這是一個(gè)再造家樂福的故事。投入蘇寧大家庭1年的家樂福即將迎來周年慶:蘇寧供應(yīng)鏈、蘇寧會員體系、蘇寧物流……越來越多的蘇寧系業(yè)務(wù)單元正在融入家樂福。
在數(shù)字時(shí)代的商超博弈中,蘇寧家樂福的內(nèi)在基因與性格也不斷進(jìn)化,少年劍客初長成,展現(xiàn)出中國式的智慧與勇氣。故事的迷人之處在于,在中國,你會遇見一個(gè)比法國家樂福更年輕,正在二次創(chuàng)業(yè)的蘇寧家樂福——從內(nèi)到外的徹底變革,由內(nèi)而外的蓬勃朝氣。
如同馬可波羅筆下的東方世界,讓人充滿期待,同時(shí)面臨著漫長的探索路徑。
重新定義大賣場
每個(gè)周末,在家樂福采購每周的生活必需品,不用排隊(duì),從選購到買單全程自助;然后,在家樂福旁邊的蘇寧影城看一部電影,喜歡逛街的則選擇蘇寧云店、時(shí)尚美妝,悠閑的度過周末下午同時(shí)等待孩子的培優(yōu)課程放學(xué)……
這些生活中的小確幸,每個(gè)周末甚至每天都在家樂福精選上演。2020年4月底,蘇寧家樂福首家精超業(yè)態(tài)“家樂福精選”正式登陸重慶,為山城帶來不一樣的生活方式。
這是蘇寧入主家樂福半年后的第一家新店,也是第一家入駐蘇寧易購廣場的超市業(yè)態(tài)。家樂福精選重慶店推出超市+生活服務(wù)的組合形式,引入當(dāng)?shù)靥厣惋嫛r(shí)尚美妝、生活配套等服務(wù),一站式的購物娛樂生活體驗(yàn)可以滿足社區(qū)客群的全方位消費(fèi)需求。
一直以來,蘇寧對家樂福的改造都略顯神秘。這是由于家樂福門店的改造工程,是基于門店所在商圈、門店客源及客流、門店租賃位置、租賃面積等因素的差異化改造,最終顛覆傳統(tǒng)大賣場的刻板印象,形成千店千面。
當(dāng)多個(gè)家樂福線下門店陸續(xù)揭開面紗,看得見的改變是對家樂福旗下門店進(jìn)行深度整改升級。一方面顛覆性的陳列方式,打破傳統(tǒng)類目擺放規(guī)則,營造體驗(yàn)式消費(fèi)場景;另一方面,創(chuàng)新多品類同品牌的概念店模式,如蘇寧電器店、衣購思、紅孩子、樂購仕……
以重裝開業(yè)的家樂福徐涇店為例,其改造的主要方向是把傳統(tǒng)的大貨架和笨拙的堆頭進(jìn)行優(yōu)化:高低錯(cuò)落的廚具搭配原木色系的陳列臺,在家中廚房的擺放效果觸手可達(dá);圖書區(qū)被打造成圖書館,愛讀書的大朋友小朋友可以從容的就坐……而在家樂福古北店,則引入上海農(nóng)場、樂購仕、衣購思三店,形成大賣場里的店中店,在改造一新的品鮮工坊,顧客們在現(xiàn)場挑選中意的海鮮,交給工作人員現(xiàn)場烹飪、現(xiàn)場享用。
在中國,“變臉”是川劇的一項(xiàng)特技;在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代,傳統(tǒng)大賣場也需要“變臉”,打造實(shí)時(shí)的店面畫像,不斷滿足消費(fèi)者的需求和期望。經(jīng)過剔骨再造,家樂福正在呈現(xiàn)“千店千面”,重新定義大賣場。
近日,家樂福中國首席執(zhí)行官田睿在接受媒體采訪時(shí)透露,目前家樂福制定了“1+2+1”業(yè)態(tài)計(jì)劃,即社區(qū)生活中心、標(biāo)準(zhǔn)超市、精選店和生鮮社區(qū)店,其中生鮮社區(qū)店為家樂福開發(fā)的新業(yè)態(tài),今年家樂福擬在中國市場新開15家門店。
再造數(shù)字家樂福
2020年春節(jié),家住上海北洋涇路的Lucy驚喜地發(fā)現(xiàn),家樂福不僅可以隨時(shí)下單、免費(fèi)送貨到家,而且能夠在蘇寧會員積分,她立即成為家樂福到家的忠實(shí)用戶。此前,迫于購物距離、商品重量、購物時(shí)間等限制,Lucy經(jīng)常懊惱少買或忘記買某樣商品,而到家服務(wù)則解決了這些煩惱。
這一切都?xì)w功于蘇寧家樂福的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。在加入蘇寧大家庭之前,家樂福中國采用最傳統(tǒng)的會員卡管理體系,這是傳統(tǒng)大賣場的慣用模式,但在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代弊端明顯。
