近日，由中國藥文化研究會燕窩分會及燕窩產業國際聯盟聯合主辦、廣州市億帆展覽服務有限公司承辦的的《第五屆國際燕窩展覽會》暨《第29廣州國際大健康博覽會》在廣州琶洲會展中心舉行，國內外500多位燕窩從業者及嘉賓參加了這次盛會。燕窩展覽會期間，主辦方舉行了《第四屆燕窩文化學術交流高峰論壇》及《燕窩新零售創新模式分享會》等多場專題活動，期間還發布了由中國藥文化研究會燕窩分會、燕窩產業國際聯盟等單位聯合起草的《鮮燉燕窩》團體標準。
行業協會為團體標準的聯合發起人單位頒發證書
據了解，本標準由中國藥文化研究會燕窩分會、燕窩產業國際聯盟、中國醫藥物資協會燕窩分會等三個燕窩行業協會的共同發起，同時由23家燕窩行業即食加工企業代表、鮮燉品牌企業代表和鮮燉門店企業代表等共39位專業人士共同參與研制，通過了中國藥文化研究會燕窩專家委員會七位燕窩行業著名專家博士把關審核，經過大量的數據核驗和數十次的線上、線下會議討論，歷經兩年四個月時間現完成標準草案的研制工作，于2020年10月16日正式發布，并于12月6日正式實施。標準發布后，受到了眾多燕窩企業的關注和積極參與，截至2020年12月6日，共有23家起草主任、副主任單位，有342家鮮燉燕窩生產加工企業和燕窩品牌企業認同本標準并加入成為標準的聯合發起人單位。
目前市場上燕窩產品品類眾多，如燕窩罐頭、凍干燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩、燕窩飲料等，但大部分還是按照罐頭食品的國家標準生產，已經不能滿足行業發展的需要。《鮮燉燕窩》團體標準起草委員會主任、中國藥文化研究會燕窩分會會長、燕窩產業國際聯盟主席鐘建明在團體標準發布會上表示，中國藥文化研究會曾于2018年發布過《即食燕窩》團體標準，這一團體標準只是針對罐頭類產品，鮮燉燕窩、燕窩飲料等產品不在這個標準范圍內。近兩年，在消費升級的背景下，燕窩行業尤其鮮燉燕窩行業迎來迅猛發展，但由于缺乏相應的行業標準及行業自律不足等原因，導致目前鮮燉燕窩市場甚至整個燕窩市場上產品品質良莠不齊，希望《鮮燉燕窩》團體標準的出臺，能夠推動鮮燉燕窩的健康發展，在相關國家標準出臺之前發揮引領行業的作用。
專訪
燕窩產業國際聯盟主席鐘建明：
反對以犧牲品質，低價傾銷，惡性競爭的方式贏得市場
燕窩產業國際聯盟主席鐘建明
在《鮮燉燕窩》團體標準發布會上，南方+記者對《鮮燉燕窩》團體標準起草委員會主任、中國藥文化研究會燕窩分會會長、燕窩產業國際聯盟主席鐘建明進行了專訪——
問：目前國內燕窩食品的市場情況如何？
鐘建明會長：燕窩行業這幾年來得到快速的發展，越來越多的消費者喜歡燕窩食品。雖然，疫情對經濟大環境帶來一定的沖擊，但在燕窩進口方面，今年1-10月份已達206噸（中國檢驗檢疫科學研究院CAIQ數據），比去年同期增加73.3%，今年618、雙十一等節日，以鮮燉燕窩為首燕窩產品比去年有了大幅度的提升，燕窩當前正處于非常好的政策環境下，可以說國家相關政策的出臺為燕窩市場的發展帶來了很多機遇，除此之外，消費升級背景下，人們消費理念發生轉變，對于健康消費越來越關注，健康產業的發展和良好前景引領了中國消費市場的變化和方向，這對于燕窩市場的發展同樣十分有利。
問：《鮮燉燕窩》團體標準的出臺實施有何意義？
鐘建明會長：目前市場上各商家產品質量不一，暴露了標準缺失帶來的影響，由于過去我國沒有鮮燉燕窩的國家標準，也沒有行業標準，各個鮮燉燕窩加工廠自行建立自己的企業標準，各自按自己的標準進行市場推廣，導致不同工廠產品的標準不一，質量要求參差不齊，消費者感到困惑，影響了燕窩市場的健康發展。《鮮燉燕窩》團體標準的出臺實施有三方面意義：
第一、對生產商來說，可以規范鮮燉燕窩產品的質量，使產品有章可循、有標準可依，促進企業走質量效益型發展道路，增強企業素質，提高企業競爭力；
第二，對消費者來說，產品清晰明朗了，明確鮮燉燕窩的定義，對消費者購買鮮燉燕窩有著路標的作用，增加消費者信心，讓廣大消費者放心購買，有利于市場穩定；
第三、對行業來說，有標準指引，令市場規范，促進燕窩行業健康發展。
問：作為行業協會的會長，您如何看待“辛巴燕窩糖水”事件？
鐘建明會長：作為行業協會，我們倡導誠信經營，從業者必須以食品安全為基準，抵制一切以假亂真，以次充好、虛假蒙騙、過度宣傳等的行為，也反對以犧牲品質，低價傾銷，惡性競爭的方式贏得市場，我們呼吁所用燕窩從業者誠信經營，確保產品質量，共同維護消費者權益和市場健康發展的良性秩序。燕窩行業的持續發展壯大和更好的傳承，需要從業者的誠信自律，更需要標準約束下的規范經營。作為行業組織協會的燕窩產業國際聯盟、中國藥文化研究會燕窩分會自成立以來，積極響應國家號召，2018年率先發布《即食燕窩》團體標準，現在又發布了《鮮燉燕窩》團體標準。這些標準的發布，彌補了燕窩行業即食、鮮燉燕窩領域沒有標準指引的局面，相信標準的發布能讓即食、鮮燉燕窩市場可以有規可循，能建立良好的市場秩序，讓消費者能夠更放心地選購即食、鮮燉燕窩產品，帶動燕窩市場消費，讓燕窩行業更健康發展。
【記者】 歐旭江
來源：南方Plus 健康生活圈
