業(yè)近二十載，潮汕本地人，汕尾市南果農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人。
20世紀(jì)初，機(jī)緣巧合之下，林雅茜經(jīng)朋友介紹跨入水果行業(yè)，此后的20載，一直從事柑橘品類(lèi)的操盤(pán)，2018年開(kāi)始自主創(chuàng)業(yè)，專(zhuān)注于產(chǎn)地供應(yīng)鏈服務(wù)。
在近幾年茶飲市場(chǎng)行業(yè)興起的大環(huán)境下，林雅茜作為茶飲渠道鮮果原料的服務(wù)和供應(yīng)商，又是潮汕本地人，從小愛(ài)吃油甘，著力讓油甘單品和茶飲渠道相結(jié)合，于是有了后來(lái)油甘爆火的局面。
林雅茜向我們娓娓道來(lái)：“小時(shí)候，家里茶盤(pán)旁時(shí)常放著一袋油甘，和長(zhǎng)輩們邊聊天邊喝茶，再配幾粒油甘，就能消磨一段夏日午后的無(wú)聊時(shí)光;小學(xué)學(xué)校門(mén)口，阿叔推著小車(chē)賣(mài)用報(bào)紙裝著的油甘，外層還裹著一層糖，和小伙伴分著吃一毛錢(qián)幾顆的小果子。”
其實(shí)這些都是潮汕人內(nèi)心美好又柔軟的童年回憶。
當(dāng)看到“油甘漲了十倍了”、“油甘四十元一斤”這些字樣的時(shí)候，林雅茜陷入了沉思，他告訴筆者，油甘價(jià)格亂象會(huì)對(duì)這個(gè)單品帶來(lái)毀滅性的打擊，我們要為油甘正聲，這是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品，大家要理性看待，油甘它不是神!現(xiàn)在茶飲和餐飲市場(chǎng)把潮汕油甘這個(gè)產(chǎn)品帶動(dòng)起來(lái)了，我們就要珍惜，不要把一個(gè)好產(chǎn)品做成一個(gè)壞產(chǎn)品，不要?dú)Я怂灰^(guò)度關(guān)注、哄抬產(chǎn)品的價(jià)格，而應(yīng)該更多的關(guān)注產(chǎn)品本身的優(yōu)良價(jià)值以及如何把產(chǎn)品做大做強(qiáng)。當(dāng)然，在這里，也要特別感謝這些新式茶飲渠道，讓它一躍成為整個(gè)茶飲行業(yè)的爆款原料，一下子讓全國(guó)人民都認(rèn)識(shí)了它。
二、油甘價(jià)格回落，并會(huì)再降直至趨于平穩(wěn)
為什么日前油甘的價(jià)格會(huì)暴漲呢?南果農(nóng)業(yè)合伙人劉超接受了筆者的采訪，向我們解釋了這一現(xiàn)象。
劉超告訴我們：“其實(shí)油甘往年也有一斤賣(mài)到幾十塊的情況，因?yàn)閯偤糜龅搅擞透实奈财冢莻€(gè)時(shí)候市場(chǎng)的需求量確實(shí)是比較大，有一段時(shí)間確實(shí)是翻了十幾倍，但是現(xiàn)在的價(jià)格是下來(lái)了，恢復(fù)到正常價(jià)格了。具體的價(jià)格視品種而定，基本價(jià)格大概是在5塊到9塊之間。”
油甘的價(jià)格，它還會(huì)再降。
因?yàn)橛透十a(chǎn)地的量慢慢大起來(lái)了，產(chǎn)量大，價(jià)格肯定下降。
之前價(jià)格暴漲的原因其實(shí)主要還是市場(chǎng)供求關(guān)系的原因，那會(huì)正是在產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量非常少、需求卻在遞增的時(shí)候，所以它的價(jià)格肯定是在往上漲，再加上餐飲客戶(hù)想著要去測(cè)試，想著購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品搶占市場(chǎng)，所以?xún)r(jià)格一下子飆了十幾二十倍。
未來(lái)的價(jià)格肯定是趨于平穩(wěn)化的，因?yàn)殡S著餐飲店果茶的使用、種植面積的增長(zhǎng)以及政府的大力扶持，油甘的價(jià)格肯定會(huì)回歸平穩(wěn)的價(jià)格。
三、理性對(duì)待，可持續(xù)性發(fā)展才是王道
林雅茜在接觸了餐飲和茶飲之后，發(fā)現(xiàn)潮汕油甘這種比較小眾的單品更適合于做茶飲，于是毅然而然的回到了老家，在潮汕老家組建了油甘團(tuán)隊(duì)，躬身親為，深入產(chǎn)地，致力打造行業(yè)內(nèi)齊全完整的油甘產(chǎn)業(yè)鏈。
因?yàn)槲覀円恢倍际窃谧鏊隽撕芏嗄炅耍恢备杏X(jué)到產(chǎn)品品質(zhì)很不穩(wěn)定，品質(zhì)參差不齊，波動(dòng)也大，農(nóng)民和貿(mào)易商都存在一些問(wèn)題，我們要做的就是可持續(xù)性的發(fā)展。所以我才回到我的老家潮汕，做我認(rèn)為有意義的事。
