中新經(jīng)緯客戶端8月26日電 8月26日，商務(wù)部發(fā)文指出，各地商務(wù)主管部門和有關(guān)協(xié)會(huì)積極采取有效措施，發(fā)出餐飲節(jié)約倡議，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，號(hào)召餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)方式，引導(dǎo)理性消費(fèi)。
一是宣傳勤儉節(jié)約美德，樹立餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚。堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，大力宣傳節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的思想觀念，營造“文明就餐，杜絕浪費(fèi)”新風(fēng)尚，部分餐廳在顯著位置張貼或擺放倡導(dǎo)光盤的宣傳畫或提示牌，營造良好文明用餐氛圍。引導(dǎo)消費(fèi)者自覺抵制鋪張浪費(fèi)行為，讓節(jié)約用餐、按量取食成為社會(huì)共識(shí)。
二是創(chuàng)新餐飲服務(wù)方式，引導(dǎo)餐飲科學(xué)消費(fèi)。引導(dǎo)餐飲企業(yè)合理搭配菜品、科學(xué)設(shè)計(jì)菜單，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”“拼盤”等服務(wù)方式，并在菜單上標(biāo)明菜品食材份量，在節(jié)約的前提下滿足消費(fèi)者多樣化需求。不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，推行N-1點(diǎn)餐模式，主動(dòng)提示消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，推動(dòng)適度科學(xué)消費(fèi)。
三是促進(jìn)綠色廚房創(chuàng)建，推廣綠色消費(fèi)理念。強(qiáng)化餐飲企業(yè)責(zé)任，將節(jié)約理念貫穿到加工、經(jīng)營、管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，減少原材料采購、備料中的浪費(fèi)。加強(qiáng)廚師隊(duì)伍建設(shè)及教育培訓(xùn)，提升烹飪技藝，以菜品品質(zhì)杜絕食物浪費(fèi)。積極推動(dòng)綠色消費(fèi)，主動(dòng)向消費(fèi)者提供打包服務(wù)。規(guī)范廚余垃圾處置方式，推進(jìn)餐廚垃圾集中化處理。
四是積極推進(jìn)文明餐桌，培養(yǎng)公勺公筷習(xí)慣。積極創(chuàng)造條件，大力推行分餐制，不具備分餐條件的推行公勺公筷、雙勺雙筷制，主動(dòng)根據(jù)用餐人數(shù)、菜品數(shù)量配備公勺公筷。創(chuàng)新公勺公筷的標(biāo)識(shí)及外形設(shè)計(jì)，方便消費(fèi)者辨別使用公勺公筷、私勺私筷，逐步在全社會(huì)形成公勺公筷使用氛圍。(中新經(jīng)緯APP)
