村上一屋，被稱為“國(guó)貨之光”、“壽司界小米”的國(guó)民日料品牌。
在走過(guò)的5年時(shí)間里，村上一屋堅(jiān)守初心，以超高性價(jià)比令無(wú)數(shù)年輕人成為其“忠粉”，被定義為“國(guó)民日料”。在北京、天津、南京、成都等多個(gè)城市開(kāi)出了40+家的火爆網(wǎng)紅直營(yíng)店，創(chuàng)造了一個(gè)月9000單的外賣“戰(zhàn)績(jī)”，常年穩(wěn)居當(dāng)?shù)孛朗撑判邪袂懊蔀橹袊?guó)日料品牌中的“翹楚”。
從1到40+，開(kāi)啟高光之路的“村上一屋”為年輕人而生
2016年，當(dāng)時(shí)的國(guó)內(nèi)日料市場(chǎng)分層明顯：“頭部”高端日料局限于商務(wù)場(chǎng)合，“腰部”回轉(zhuǎn)壽司口味難調(diào)復(fù)購(gòu)不高，“尾部”檔口壽司客存量難保。
經(jīng)過(guò)一番市場(chǎng)考察，彼時(shí)同為年輕人的村上一屋創(chuàng)始人何世元在“年輕群體”里發(fā)現(xiàn)了日料的“商機(jī)”。何世元通過(guò)精準(zhǔn)差異化定位，劍指“年輕群體”，在保持高品質(zhì)的基礎(chǔ)上，將人均單價(jià)降到年輕群體的消費(fèi)區(qū)間，讓每個(gè)年輕人都能品嘗到高品質(zhì)日料的同時(shí)，也能滿足追求日料品質(zhì)人群的高要求。2016年末，位于北京工業(yè)大學(xué)西門的“村上一屋”首店誕生，不到20平的小店，最高一天營(yíng)業(yè)額卻可高達(dá)3萬(wàn)元。
村上一屋如何能夠虜獲年輕人的心呢？
村上一屋在“面子”上打造得很“吸睛”，其在“里子”的布局則很“吸粉”。
村上一屋全店以木質(zhì)的暖黃色為主調(diào)，以溫暖、親民的調(diào)性給人滿滿的幸福感，同時(shí)搭配極具經(jīng)典的和風(fēng)配飾，成為年輕人喜愛(ài)的打卡圣地，“唯美食與愛(ài)不可辜負(fù)”的調(diào)性成為了村上一屋的一大特色。
而作為餐飲品牌，要想留住顧客，菜品自然是第一要素。村上一屋始終視“性價(jià)比”為核心，在產(chǎn)品和工藝上下足了功夫。別的門店一般都有幾樣招牌菜，而在村上一屋則出現(xiàn)道道是招牌，閉眼點(diǎn)都不踩雷的情況。
一方面是村上一屋為堅(jiān)持讓顧客吃到最滿意的味道，由創(chuàng)始人帶頭成為食材“司令”，層層監(jiān)控，嚴(yán)把食材關(guān)，選用的海鮮食材等均是當(dāng)日供應(yīng)當(dāng)日消，以保證食材的新鮮度；而在工藝上，更是道道工序，手工精作，讓菜品味色兩全。另一方面，村上一屋根據(jù)當(dāng)代年輕人的特性，將經(jīng)典日料進(jìn)行創(chuàng)新及組合，臻選的食材，正宗的工藝，令每一道菜式都非常出彩，讓年輕人在村上一屋實(shí)現(xiàn)以親民的價(jià)格吃到高品質(zhì)、多樣化的日料，“高性價(jià)比”的體驗(yàn)讓村上一屋很快就在日料圈里脫穎而出，收獲了無(wú)數(shù)“鐵桿粉絲”，成為“國(guó)民日料”。
自此，村上一屋開(kāi)始了開(kāi)掛式的高光之路，火爆的品類、獨(dú)到的口味、多元的產(chǎn)品、良好的口碑、專業(yè)的服務(wù)......村上一屋以北京為中心，迅速布局多個(gè)城市開(kāi)了40+直營(yíng)店。村上一屋這一為年輕人而生的品牌，成為了年輕人新時(shí)尚餐飲的代名詞。
從40+到N，造國(guó)貨品牌的“村上一屋”為年輕人所選
村上一屋成功了，而這僅僅只是村上一屋走出的第一步。不同于尋常的餐飲品牌，村上一屋的身上自帶文化屬性與使命。
當(dāng)前，壽司等日料被打上了“日本”的標(biāo)簽，其實(shí)日料起源于中國(guó)。村上一屋作為中國(guó)日料新秀，在打造優(yōu)質(zhì)飲食體驗(yàn)的同時(shí)，也在堅(jiān)守著飲食的文化價(jià)值，旨在以傳道者之身，在傳承中創(chuàng)新，傳遞傳統(tǒng)飲食文化之聲，致力于把更符合中國(guó)味覺(jué)、富有中國(guó)味道的料理呈現(xiàn)在大眾面前，讓國(guó)人吃上更高性價(jià)比日料的同時(shí)，和廣大年輕消費(fèi)者一起，品日料美食、暢傳統(tǒng)佳肴，共同打造中國(guó)標(biāo)簽的日料品牌，做國(guó)民日料品牌，構(gòu)建文化餐飲品牌，以日料重現(xiàn)中國(guó)唐宋飲食勝景。
如今，村上一屋的燎原之勢(shì)還在繼續(xù)，越來(lái)越多志同道合之士成為“村上人”實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，傳播美食文化。同時(shí)，村上一屋所堅(jiān)守的匠心與使命，也在點(diǎn)燃著每一位消費(fèi)者。
2021，村上一屋步履不停，將在堅(jiān)守中邁上全新的臺(tái)階，大有所為。
