近年來,檳榔作為提神醒腦的咀嚼佳品,越來越受到年輕人的追捧。而在前些年,因存在健康隱患的負面報道,使的檳榔頻頻受到社會和媒體的質疑。中國95%的檳榔產自海南省,由于海南的檳榔加工一直沿襲著傳統土灶熏制的落后工藝,不但產出的檳榔黑果易含致癌物質苯并芘,而且熏制過程還會對環境造成污染。2017年海南省全面開展清理熏烤土灶專項行動,其目的就是以此推動檳榔產業轉型升級,實現檳榔的安全生產。
沒有了土灶熏制,如何產能制作出口感好又健康的檳榔呢?這里就不得不提到一個人,可以說沒有他,就沒有如今如海南的安全健康檳榔,他就是海南省甬晟環保科技有限公司的總經理王定勝。
技術大咖的海南緣
(海南甬晟環保科技王定勝)
王定勝出生在青海西寧,性格豪爽,為人謙和,是標準的西北漢子。1990年從南京華東某技術工程學校畢業后就被分配到青海某機械廠,后下海來寶島海南工作,從此就和海南結下了不解之緣。
1990年的海南對當時的任何一個人來說都是個全新的地方,充滿著大展宏圖的機會,對于王定勝來說更是如此。1988年中央決定海南建省,成立海南經濟特區,隨后海南的經濟就走上了快車道。得天獨厚的自然資源優勢讓海南擁有豐富的農產品資源,將這些農產品銷售到全國各地是海南謀求發展的重要舉措之一。但由于海南地處偏僻,瓊州海峽阻隔了海島與大陸的聯系,物流不暢是海南農產品出口的重要瓶頸。為了解決這一問題,海南政府發起了“綠色通道”項目來打通海南與各省的物流交通,王定勝在政府的號召下,積極投身到踐行綠色通道的建設行列中去。
海南灣嶺熱帶農產品綜合物流園
王定勝是自動化專業的高材生,2013年,為了滿足餐飲市場對盒飯快餐的標準化配送需求,王定勝發明了一套自動炒菜機和一套自動將菜品盛入餐盒并自動打包設備。自動炒菜機可以通過完成六百六十八道家常菜,輸入菜譜,放入原料就可以自動完成。自動炒菜機和自動打包機可以實現聯動,將炒菜、盛飯和打包一氣呵成。這兩套設備一經推出就得到了不少工廠和建筑行業的餐飲服務部門的青睞,還被CCTV“華商論見”列入成長計劃項目,并入圍當年的《中國好項目》前十名。
轉眼來到2017年,這是王定勝來到海南的第26個年頭了。在這些年里王定勝作為專業的技術大咖,為海南發展作出了巨大貢獻,他因此多次獲得政府的表彰。王定勝并沒有因為這些榮譽而忘記自己的使命和責任,恰逢海南政府決心對海南的支柱產業檳榔的生產加工進行全面淘汰升級,他知道這又是一次機遇和挑戰,就如同他26年前來到百業待興的海南一樣。
革新檳榔工藝,助推產業升級
檳榔是繼香煙、酒精和咖啡之后的全球第四大提神醒腦品,含有檳榔多糖多酚等多種對人體有益的物質,且口感清爽,深受大眾喜愛。中國人食用檳榔的歷史已經超過了2000年,中國也已成為全球第二大檳榔出產國。檳榔的產業鏈長,環節多,是典型的勞動密集型產業。千百年來,海南的檳榔生產加工一直沿襲著土灶熏烤檳榔果的制作工藝,然而這種工藝制作的檳榔極易致癌物超標,而且加工過程會造成環境污染。隨著檳榔消費的猛增,社會對吃檳榔引發的健康問題關注度不斷升高,削弱了檳榔的社會美譽度,阻礙了檳榔產業的發展。
海南省是國內最大的檳榔產區,檳榔也是海南的支柱產業之一;為了扭轉檳榔的市場形象,改變行業的落后的生產方式,海南政府在2013年就啟動了檳榔烘干綠色改造項目。然而烘干配套設備的成本高,烘干工藝制成的白果在口感上明顯不如煙熏制成的黑果,白果的市場銷售慘淡,檳榔產業綠色改造一度進入低迷期。綠色改造不成功的重要原因就在于技術不到位,王定勝意識到新設備造價高昂,缺少配套設備和對工藝的改造,于是他決心成立自己的公司,海南甬晟環保科技有限公司,投入到檳榔設備的研發和工藝改良。
經過數年的研發和實驗,時至2017年,王定勝已經全面革新了檳榔生產工藝。他獨辟蹊徑,采用低溫內生煙循環煙熏技術來加工檳榔;同時他還研制出配套的生產線,這條生產線的造價遠低于現行的“綠色烘干設備”,不但無污染,而且制作出來的檳榔口感不輸傳統煙熏黑果。為此王定勝申請了22項技術專利,是低溫內生煙循環煙熏工藝的第一發明人。經有關部門檢測,利用王定勝的設備和工藝生產的檳榔黑果致癌物含量全部低于國家食品標準,完全符合市場對健康檳榔的要求。去年,海南省農業農村廳將王定勝企業研制的檳榔設備列為《2019年海南省檳榔黑果環保烘干設備推廣名錄》第一名。隨即檳榔生產重地海南省決定全面推廣王定勝的檳榔工藝和生產線,幫助產業實現轉型升級。
華麗轉身,再創輝煌
2017年海南省政府為了重振檳榔產業,決定重拳出擊,用強硬政策淘汰落后技術,對檳榔產業的開展了煙熏土灶的專項清理行動,倒逼產業升級。不少的檳榔生產企業開始重整行業資源,全國多家知名檳榔品牌廠家也在此時看準了政策形勢落戶海南省各個市縣,全面采用王定勝的低溫內循環熏烤工藝,推動整個檳榔產業華麗轉身。
如今海南檳榔早已不是致癌食品的代名詞了,而是健康提神醒腦食品的典范。王定勝認為,目前檳榔產品過于單一,人們只知道嚼檳榔,但其他檳榔產品仍舊鮮為人知;產業的發展也非常單一,檳榔產業的巨大價值還有待發掘。如果利用生物技術提取檳榔多酚和檳榔精油,將創造出更大的市場價值。王定勝預計,整個檳榔市場的潛力至少在千億級別,遠超過目前年產值百億的市場規模。
為了服務檳榔產業,推動行業發展,王定勝決定將先進檳榔產業配套設備的生產作為公司的戰略發展方向。根據王定勝的規劃,未來幾年內,公司將不斷改良內生煙循環煙熏設備,提高設備的日產量;同時重點研發檳榔的生物萃取工藝,提取檳榔多酚和檳榔精油,為制作檳榔副產品的企業提供設備服務,幫產業進一步升級。相信在不久的將來,王定勝的企業將成為國內檳榔產業鏈的中堅力量,主力海南占據全球檳榔產業的制高點。
總結
與海南結緣30年,王定勝為海南的發展和建設貢獻了一腔熱情,2018年中央決定將海南建設成自由貿易區(港),享受全國最開放的政策待遇,迎來了又一次歷史性發展機遇。王定勝看到了海南檳榔產業走向全球的良好契機,下一個30 年海南的發展只會更好,作為中國檳榔產業革新的第一人, 王定勝將繼續在海南這片熱土上協同行貢獻力量,造福一方!