當(dāng)零售行業(yè)正向數(shù)字化加速變革,5G、人工智能、大數(shù)據(jù)等既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。幸運(yùn)的是,家樂福背后是具備科技基因的蘇寧。數(shù)字化改造的第一件事,是完成SKU的數(shù)字化改造,將家樂福、蘇寧小店、蘇寧超市的商品體系打通,從而將家樂福中國線下門店與其線上購買小程序,以及蘇寧易購APP、蘇寧小店APP實(shí)現(xiàn)商品和技術(shù)上的融合,從而打造了新的遠(yuǎn)場,成為家樂福中國線上、線下全新的重要增長極。
目前,在全國52個(gè)城市,家樂福提供3公里1小時(shí)達(dá),還在試點(diǎn)城市開辟次日達(dá)(1店覆全城)新模式。水到渠成的,家樂福中國原本的在店用戶轉(zhuǎn)化為全渠道用戶,由于離店銷售延伸,原有業(yè)務(wù)得以迅速提升。這從一組數(shù)據(jù)可以略窺端倪:8月18日晚,家樂福發(fā)布818戰(zhàn)報(bào):7月31日至8月18日,到家服務(wù)訂單量大幅攀升,環(huán)比增長280%,線上訂單客單價(jià)124元,訂單履約率維持在98%以上,業(yè)績表現(xiàn)成色十足。
或許可以視作蘇寧將家樂福資源排列組合,以求尋到數(shù)字經(jīng)濟(jì)最合適的位置。在蘇寧的超級IP中,家樂福數(shù)字化不僅是家樂福的二次創(chuàng)業(yè),也是蘇寧在智慧零售的創(chuàng)新范本。
供應(yīng)鏈開放樣本
杰奧夫雷·帕克等人在《平臺革命:改變世界的商業(yè)模式》一書中指出,平臺的首要目標(biāo)是匹配用戶,并為所有參與者創(chuàng)造價(jià)值。
如果蘇寧決意要成為一個(gè)超級平臺,幫助生長在上面的所有參與者勢在必行。作為一個(gè)“零售王國”,蘇寧的打法則更為立體化。今年5月,蘇寧家樂福供應(yīng)鏈全面接入蘇寧小店,通過店倉一體化建設(shè)完成家樂福與蘇寧小店的打通,大快消供應(yīng)鏈整合獲得初步成效,使得家樂福中國的供應(yīng)鏈和商品能力在遠(yuǎn)場能夠發(fā)揮更好的協(xié)同效應(yīng)。
目前,家樂福擁有SKU超6萬個(gè),其供應(yīng)鏈接入蘇寧小店,將使蘇寧小店增加3萬多個(gè)商品。受益于家樂福供應(yīng)鏈開放,南京、上海等試點(diǎn)小店單店日銷提高30%以上,同時(shí),小店的整體毛利率實(shí)現(xiàn)5%-6%的提高。于消費(fèi)者而言,家樂福開放供應(yīng)鏈系統(tǒng),中間商減少,則能夠更好滿足消費(fèi)者多樣化消費(fèi)需求。
作為硬幣的B面,蘇寧借助家樂福快速獲取優(yōu)質(zhì)線下場景資源,將家樂福成熟、專業(yè)化的采購能力和蘇寧現(xiàn)有的快消品進(jìn)一步結(jié)合,鞏固其在大快消供應(yīng)鏈的優(yōu)勢地位。8月18日, 蘇寧易購發(fā)布818大快消1小時(shí)戰(zhàn)報(bào),快消訂單20分鐘增長511%,蘇寧超市整體訂單量同比增長187.8%……
蘇寧供應(yīng)鏈開放是一個(gè)樣本,其勾畫的初步輪廓,也為蘇寧家樂福的營利模式打開新通道。截至今年上半年,家樂福中國已經(jīng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營性盈利。從時(shí)間線上看,家樂福正在完成剔骨再造,并且把這種變化一一展現(xiàn),加速蘇寧大快消品類的發(fā)展,改寫了中國零售新格局。
當(dāng)前中國的商超數(shù)字化之路,已經(jīng)棋至中局。蘇寧家樂福注定還有更多的仗要打,所幸并非孤身前行,背后還有強(qiáng)大的蘇寧生態(tài)與供應(yīng)鏈優(yōu)勢。當(dāng)少年劍客初長成,勢必經(jīng)歷創(chuàng)新與克制的磨礪,但只有在大風(fēng)大浪里披荊斬棘,才有可能成為真正的大俠。
