近年來,主打低糖或零糖的風(fēng)味氣泡水風(fēng)靡全球。中國作為全球最大的飲料市場(chǎng)之一,因其龐大的市場(chǎng)基礎(chǔ),當(dāng)仁不讓地成為飲料資本看好的重要陣地。
“水”,乃生命之源,是人類不可或缺的物質(zhì)之一。
水本質(zhì)上無疑是對(duì)健康有益的,但其寡淡乏味又讓眾多人對(duì)其棄之如敝屣。在很多小兒性早熟及糖尿病年輕化的輿論報(bào)道中,人們往往可以看到家長講述患兒們完全摒棄天然水,反而把高糖飲料當(dāng)水喝的案例。
雖然這些報(bào)道中患兒在經(jīng)受疾病或癥狀困擾之后,其生活習(xí)慣是否有所改變暫不得而知,但高糖飲品對(duì)生命的危害卻成為了共識(shí)。
于是,代糖、無糖、零糖,在當(dāng)下這個(gè)“談糖色變”的年代,代表的無疑是趨勢(shì),是健康,是未來!
巧選無糖,贏在起跑線
當(dāng)人們對(duì)過量食用“糖”所帶來的健康隱患和傷害后果達(dá)成一定共識(shí)后,市場(chǎng)上仿佛一夜之間,就涌現(xiàn)出一大波含有代糖甜味劑的食品或飲品。總體來說,學(xué)界把代糖甜味劑分為了3大類:天然甜味劑、糖醇、人造甜味劑。
其中人造代糖甜味劑成本較低,且甜度極高,出于成本考慮,市場(chǎng)上大多數(shù)飲品廠家往往優(yōu)先選用此類,但用戶往往在服用此類產(chǎn)品后感覺“甜得不自然”。
眾多的代糖產(chǎn)品在一定程度上滿足了人們“甜了嘴,不肥胃”的健康概念需求,但是也不斷出現(xiàn)學(xué)術(shù)論文反駁人造代糖劑可能帶來的健康隱患。
有沒有哪一種代糖是真正的無糖,且口味天然,實(shí)驗(yàn)證明是沒有副作用的?
有!優(yōu)質(zhì)代糖首選天然代糖羅漢果糖苷、甜菊糖苷和赤蘚糖醇。
羅漢果糖苷,植物含量較高且水溶性好。目前已經(jīng)有純度98% 以上成品用作食品添加劑。羅漢果甜苷 萃取于廣西特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物——羅漢果,其甜度為蔗糖的300倍,其熱量為零,具有清熱潤肺鎮(zhèn)咳、潤腸通便之功效,對(duì)肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。
甜菊糖苷原產(chǎn)于巴拉圭和巴西,現(xiàn)在中國、新加坡、馬來西亞等國家也有種植。其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷組成。它是從菊科植物的葉子中提取出來的一種糖苷。食用后不被吸收,不產(chǎn)生熱能,故為糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味劑。
赤蘚糖醇是對(duì)稱分子的四碳糖醇,存在于許多微生物、動(dòng)植物中,也自然存在于某些食物中(蘑菇、西瓜、梨、葡萄、葡萄酒、啤酒、醬油、奶酪),已經(jīng)是一種較為流行的新型天然甜味劑。在日本,赤蘚糖醇被用于給各種食品和零食增甜,超過1.25億的日本人每年食用超過50億份含有赤蘚糖醇甜味劑的食品,由于低卡低糖,所以也適合糖尿病人作為代糖類食用。
元?dú)萆诌x擇赤蘚糖醇和甜菊糖苷作為代糖成分,就是守住了以用戶的健康為企業(yè)發(fā)展的初心。選對(duì)了健康這張王牌,元?dú)萆志挖A在了飲品市場(chǎng)的起跑線。
不惜成本,獲口碑效應(yīng)
元?dú)萆謿馀菟茏龅?ldquo;0糖0脂0卡”,是下了血本的。
赤蘚糖醇不是糖,它的能量系數(shù)為0 KJ/g。赤蘚糖醇的提取成本高,在同樣甜度下它的成本是阿斯巴甜等人工代糖的約80倍。
這是什么概念,我們知道,阿斯巴甜是一種非碳水化合物的人造甜味劑,因其甜度高與一般白糖200倍,又熱量較小,所以很多飲料品牌都在使用阿斯巴甜。可是由于是人造甜味劑,阿巴斯甜的制造成本是比較低廉的。又因阿巴斯甜高與普通白糖200倍的甜度,其使用成本也是及其低廉的。
人造的甜味劑與“超清涼”自然甜味攝取的赤蘚糖醇相比,無論成本多高,元?dú)萆侄紩?huì)選擇后者。因?yàn)橹挥蝎@得消費(fèi)者真正的口碑認(rèn)可,才算走到了正路上。
此外,為了讓用戶體驗(yàn)到“炸裂的口感”,相比別的氣泡水,元?dú)萆殖?30%的氣泡添加,也是其產(chǎn)品一經(jīng)上市就備受青睞的理由之一。
也正是如此,不止要健康,還要好喝,看似矛盾卻又呼聲最高的消費(fèi)者市場(chǎng)需求,元?dú)萆肿龅搅恕?/p>
細(xì)水長流,無糖是事業(yè)
縱觀中國的飲料市場(chǎng),打著“低糖、代糖、無糖”健康概念旗幟的不少,但是認(rèn)真研究配料表,逐一查證分析你會(huì)分析,真正能做到無糖無熱量無健康隱患的產(chǎn)品也真是是鳳毛麟角。
之所以元?dú)萆帜軌蜃龅?是因?yàn)樵獨(dú)萆衷谶M(jìn)行無糖飲品設(shè)計(jì)及研發(fā)時(shí)對(duì)于健康、口感方面的雙重考量,在無糖基礎(chǔ)之上更注重健康及口感方面的差異化優(yōu)勢(shì),不惜成本和研發(fā)經(jīng)費(fèi)來打造認(rèn)真、長遠(yuǎn)的想用戶之所想,急用戶之所急。
元?dú)萆謴膭?chuàng)始之初就將無糖作為自己堅(jiān)定不移的事業(yè),進(jìn)而對(duì)自己高要求,在無糖配方上、口味上不斷創(chuàng)新——因?yàn)樵獨(dú)萆种?要想做中國人自己的無糖品牌并出類拔萃,還有很長的路要走,很多挑戰(zhàn)需要去面對(duì)!
