人民新聞報11月30日訊(黃強青島報道)初冬的青島王哥莊“嶼上鮮”海水養殖大閘蟹基地的天格外藍、云格外白、風格外爽朗，大海被微笑的太陽熏染得發紅。
上午，幾個美食愛好者應邀參觀考察中國首家海水養殖“嶼上鮮”大閘蟹基地，這是一次愉悅而又健康美食之旅的享受，太陽火紅不毒辣，空氣清新而爽朗。我們一起慢慢享受味美可口、膏滿黃香鮮“嶼上鮮”海水養殖大閘蟹吧。
這處海水養殖大閘蟹基地產品能輻射內青島市內各個星級酒店、高端商場與專柜，考慮到慕名而來前來購買比較多，運營方陳總根據當地居民美食特點和飲食習慣，以及星級酒店提出的意見，會不斷進行改善供需平衡。在保障星級酒店每日固定用餐的同時，也面向島城人民提供優質營養味美的海水養殖大閘蟹。未來，“嶼上鮮”海水養殖大閘蟹基地將根據運行情況適當調整，并考慮開設線上線下結合，最大程度發揮網絡平臺優勢的作用，為周邊居民及全省人民提供優質便利服務。
據悉，在老百姓心目中大閘蟹一般是在河水里養殖的，然而國內首家海水養殖大閘蟹，在青島王哥莊“嶼上鮮”大閘蟹海水養殖基地成功養殖。此款產品自2010年開始研發，歷經6年時光重磅上市!由青島艾瑞納食品科技有限公司與國內知名海洋學院陳教授通過專業的海水養殖技術，以新鮮海雜魚及新鮮貝類飼喂，從而使海水大閘蟹同時擁有海蟹肉質鮮美和傳統大閘蟹膏滿黃香的優點，并且避免了淡水蟹的寄生蟲多、農藥殘留、河腥氣重等缺點。成熟的海水大閘蟹鮮而肥，甘而美，白似玉而黃似金，造色香味三者至極，母蟹黃滿，公蟹膏多個大，吃起來更過癮!全程順豐空運冷鏈運輸，吃的更放心!這是一種您從未吃過的美味，吃過一次海水大閘蟹絕對會讓你愛上它。
據了解，海水養殖的大閘蟹不僅味美，而且有較好的藥用價值。在《本草逢原》、《本草拾遺》等歷史藥物專著上，都詳盡地記述了大閘蟹的藥理功能。傳統中醫認為，蟹肉可清熱、散結、續傷、理脈、滋陰等;蟹殼還可清熱解毒、破瘀消積?，F代醫學認為，大閘蟹中豐富的維生素A，是人體內不可缺少的營養成分，它能促進生長，延緩衰老，維持上皮組織健康，增強人體對傳染病的抵抗力，還可防止夜盲癥的發生。
青島“嶼上鮮”大閘蟹被視為美味佳肴，是其特殊的營養成分所決定的，據分析測定，100克蟹肉中含維生素A高達5900國際單位，熱量高達582千焦耳，為水產品之冠，脂肪、碳水化合物、核黃素的含量均遠高于許多名特水產品。中華絨螯蟹營養成分分析如下：食用部分100克中含量，水分71.0克、蛋白質14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、熱量582.0千焦耳、灰分1.8克、鈣128.0毫克、磷145.0毫克、鐵13.0毫克、維生素A為5900國際單位、硫胺素0.03毫克、核黃素0.71毫克、尼克酸2.7毫克。
青島“嶼上鮮”大閘蟹形態獨特、肉味鮮美、營養豐富，是水產珍品，歷來受中國民眾喜愛。贊美大閘蟹美食之篇不絕于世，古人有“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”之說，初冬青島“嶼上鮮”大閘蟹正是蟹黃滿膏膩，秋風起，海水養殖大閘蟹蟹膏已經黃了，這個時節最鮮美的食物應該就是大閘蟹了，蟹黃肥美、白壁脂膏，想來無人能抗拒螃蟹的誘惑，海水養殖大閘蟹蒸好后蟹白壁似玉而蟹黃似金，蟹黃肥美流油，略帶甜味，十分鮮美，而清蒸的蟹肉更是細嫩呈潔白色，可直接食用或蘸醋調味，膏似凝脂乃菜肴中極品。除了清蒸螃蟹，其實蟹還可以用來炒著吃，因為蟹性寒炒制時可以加入姜不僅驅寒還能讓蟹肉更入味，爆炒的蟹帶著濃郁的醬香味，口感更豐富，肉質會更有味道，口味偏重的朋友可以嘗試著做一下，是人間美味，國內唯一海水養殖大閘蟹，填補美食一項空白。
