2021年開餐飲店創(chuàng)業(yè)，小編覺得必須明白兩大規(guī)律，要么順勢，要么造勢。順勢者是跟隨、認(rèn)同，聽話照做;造勢者是引領(lǐng)、創(chuàng)造，發(fā)號施令。
如果你的資金實(shí)力、人脈關(guān)系，還達(dá)不到一定高度，最好做一個跟隨者，找一個成熟的麻辣燙公司合作，學(xué)習(xí)、復(fù)制，等做到一定程度顛覆超越。
如果你有實(shí)力成為造勢者，也要找到行業(yè)老大作為對標(biāo)，盡量不要做天花亂墜的創(chuàng)新。有創(chuàng)新也要小范圍試錯，走別人走過的成功路，成本是最低的，風(fēng)險是最小的，麻辣燙行業(yè)最安全的生存方式是承上啟下。
另外我們開店的過程中，千萬不要無中生有，今天的餐飲市場，基本上沒有什么新奇特會發(fā)生。而我們經(jīng)營者要學(xué)會雜交、復(fù)制，在已有市場的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，至于開麻辣燙店怎么活下去?好吃、便宜是最底層邏輯，千萬不要聽一些所謂大師忽悠，什么選高品質(zhì)的原料，高品質(zhì)的就意味著高成本，同時意味著高售價。這與大多數(shù)顧客的消費(fèi)價格預(yù)期不符，請問有多少人來吃?在麻辣燙店正常經(jīng)營的情況下，保證良心的前提下，不摻假使壞，用價格相對較低的、并且合格的產(chǎn)品做原料，才能在市場上有價格優(yōu)勢。我們都知道各地都有一些生意特別火爆的麻辣燙店，口味是其中的一個重要部分。但是，更重要的是價格優(yōu)勢，他們在選擇原料上有技巧，有著自己獨(dú)特的進(jìn)貨渠道，外行人以為他們不賺錢，實(shí)際上他們有自己的利潤空間。如果你定位大眾市場，原材料成本就決定了你是否能夠生存下去。
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