林雅茜透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，及時(shí)為油甘發(fā)聲，呼吁大家理性對(duì)待，走可持續(xù)性發(fā)展道路，并告訴筆者：“我們從產(chǎn)品的采后處理到加工，加大品牌的建立和發(fā)展力度，打造戰(zhàn)略模塊模型，并且建立了種植基地，同時(shí)帶動(dòng)了農(nóng)戶(hù)來(lái)實(shí)現(xiàn)我們“公司+農(nóng)戶(hù)”的穩(wěn)定產(chǎn)品和關(guān)系。”
四、夯實(shí)品質(zhì)，深化產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)真正的逆襲
我們深知，一個(gè)產(chǎn)品賣(mài)的好，離不開(kāi)自身的品質(zhì)。
其實(shí)油甘產(chǎn)地除了廣東地區(qū)以外，福建、廣西、云南，海南都有種植。但是就品質(zhì)、口感以及回甘風(fēng)味上，還是廣東潮汕地區(qū)最好。潮汕產(chǎn)區(qū)的油甘橘，你吃上一顆，雖然上口是澀的，但是過(guò)了幾秒鐘，你嘴里都是甜的，喝水都是甜的，它的回甘時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)半個(gè)小時(shí)。其它產(chǎn)區(qū)的油甘，你吃一下，可能前面的苦味你還沒(méi)有消掉，回甘就沒(méi)了。
相比于其他產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過(guò)多方的測(cè)試和評(píng)價(jià)，大家覺(jué)得油甘的口感方面潮汕地區(qū)最好，所以大量的收購(gòu)商過(guò)來(lái)的時(shí)候，瞬間就把油甘的價(jià)格給炒起來(lái)了。為什么呢?因?yàn)楹闷焚|(zhì)油甘的產(chǎn)區(qū)就這么點(diǎn)，這么小的范圍，從其他產(chǎn)區(qū)悻悻而歸的采購(gòu)商蜂擁而入到了廣東產(chǎn)區(qū)來(lái)要收果，所以?xún)r(jià)格就被炒起來(lái)了。
作為目前國(guó)內(nèi)最大的油甘供應(yīng)商之一，汕尾南果農(nóng)業(yè)去年銷(xiāo)售量近6000噸。我問(wèn)劉超：“正所謂一分耕耘一分收獲，想必南果農(nóng)業(yè)在源頭采購(gòu)、采后處理、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸及整個(gè)全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的把控?”
劉超笑著說(shuō)到：“是的，我們對(duì)油甘的品質(zhì)十分重視，為了避免造成磕碰傷，在我們每一個(gè)收貨點(diǎn)都有自己的產(chǎn)地品控員在收貨點(diǎn)上嚴(yán)格把關(guān)。從收貨點(diǎn)到采購(gòu)的倉(cāng)庫(kù)還要再做一些分選，把一些爛果、次果、雜質(zhì)全部都挑出來(lái)。”
汕尾南果農(nóng)業(yè)今年的采購(gòu)量預(yù)計(jì)2500萬(wàn)斤左右，占市場(chǎng)份額的60%左右，劉超希望能夠把油甘產(chǎn)品做大做強(qiáng)，使之規(guī)范化，讓農(nóng)民有錢(qián)賺，大家有錢(qián)賺，只有一方賺錢(qián)，這個(gè)產(chǎn)品走不了多遠(yuǎn)的，遲早是要跌落神壇的。
據(jù)筆者了解，油甘這個(gè)單品，原來(lái)都是農(nóng)民家自己種個(gè)幾畝地或者幾棵樹(shù)。現(xiàn)在，汕尾南果農(nóng)業(yè)從源頭產(chǎn)地種植端到中間的貿(mào)易端再到產(chǎn)品的深加工優(yōu)化嚴(yán)格把控，夯實(shí)品質(zhì)，深化產(chǎn)業(yè)鏈。
與此同時(shí)，汕尾地區(qū)政府深知油甘的產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)和市場(chǎng)前景，也在大力扶持油甘單品。劉超告訴筆者：“希望在產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)深化這個(gè)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈，然后再把產(chǎn)地的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)回到我們種植技術(shù)上面，然后進(jìn)行一個(gè)推廣，希望這個(gè)產(chǎn)品不要被外面惡意的炒作或是傷害，要有合理的價(jià)格，合理的利潤(rùn)這個(gè)產(chǎn)品才能走得更遠(yuǎn)更長(zhǎng)。”
的確，潮汕人吃苦的精神，和對(duì)生活的態(tài)度，如同這油甘一樣先苦后甜，筆者在此希望油甘這個(gè)小小的農(nóng)產(chǎn)品能在這片土地扎根，借風(fēng)飛翔，實(shí)現(xiàn)“丑小果”的真正逆襲!
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